Mündəricat
Hər birimiz qida məhsullarının tərkibində E210 əlavəsini görmüşük. Bu benzoy turşusunun stenoqrafiyasıdır. O, yalnız məhsullarda deyil, həm də bir sıra kosmetik və tibbi preparatlarda tapılır, çünki o, əla qoruyucu və antifungal xüsusiyyətlərə malikdir, lakin əksər hallarda təbii bir maddədir.
Benzoik turşusu zoğal, lingonberries, fermentləşdirilmiş süd məhsullarında olur. Əlbəttə ki, giləmeyvələrdə onun konsentrasiyası müəssisələrdə istehsal olunan məhsullardan daha azdır.
Qəbul olunan miqdarda istifadə olunan benzoik turşu insan sağlamlığı üçün təhlükəsiz hesab olunur. Rusiya, ölkəmiz, Avropa Birliyi ölkələri, Amerika Birləşmiş Ştatları da daxil olmaqla dünyanın demək olar ki, bütün ölkələrində istifadəsinə icazə verilir.
Benzoik turşusu ilə zəngin qidalar:
Benzoik turşunun ümumi xüsusiyyətləri
Benzoik turşusu ağ kristal toz kimi görünür. Xarakterik bir qoxu ilə fərqlənir. Ən sadə monobazik turşudur. Suda zəif həll olunur, buna görə daha tez-tez istifadə olunur sodyum benzoat (E 211). 0,3 qram turşu bir stəkan suda həll ola bilər. Yağlarda da həll edilə bilər: 100 qram yağ 2 qram turşunu həll edəcəkdir. Eyni zamanda, benzoik turşusu etanol və dietil eterə yaxşı reaksiya göstərir.
İndi sənaye miqyasında E 210, toluen və katalizatorların oksidləşməsindən istifadə edərək təcrid olunur.
Bu əlavə ətraf mühitə uyğun və ucuz hesab olunur. Benzoik turşusunda benzil beazoat, benzil spirti və s kimi çirkləri ayırd etmək olar. Bu gün benzoik turşusu qida və kimya sənayesində fəal şəkildə istifadə olunur. Digər maddələrin katalizatoru kimi, boyalar, rezin və s.
Benzoik turşusu qida sənayesində aktiv şəkildə istifadə olunur. Qoruyucu xüsusiyyətləri, həm də ucuzluğu və təbiiliyi, E210 qatqısının demək olar ki, fabrikdə hazırlanmış hər bir məhsulda tapılmasına kömək edir.
Benzoik turşuya gündəlik ehtiyac
Benzoik turşusu, bir çox meyvə və meyvə şirələrində tapılsa da, bədənimiz üçün həyati bir maddə deyil. Mütəxəssislər, bir insanın sağlamlığına zərər vermədən gündə 5 kq bədən çəkisi üçün 1 mq -a qədər benzoik turşusu istehlak edə biləcəyini aşkar etdilər.
Maraqlı fakt
İnsanlardan fərqli olaraq pişiklər benzoik turşuya çox həssasdırlar. Onlar üçün istehlak nisbəti milliqramın yüzdə birindədir! Bu səbəbdən ev heyvanınızı öz konservləşdirilmiş qidanızla və ya çox benzoik turşusu olan başqa bir qida ilə yeməməlisiniz.
Benzoik turşuya ehtiyac artır:
- yoluxucu xəstəliklərlə;
- allergiya;
- qanın qalınlaşması ilə;
- hemşireli analarda süd istehsalına kömək edir.
Benzoik turşuya ehtiyac azalır:
- istirahətdə;
- aşağı qan laxtalanması ilə;
- tiroid bezi xəstəlikləri ilə.
Benzoik turşunun həzm qabiliyyəti
Benzoik turşusu bədən tərəfindən aktiv şəkildə əmilir və çevrilir hippur turşusu… B10 vitamini bağırsaqlarda əmilir.
