"Toyuq suvida" yeməyi necə hazırlanır
Toyuq göğsü sous-vide üçün məhsulları hazırlayın. Mən sadəcə duz və qara bibərlə bişirirdim. Bizə fermuarlı çantalar da lazımdır, indi belə çantaları almaq problem deyil. Çantaların bütöv və zədəsiz olduğundan əmin olun, çantaya daxil olmaq üçün suya ehtiyacımız yoxdur.
Toyuq döşünü yuyun, qurudun və duz və istiot ilə ovuşdurun. 30 dəqiqədən bir neçə saata qədər durun (bir gecədə qala bilərsiniz).
Fileto bitki yağı ilə fırçalayın. Sarımsaq lövhələri və ya quş əti üçün ədviyyatlarla örtün. Və ya sadəcə bibər və duz ilə tərk edə bilərsiniz. Çantadan mümkün qədər çox hava çıxarmaq lazımdır. Çantaları bir su qabına qoya bilərsiniz və su havanı sıxacaq və ya kokteyl borusu ilə havanı çəkə bilərsiniz)) İkinci üsulu seçdim. Paketi bağlayıram, 1-2 sm kiçik bir seqmenti açıq qoyuram. Kokteyl borusunu bu çuxura daxil edib havanı yudumlayıram, sonra çantanı tez bağlayıram. Bu mənim elektrik süpürgəmdir
Yavaş ocağa isti su tökün. Ət çantalarını qoyduq. Su onları örtməlidir. Pişirmə temperaturunu 70 dərəcəyə qoyduq.
Vaxtı 2 saata qoyduq.
- toyuq filesi 400 qr
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
- sarımsaq 3 diş
- bitki yağı 2 osh qaşığı.
“Toyuq suvida” yeməyinin qida dəyəri (per 100 qram):
Kalori: 147.5 kcal.
Sincarlar: 21.6 qr.
Fats: 5.8 qr.
Karbohidratlar: 0.8 qr.
Porsiyanın sayı: 3Tərkibindəki reseptin tərkib hissəsi və kalori miqdarı ”Toyuq suvide”
| məhsul | Tədbir | Çəki, qr | Ağ, qr | Yağ, q | Açı, qr | kal, kkal |
| toyuq filesi | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| duz | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| qara qara bibər | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| sarımsaq | 3 cus | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| Günəbaxan yağı | 2 osh qaşığı. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Ümumi | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| xidmət 1 | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 qram | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |