Levi Bowland hər gün təxminən eyni şeyi yeyir. Səhər yeməyində qovun yeyir. Nahar üçün - tam bir kasa coleslaw və üç banan. Şam yeməyi meyvə və salatdır.
Levinin 10 yaşı var.
Doğulduğu gündən o, demək olar ki, yalnız çiy və vegan qidalar yeyib, yəni heç bir heyvan mənşəli məhsulu və 118 dərəcədən çox qızdırılan hər hansı yeməyi sınamayıb.
Ontario ştatının Bobcagen şəhərindən olan internet məsləhətçisi, 47 yaşlı cənab Bowland deyir ki, o, doğulmazdan əvvəl valideynləri, Deyv və Meri Boulend “zibil yeməklərə, şirniyyatlara, tortlara, yağlı qızardılmış yeməklərə aludə idilər”. "Biz Levinin bu asılılıq ilə böyüməsini istəmirdik."
Bowlands övladlarını çiy yeməklə böyüdən ailələrin sayının artmasıdır: təzə meyvələr, tərəvəzlər, toxumlar, qoz-fındıq və cücərmiş dənli bitkilər. Bu yeməklər adətən vegan olsa da, bəzilərinə çiy ət və ya balıq, həmçinin çiy və ya pasterizə olunmamış süd, qatıq və pendir daxildir.
Bir çox həkim bu tendensiyaya qarşı xəbərdarlıq edir. Manhetten Sağlamlıq Mərkəzinin ailə həkimi Dr. Benjamin Kligler deyir ki, uşağın həzm sistemi “çiy qidadan qida maddələrini böyüklərin həzm sistemi kimi səmərəli şəkildə ala bilməyəcək”.
Keçən il ərzində Bruklin ştatının Park Slope şəhərində qidalanma baxımından şüurlu pediatr olan Dr. TJ Qold öz uşaqlarını, o cümlədən körpələri çiy yeməklə qidalandıran təxminən beş ailəni görmüşdür. O deyir ki, uşaqlardan bəziləri ciddi qan azlığı olub və valideynlər onlara B12 əlavələri veriblər.
"Uşaqlarınıza əlavələr vermək məcburiyyətindəsinizsə, bunun həqiqətən yaxşı bir pəhriz olduğunu düşünürsünüz?" Dr Gold deyir.
Nə qədər ailənin çiy getdiyini ölçmək çətindir, lakin Raw Food Family, reseptlər, kitablar, dəstək qrupları və əlaqəli məhsullar kimi çoxlu vebsaytlar var. Nyu-York ştatında beşinci illik Woodstock Meyvə Festivalının bu il 1000 çiy yemək həvəskarını cəlb edəcəyi gözlənilir. Thefruitarian.com saytında təsisçi Michael Arnstein deyir ki, onların təxminən 20%-i azyaşlı uşaqları olan ailələrdir.
Stony Brook Uşaq Xəstəxanasının pediatrik qastroenterologiya və qidalanma şöbəsinin müdiri Dr. Anupama Çavla deyir ki, meyvə və tərəvəzlər vitamin və lifin böyük mənbəyi olsa da, “onlarda zülal yoxdur”. Tərkibində protein olan lobya, mərcimək, noxud və qırmızı lobya “çiy yeyilməməlidir”.
Çiy, pasterizə olunmamış heyvan məhsulları da E. coli və salmonella mənbəyi ola bilər, Dr. Chawla əlavə edir. Amerika Pediatriya Akademiyasının körpələr və hamilə qadınlar tərəfindən pasterizə edilməmiş süd istehlakına qarşı çıxmasının səbəblərindən biri də budur.
Digərləri belə bir pəhrizin şiddətinin patoloji ilə sərhəd ola biləcəyinə inanırlar. Bir çox hallarda xam qida pəhrizi “valideynlərin qidalanma vəsvəsəsinə əlavə və hətta onların xam qida pəhrizinə büründükləri klinik pozğunluq” ola bilər, deyə West Hartford, Conn-da yemək pozğunluğu üzrə mütəxəssis Dr. Marqo Meyn deyir. , Bədən Mifinin müəllifi. .
Çiy yemək həvəskarları övladlarının canlı və enerjili böyümələrini və həyatlarında heç vaxt pis hiss etməmələrini israr edirlər.
Julia Rodriguez, 31, Konnektikut ştatının Şərqi Laym şəhərindən iki uşaq anası, ekzema və sızanaqlardan qurtulmaq üçün xam qida pəhrizinin ləyaqətini, həmçinin əri Daniellə birlikdə demək olar ki, 70 kilo arıqladığını hesab edir. İkinci hamiləliyi zamanı o, demək olar ki, tamamilə xam vegan idi. Onun körpələri, həm də xam qida ilə məşğul olanlar, mükəmməl sağlamdırlar, deyir. O, mübahisənin səbəbini başa düşmür: "Bütün günü McDonald's-dan yemək yesəm, bir söz deməzdin, amma meyvə-tərəvəz yediyimə görə qəzəblənirsən?"
Yalnız çiy və ya “canlı” yemək yeyən digər insanlar kimi, xanım Rodriges də hesab edir ki, yemək bişirmək immuniteti qoruyan mineralları, fermentləri və vitaminləri məhv edir.
Qidalanma və Pəhriz Akademiyasından Andrea Giancoli, yemək bişirməyin qida maddələrini azalda biləcəyi ilə razılaşdı. "Fermentlər zülallardır və zülallar müəyyən dərəcədə qızdırıldıqda parçalanır." Lakin o, fermentlərin mədənin turşu mühitinə məruz qaldıqda da fəaliyyətini itirdiyini deyir. Və bəzi tədqiqatlar göstərir ki, likopen kimi müəyyən qida maddələrinin səviyyələri istiliklə artır.
Bəzi çiy yemək təbliğçiləri öz münasibətini dəyişirlər. Çiy qida təhsili kampaniyası aparan Jinja Talifero və onun əri Storm, Santa Barbara, California, son 20 il ərzində 100% xam qida idi, lakin maliyyə və digər təzyiqlər nəticəsində təxminən bir il əvvəl çiy qidaçı olmağı dayandırdılar. beş uşağını dolandırmaq çox çətindir. 6 yaşdan 19 yaşa qədər. "Onların çəkisi həmişə kənarda idi" deyir və anakardiya və badamdan protein almaq olduqca bahalı idi.
Övladları da sosial problemlərlə üzləşib. İndi ailə menyusuna bişmiş yeməklər daxil edən xanım Talifero deyir: "Onlar sosial cəhətdən təcrid olunmuş, kənarlaşdırılmış, rədd edilmişdilər".
Oreqon ştatının Ashland şəhərindən olan kinorejissor 29 yaşlı Sergey Butenko 9 yaşından 26 yaşına qədər yalnız çiy yemək yeyirdi və bütün bu müddət ərzində ailəsi belə pəhrizin faydalarını təbliğ edirdi. Amma o deyir ki, “Mən həmişə ac idim” və rastlaşdığı çiy yemək uşaqları “az inkişaf etməmiş və geridə qalmış” görünürdü.
İndi onun pəhrizinin təxminən 80 faizi çiy qidadan ibarətdir, lakin o, bəzən ət və süd məhsulları da yeyir. "Ömrünüzün iki saatını alan çiy lazanya hazırlamaq 15 saat çəkirsə, vegan və ya vegetarian lazanya hazırlamaq və öz işinizlə məşğul olmaq daha yaxşıdır" deyir.