Digər elementlərlə qarşılıqlı əlaqə
Benzoy turşusu zülallarla aktiv reaksiya verir, suda və yağlarda həll olunur. Para-aminobenzoy turşusu B9 vitamini üçün katalizatordur. Ancaq eyni zamanda, benzoik turşusu məhsulların tərkibindəki digər maddələrlə zəif reaksiya verə bilər və nəticədə kanserogenə çevrilir. Məsələn, askorbin turşusu (E300) ilə reaksiya benzolun əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Buna görə də, bu iki əlavənin eyni vaxtda istifadə edilməməsinə diqqət yetirilməlidir.
Həm də benzoik turşusu yüksək temperatura (100 dərəcədən çox) məruz qalması səbəbindən kanserogen ola bilər. Bu bədəndə baş vermir, amma E 210 olan hazır yeməyi yenidən istiləşdirməyə dəyər deyil.
Benzoik turşunun faydalı xüsusiyyətləri, bədənə təsiri
Benzoik turşusu dərman sənayesində aktiv şəkildə istifadə olunur. Burada qoruyucu xüsusiyyətlər ikinci dərəcəli rol oynayır və benzoik turşunun antiseptik və antibakterial xüsusiyyətləri vurğulanır.
Ən sadə mikroblara və göbələklərə qarşı mükəmməl mübarizə aparır, buna görə tez-tez antifungal dərmanlara və məlhəmlərə daxil edilir.
Məşhur benzoik turşusu, göbələk və həddindən artıq tərləməni müalicə etmək üçün xüsusi ayaq hamamlarıdır.
Benzoik turşusu bəlğəmgətirici dərmanlara da əlavə olunur - bəlğəmin seyreltilməsinə kömək edir.
Benzoik turşusu B10 vitamininin bir törəməsidir. Buna da deyilir para-aminobenzoy turşusu… Para-aminobenzoik turşu, insan orqanizmi tərəfindən zülalın əmələ gəlməsi üçün lazımdır ki, bu da orqanizmə infeksiya, allergiya ilə mübarizə aparmağa imkan verir, qan axını yaxşılaşdırır və eyni zamanda süd əmizdirən analarda süd istehsalına kömək edir.
B10 vitamini ilə gündəlik tələbatı təyin etmək çətindir, çünki B9 vitamini ilə əlaqəlidir. Bir insan folik turşusunu (B9) tam qəbul edərsə, B10 ehtiyac paralel olaraq ödənilir. Orta hesabla bir insanın gündə təxminən 100 mq ehtiyacı var. Sapma və ya xəstəlik halında, əlavə B10 qəbulu tələb oluna bilər. Bu vəziyyətdə, dərəcəsi gündə 4 qramdan çox deyil.
Çox hissəsi üçün B10, B9 vitamini üçün bir katalizatordur, buna görə əhatə dairəsi daha geniş şəkildə müəyyən edilə bilər.
Bədəndə artıq benzoik turşusunun əlamətləri
İnsan bədənində artıq benzoik turşusu meydana gəlsə, allergik reaksiya başlaya bilər: döküntü, şişlik. Bəzən astma əlamətləri, tiroid disfunksiyası simptomları var.
Benzoik turşu çatışmazlığının əlamətləri:
- sinir sisteminin işində pozğunluqlar (zəiflik, əsəbilik, baş ağrısı, depressiya);
- mədə-bağırsaq xəstəlikləri;
- metabolik xəstəlik;
- anemiya;
- darıxdırıcı və qırıq saçlar;
- uşaqlarda böyümə geriliyi;
- ana südü çatışmazlığı.
Bədəndəki benzoik turşunun tərkibini təsir edən amillər:
Benzoik turşusu bədənə qida, dərman və kosmetika ilə birlikdə daxil olur.
Gözəllik və sağlamlıq üçün benzoik turşusu
Benzoik turşu kosmetika sənayesində geniş istifadə olunur. Problemli dəri üçün demək olar ki, bütün kosmetik vasitələrdə benzoik turşusu var.
Vitamin B10 saç və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Qırışların və boz saçların erkən əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
Bəzən dezodorantlara benzoik turşusu əlavə olunur. Onun efir yağları güclü və davamlı bir qoxuya malik olduğundan parfüm istehsalı üçün geniş istifadə olunur.