Hazırlanması:
Göbələklər hazırlanır, dilimlərə kəsilir. İçinə bitki yağı tökün
tava, sarımsağı əlavə edin, qızardın, sonra göbələkləri qoyun,
qızartmaq. Yanğını azaldın, ağ şərab tökün, verin
buxarlanır, xırda doğranmış cəfəri əlavə edilir və yenidən atəşə verilir
5 dəqiqə. Əriştəni bol duzlu suda *dişindən* qaynadın,
suyu boşaltın, əriştələrə göbələk sousu, yağ və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.
Nuş olsun!