Hələ iyirminci əsrdə Frans Kafka akvariumda oturub öz akvariumunu düşünərək deyirdi: “İndi mən sənə sakit baxa bilərəm, daha səni yemirəm”. Təbii ki, o, ağlına belə gətirə bilməzdi ki, məhz onun sözləri vegeterianların dünya şüarına çevriləcək – “Mən heç kəsi YEMƏRƏM”.
Vegetarianlığın şəksiz çempionu Hindistandır, burada əhalinin demək olar ki, 80%-i yalnız bitki mənşəli qidalarla qidalanır. Lakin Avropa və Rusiyada vegetarian həyat tərzi yenicə güclənməyə başlayır.
Vegan və ya vegetarian olmağın bir çox üstünlükləri var. Ancaq niyə bu həyat tərzini seçməyinizdən asılı olmayaraq, hər bir vegetarian öz sağlamlığına xüsusi diqqət yetirməlidir. Tarixən insanlar böyüməni, hormon sintezini, bədən funksiyasını və sağlam immunitet sistemini dəstəkləyən düzgün qidaları heyvan mənşəli məhsullardan almağa vərdiş etmişlər, ona görə də bədəni gərginləşdirmədən onları gündəlik pəhrizdən çıxarmaq bir seçim deyil. Veganizm yoluna qədəm qoyan insanların ilk mərhələdə həm fiziki, həm də emosional sağlamlıqları ilə bağlı problemlər yaşamasının səbəbi budur. Vegan həyat tərzinə uyğun alternativ məhsullardan düzgün maddələrin necə əldə olunacağına dair məlumatsızlıq, bəziləri inanclarından vaz keçməli olur. Hər bir vegan və ya vegetarian üçün vacib olan maddələr haqqında bilmək təkcə yeni başlayanlar üçün vacib deyil.
Gəlin 7 həyati vacib maddəni və onları necə əldə edə biləcəyinizi nəzərdən keçirək.
• Zülal
İnsanlara ət yemədiyinizi deyəndə, adətən sual yaranır: “Bəs zülal? Adi bir insanda zülal ətlə əlaqələndirilir, baxmayaraq ki, zülala ehtiyacın bitki qidaları ilə də ödənilə biləcəyi elmi şəkildə sübut edilmişdir. Lakin elmi və tibb ictimaiyyətinin qarşısında duran mühüm problem məhz istehlak edilən zülalın faydalılığıdır. Bütün problem bədənimizin özünü sintez edə bilmədiyi, ancaq xaricdən qəbul etdiyi vacib amin turşularındadır. Və burada yeməli yosunlar köməyə gəlir, çünki onların nəinki çoxlu zülalı var, həm də fukus kimi yosunlar da bütün vacib amin turşularını ehtiva edir. Beləliklə, qida rasionunuza “düzgün yosunları” daxil etməklə siz tikinti materialı olan zülal çatışmazlığı problemindən xilas olacaqsınız.
• Vitamin B-12 (siyanokobalamin)
B-12 eritrositlərin (qırmızı qan hüceyrələri) böyüməsi və inkişafı, sinir impulslarının aparılması və sinir sisteminin saxlanması üçün cavabdehdir. Bu vitaminə ehtiyac xüsusilə hamiləlik, zehni fəaliyyətin artması və fiziki güc zamanı artır. Bu vitaminin olmaması ciddi nəticələrlə təhdid edir - anemiya, sinirlərin və miyelin liflərinin geri dönməz zədələnməsi, əzaların yorğunluğu və uyuşması. B-12 ətdə böyük miqdarda olur! Və bu vitamindən kifayət qədər almağınızdan əmin olmaq üçün gündəlik qida rasionunuza zənginləşdirilmiş dənli bitkiləri, soya südü və təbii ki, yosunları daxil etməlisiniz.
• Kalsium
Əgər vegetariansınızsa və süd məhsulları yemisinizsə, o zaman vücudunuz üçün kalsium mənbələri haqqında düşünməlisiniz. Hər kəs bilir ki, mineral kalsium sümüklər və dişlər üçün lazımdır. Yaşla, kalsium qəbulunun dərəcəsi gündə 1000 mq-dan 1200-1500 mq-a qədər artır. Bu məbləği haradan əldə etmək olar? Noxud, brokkoli, əncir, tofu və dənli bitkilərə diqqət yetirin və ya fukus jelesinə müraciət edin. Axı, tərkibindəki kalsiumun yalnız bir qaşığı bir stəkan inək südünü əvəz edə bilər!
