Gümüş Sıra (Tricholoma scalpturatum)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sifariş: Agaricales (Agaric və ya Lamellar)
- Ailə: Tricholomataceae (Tricholomovye və ya Ryadovkovye)
- Cins: Tricholoma (Tricholoma və ya Ryadovka)
- Növü: Tricholoma scalpturatum (Gümüş Sıra)
- Sıra sarılıq
- Oyulmuş sıra
- sıra sarılıq;
- Oyulmuş sıra.
Gümüş cərgə (Tricholoma scalpturatum) — Aqarikov sinfinə aid Tricholomovlar fəsiləsinə aid göbələkdir.
Gümüş sıranın meyvə gövdəsi qapaq və gövdədən ibarətdir. Qapağın diametri 3-8 sm arasında dəyişir, cavan göbələklərdə qabarıq formada, yetkin göbələklərdə isə səcdə, mərkəzi hissədə tüberkül var. Bəzən konkav ola bilər. Yetişmiş göbələklərdə qapağın kənarları dalğalı, əyri və tez-tez yırtılmışdır. Meyvə gövdəsi ən incə lifləri olan bir dəri ilə örtülmüş və ya səthə sıxılmış kiçik tərəzi ilə örtülmüşdür. rəngdə bu dəri tez-tez boz olur, lakin boz-qəhvəyi-sarı və ya gümüşü-qəhvəyi ola bilər. Yetişmiş meyvə gövdələrində səth tez-tez limon-sarı rəngli ləkələrlə örtülür.
Göbələk hymenophore lameldir, onun tərkib hissəcikləri lövhələrdir, dişlə birlikdə böyüyür, çox vaxt bir-birinə münasibətdə yerləşir. Gənc meyvə gövdələrində boşqablar ağ, yetkinlərdə isə kənarlardan mərkəzi hissəyə doğru sarıya çevrilir. Çox vaxt gümüş sıranın həddindən artıq yetişmiş meyvə gövdələrinin plitələrində səthdə qeyri-bərabər paylanmış sarımtıl ləkələri görə bilərsiniz.
Gümüş sıranın gövdəsinin hündürlüyü 4-6 sm arasında dəyişir, göbələyin gövdəsinin diametri isə 0.5-0.7 sm-dir. Toxunmaq üçün ipəkdir, nazik liflər adi gözlə görünür. Təsvir edilən göbələyin gövdəsinin forması silindrikdir və bəzən onun səthində ümumi örtünün qalıqları olan kiçik dəri ləkələri görünür. Rəngdə, meyvə gövdəsinin bu hissəsi boz və ya ağımtıldır.
Quruluşunda göbələk pulpası çox nazik, kövrək, unlu rəng və ətirlidir.
Gümüş ryadovka müxtəlif növ meşələrdə böyüyür. Çox vaxt bu növ göbələklərə parkların, meydanların, bağların, meşə sığınacaqlarının ortasında, yol kənarlarında, otlu yerlərdə rast gəlmək olar. Təsvir edilən göbələyi böyük qrupların bir hissəsi kimi görə bilərsiniz, çünki pullu sıra tez-tez sözdə ifritə dairələrini əmələ gətirir (göbələklərin bütün koloniyaları böyük dəstələrdə bir-birinə bağlandıqda). Göbələk kalkerli torpaqlarda böyüməyə üstünlük verir. Ölkəmizin ərazisində və xüsusən də Moskva vilayətində gümüş sıraların meyvəsi iyun ayında başlayır və payızın ikinci yarısına qədər davam edir. Ölkənin cənub bölgələrində bu göbələk may ayında meyvə verməyə başlayır və müddəti (isti qışlarda) təxminən altı aydır (dekabr ayına qədər).
Gümüş sıranın dadı orta səviyyədədir; bu göbələyi duzlu, turşu və ya təzə yemək tövsiyə olunur. Yeməkdən əvvəl gümüşü qaynatmaq və bulyonu boşaltmaq məsləhətdir. Maraqlıdır ki, bu növ göbələkləri duzlayan zaman onların meyvə gövdələri rəngini dəyişir, yaşıl-sarı olur.
Çox vaxt gümüşü (pullu) bir sıra başqa bir göbələk növü adlanır - Tricholoma imbricatum. Bununla belə, bu sıraların hər ikisi tamamilə fərqli göbələk kateqoriyalarına aiddir. Bizim təsvir etdiyimiz gümüş cərgə öz xarici xüsusiyyətlərinə görə torpaq sıralarına, eləcə də torpaq üstü trixoloma göbələklərinə bənzəyir. Çox tez-tez bu göbələk növləri eyni yerdə, eyni zamanda böyüyür. O, həm də zəhərli pələng sırasına bənzəyir.