Hazırlanması:
Sazan balığından tərəzi və bağırsaqları çıxarın. Fileto kəsin, qoyun
yağlanmış metal qab və ya çörək vərəqi və sobada bişirin,
amma tam hazır deyil.
Göbələkləri soyun, yaxşı yuyun, kifayət qədər böyük doğrayın
dilimlər, bir tencereye qoyun, doğranmış soğan əlavə edin,
duz, istiot, 1/2 stəkan su və bişənə qədər bişirin.
Balıqları göbələklərlə örtün, unla qarışdırılmış duzlu xama tökün,
pendirlə qalın səpin, qaba sürtgəcdən keçirin və çörək qırıntıları ilə qarışdırın.
Ərinmiş kərə yağı ilə çiləyiniz və sobada bişənə qədər bişirin
qızıl qabıq.
Eyni metal qabda isti xidmət edin.
Nuş olsun!