• Vitamin D
Əgər günəş (ultrabənövşəyi) şüaları altında olarkən və çoxlu doymamış yağ turşularını ehtiva edən çoxlu balıq yeyirsinizsə, D vitamini bədənimizdə sintez olunur. Bir qayda olaraq, məşhur "vegetarian məhsullar" bu vitaminin mənbəyi deyil. D vitamini çatışmazlığını bahalı vitaminlər və ya yonca və qatırquyruğu kimi "ekzotik" bitkilər istehlak etməklə kompensasiya edə bilərsiniz. Dəniz yosunu, zeytun yağı kimi, Omeqa-3 və D vitamininin bitki mənşəli mənbəyidir, ona görə də onu pəhrizinizə əlavə etmək ilin istənilən vaxtında həm sintetik vitaminlərə, həm də təzə otlara uyğun alternativ ola bilər.
• Dəmir
Dəmir, oksigeni ağciyərlərdən bədəninizin hər bir hüceyrəsinə daşıyan hemoglobinin vacib elementidir. Dəmir iki növdür (iki və üç valentli və ya həzm olunan və həzm olunmayan). Vegetarianlar üçün dəmir mənbəyi olaraq paxlalılar, qoz-fındıq, quru gavalı, kişmiş, kələm və brokoli kömək edəcək. Bu qidaları C vitamini ilə zəngin tərəvəzlərlə (dəmirin daha yaxşı mənimsənilməsi üçün) istehlak etmək tövsiyə olunur. Dəmirlə zəngin qidaları çay və ya qəhvə ilə birlikdə qəbul etməyin, çünki onların tərkibindəki taninlər dəmiri çökdürəcək və onun udulmasına mane olacaq.
• Sink
Sink orqanizmdə baş verən bir çox proseslərin, o cümlədən müalicəvi və metabolik proseslərin birbaşa iştirakçısıdır, həmçinin immunitetin formalaşmasında iştirak edir. Sağlam və gözəl saçlar, təmiz dəri üçün sink çox vacibdir. Sink təkcə qadınlar üçün gözəlliyi və gəncliyi qorumaq üçün deyil, kişilər üçün də kişi hormonlarının sintezi üçün lazımdır. Sink (fucus), qarğıdalı, brokoli, avokado, lobya, göbələk və mərciməkdən əldə edilə bilər.
• Vitamin A
A vitamininin ən yaxşı mənbələrinin balıq yağı, mal əti qaraciyəri və kərə yağı olduğuna inanılır. Lakin, əgər siz vegan və ya vegetariansınızsa, o zaman alternativ seçim etməlisiniz - yerkökü, balqabaq, ispanaq, itburnu və təbii ki, dəniz yosunu. A vitamini yalnız əla kosmetik məhsul deyil (bütün qızlar bunu bilir), həm də immun reaksiyalarında və viruslarla mübarizədə iştirak edir, güclü antioksidantdır və xərçəngin qarşısının alınması və müalicəsində istifadə olunur.
Yuxarıdakılardan, yanlış nəticə özünü göstərir ki, vegetarian olmaq çox çətindir, çünki veqanizm heyvan mənşəli məhsulların bayağı rədd edilməsi deyil, bütöv bir elmdir! Düzgün biliyə və daha da yaxşısına - hazır həllərə sahibsinizsə, bu heç də belə deyil.
Rusiyalı tədqiqat şirkəti Rusiya Elmlər Akademiyasının alimləri ilə birgə nəinki icazə verilən, həm də vegeterianların və vegeterianların qida rasionunda zəruri olan dəniz yosunu olan fukus əsasında innovativ məhsullar xətti hazırlayıb.
Məhsullar molekulyar formada təqdim olunur (fukus jeli), insan orqanizmi tərəfindən yaxşı əmilir, çünki jele kimyəvi və bioloji tərkibi insan qan plazmasına yaxındır.
İnnovativ texnologiyadan istifadə edilməklə, kimyəvi maddələrdən və yüksək temperaturdan istifadə edilmədən istehsal edilən, 100% üzvi meyvələrin əlavə olunduğu FUCO jeli vitamin, mikroelement, amin turşuları və çoxlu doymamış yağ turşularının çatışmazlığını kompensasiya edə bilir. Bunun səbəbi, heyvan mənşəli qidalardan imtina edən insanların çatışmadığı əsas maddələrin "kral yosunlarının" tərkibində olmasıdır -!
Şirkət terapevtik və funksional qidalanma və kosmetika istehsal edir və veqanizm yolunda olan və ya yeni başlayanların hamısını fəal şəkildə dəstəkləyir. Buna görə, bütün veganlar və ya vegetarianlar üçün yüksək kateqoriyalı qidalanma mütəxəssisi ilə pulsuz məsləhət verilir. Ödənişsiz zəng edərək diyetoloqa müraciət edə və məhsullar haqqında öyrənə bilərsiniz 8(800) 550-53-39 və ya saytda
Həmçinin sosial mediamıza abunə olun. şəbəkələr: