Amerika xəbər kanalı ABC News-a görə, son tibbi araşdırmaya görə, vegeterianların ürək xəstəliyindən əziyyət çəkmə ehtimalı 32% azdır. Tədqiqat genişmiqyaslı idi: 44.561 nəfər iştirak etdi (onların üçdə biri vegetarianlardır), EPIC və Oksford Universiteti (Böyük Britaniya) tərəfindən birgə aparıldı və 1993-cü ildə başladı! Nüfuzlu tibbi nəşr olan American Journal of Clinical Nutrition-da dərc olunan bu araşdırmanın nəticələri bu gün heç bir şübhə olmadan deməyə imkan verir: bəli, vegetarianlar daha sağlamdırlar.
Ohayo Dövlət Tədqiqat Universitetinin (ABŞ) ürək xəstəlikləri şöbəsinə rəhbərlik edən doktor Uilyam Abraham “Bu, çox yaxşı araşdırmadır” dedi. "Bu, vegetarian pəhrizin koronar ürək xəstəliyi və ya koronar çatışmazlıq (ürək arteriyaları - Vegetarian) riskini azaltdığına dair əlavə sübutdur."
Məlumat üçün bildirək ki, ABŞ-da hər il infarkt 2 milyona yaxın insanın həyatına son qoyur, daha 800 min insan isə müxtəlif ürək xəstəliklərindən dünyasını dəyişir (Amerikanın Xəstəliklərə Nəzarət və Profilaktika Mərkəzlərinin milli statistik təşkilatının məlumatları). Ürək xəstəlikləri xərçənglə yanaşı, inkişaf etmiş ölkələrdə ölümün əsas səbəblərindən biridir.
Doktor Abraham və onun həmkarı, Miçiqanlı ürək mütəxəssisi Dr. Peter McCullough razılaşırlar ki, vegetarianlığın ürək sağlamlığı baxımından dəyəri o deyil ki, o, insana bütün lazımi qidaları almağa imkan verir. Vegan və vegetarian pəhrizlər kardioloqlar tərəfindən ürək üçün ən çox zərər verən iki maddədən qorunmaq üçün təriflənir: doymuş yağ və natrium.
"Doymuş yağ artıq xolesterinin əmələ gəlməsinin yeganə yaxşı səbəbidir" deyən Dr. McCullough, qanda xolesterinin əmələ gəlməsinin, çoxlarının səthi olaraq inandığı kimi, qidada olan xolesterolun məzmunu ilə bağlı olmadığını izah etdi. "Və natrium qəbulu qan təzyiqinə birbaşa təsir edir."
Yüksək qan təzyiqi və yüksək xolesterol səviyyələri koroner ürək xəstəliyinə birbaşa yoldur, çünki. onlar qan damarlarını daraldır və ürəyə kifayət qədər qan tədarükünün qarşısını alırlar, mütəxəssislər xatırladıblar.
Abraham şəxsi təcrübəsini bölüşərək dedi ki, infarkt keçirən xəstələrinə tez-tez vegetarian pəhriz təyin edir. İndi, yeni bir araşdırmanın nəticələrini aldıqdan sonra, həkim, hətta hələ də risk altında olan xəstələr üçün müntəzəm olaraq "vegetarianlıq təyin etməyi" planlaşdırır.
Doktor McCullough isə ürək xəstələrinə vegetarian pəhrizə keçməyi heç vaxt tövsiyə etmədiyini etiraf edib. Pəhrizdən üç şeyi xaric etməklə daha sağlam yemək kifayətdir: şəkər, nişasta və doymuş yağ, McCullough deyir. Eyni zamanda, həkim mal ətini ürək üçün ən zərərli qidalardan biri hesab edir və onu balıq, paxlalılar və qoz-fındıq ilə əvəz etməyi təklif edir (zülal çatışmazlığının qarşısını almaq üçün - Vegetarian). Dr. McCullough vegeterianlara şübhə ilə yanaşır, çünki belə bir pəhrizə keçən və ət yeməyi dayandıran insanlar səhvən şəkər tərkibli qidaların və pendirin, əslində isə müəyyən miqdarda zülaldan əlavə pendirin istehlakını artırdığına inanır. , 60%-ə qədər doymuş yağ ehtiva edir, həkim xatırladıb. Mütəxəssis vurğulayır ki, belə məsuliyyətsiz vegetarian (“əti pendir və şəkərlə əvəz edən”) ürək üçün ən zərərli üç qidadan ikisini artan nisbətdə istehlak edir ki, bu da zamanla qaçılmaz olaraq ürək sağlamlığına təsir göstərəcək.