Sınıq Sıra (Tricholoma batschii)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sifariş: Agaricales (Agaric və ya Lamellar)
- Ailə: Tricholomataceae (Tricholomovye və ya Ryadovkovye)
- Cins: Tricholoma (Tricholoma və ya Ryadovka)
- Növü: Tricholoma batschii (Sınıq sıra)
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
Qırılmış Ryadovka (Tricholoma batschii) Aqarikovlar dəstəsinin Tricholomovlar (Ryadovkovlar) fəsiləsinə aid bir göbələkdir.
Qırılmış sıra, bu göbələk cinsinin hər hansı digər növləri kimi, meyvə gövdəsi qapaq və ayaqdan ibarət olan agaric göbələklərinin sayına aiddir. Çox vaxt satırlar düşmüş iynələr və ya yosun ilə örtülmüş qumlu torpaqlarda böyüməyi üstün tuturlar. Satırlar çox iştahaaçan görünür, meyvə bədənləri ətlidir və buna görə də onları iynəyarpaqlı meşədə görmək çətin olmayacaq. Qırılan sıraların üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bu göbələklər təkcə yeməli deyil, həm də çox dadlıdır. Onlar istənilən formada yeyilə bilər. Qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş, duzlu və marinadlanmış qırıq cərgələr gözəl bir dad və xoş göbələk ətirinə malikdir. Maraqlıdır ki, əla dad xassələri ilə yanaşı, qırıq sıralar da müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Bu göbələklərin meyvə gövdələrində çoxlu B vitamini var və buna görə də belə göbələklərdən ekstraktlar tez-tez vərəmin qarşısını almaq və vərəm çöpündən xilas olmaq üçün istifadə olunan müəyyən növ antibiotiklər istehsal etmək üçün istifadə olunur.
Qırılmış cərgələrin qapağı diametri 7-15 sm-dir, gənc göbələklərdə yarımdairəvi forma ilə xarakterizə olunur, yetkin göbələklərdə tədricən qabarıq uzanan birinə çevrilir. Tez-tez onun mərkəzi hissəsində təsvir edilən göbələyin qapağı bir qədər depressiyaya məruz qalır, qeyri-bərabər bir rəngə malikdir və qəhvəyi-qırmızı, şabalıd-qırmızı və ya sarımtıl-şabalıd ola bilər. Onun səthi demək olar ki, həmişə parlaqdır, toxunuşda ipək liflidir. Gənc meyvə gövdələrinin qapaqlarının kənarı yuxarıya çevrilir və yetişən göbələklərdə tez-tez çatlayır və qeyri-bərabər olur.
Qırılan cərgənin ayağının uzunluğu 5-13 sm arasında dəyişir, diametri isə 2-3 sm-dir. Bu göbələyin ayağının forması daha çox silindrik, çox sıx və qalındır, adətən bazada daralır. Qapaq halqasının üstündəki rəngi ağdır, tez-tez toz örtüyünə malikdir. Üzük altında, gövdənin rəngi göbələk qapağının rəngi ilə eynidir. Təsvir edilən göbələyin gövdəsinin səthi çox vaxt liflidir, üzərində qabarıq örtük görünür. Göbələk pulpası sıx, ağ rəngdədir və cuticle altında qırıldıqda və zədələndikdə qırmızımtıl rəng alır. Olduqca xoşagəlməz, pudralı qoxusu var. Dadı acıdır.
Göbələk hymenophore - lamellar. İçindəki plitələr tez-tez yerləşir, ağ rəngə malikdir. Yetkin göbələklərdə plitələrin səthində qırmızı ləkələr görünə bilər. Spor tozu ağ rəngdədir.
Qırılan sıralar əsasən qrup halında, münbit torpaqlarda, şam meşələrində bitir. Göbələklərin aktiv meyvəsi - gec payızdan qışın ortalarına qədər.
Göbələk yeməli, lakin yeməkdən əvvəl uzun müddət isladılmalıdır. Yalnız duz şəklində istifadə üçün tövsiyə olunur.