Mündəricat
Müasir Braziliya yalnız sonsuz karnavallar, yandırıcı melodiyaların ritmləri, parlaq lələkli qəşəng geyimlər və Braziliyalıların geniş təbəssümləri deyil, həm də əsrlər boyu yaradılmış fövqəladə bir milli mətbəxdir. Portuqaliya, Hindistan və Afrika mətbəxlərinin, təsadüfi bir şəkildə ölkəyə səpələnmiş yeməklərinə əsaslanır.
Müasir Braziliya mətbəxinin doğulması 1500-cü ilə təsadüf edir. Bu zaman Portuqaliyadan olan naviqator Pedro Kabral Braziliya sahillərinə ayaq basdı və sonra onu Portuqaliyanın koloniyası elan etdi. Müstəmləkəçilərin gəlişi ilə ölkədə yeni ərzaq məhsulları (buğda, şərab, bitki yağları və ədviyyatlar) meydana çıxdı, onun milli mətbəxində yeni yeməklər və onların hazırlanma üsulları meydana çıxdı. Daha sonra müstəmləkəçilər Afrika qullarını gətirdilər, bu da Braziliya mətbəxinin inkişafına böyük təsir göstərdi.
1888-ci ildə ölkə müstəqillik qazandı və İtaliyadan, Almaniyadan, Yaponiyadan və digər ölkələrdən bir çox mühacirət üçün cənnət oldu. Bənzərsiz ləzzətini qoruyaraq Braziliya mətbəxini daha da şaxələndirdilər.
Belə zəngin və hadisəli bir tarix Braziliya mətbəxini digərlərindən fərqləndirməklə yanaşı, Cənubi Amerikada da ən yaxşı yeməklərdən biri halına gətirdi. Buna görə dünyanın hər yerindən gurmeler Braziliya mətbəxinin dadına baxmaq üçün buraya gəlirlər.
Braziliya mətbəxinin bir xüsusiyyəti ölkənin müxtəlif bölgələrində hazırlanan ənənəvi yeməklərin müxtəlifliyidir.
- Şimal bölgələrdə, əksəriyyəti Amazon cəngəllikləri ilə əhatə olunur, mətbəxi sadədir. Burada ən məşhur məhsullar balıq, qoz-fındıq, ekzotik meyvələr, yam (görünüşünə görə kartof kök yumrularına bənzəyir), manyok (taxılların hazırlandığı bitki) dir. Sevimli yerli yeməklər - "Karu du parau”, Pomidor, soğan və bitki yağı ilə qurudulmuş karidesdən və guasado de tartaruga (bişmiş tısbağa) dan ibarətdir.
- Şimal-şərq bölgələri bol kakao və şəkər qamışı ilə məşhurdur. Yerli yeməklər qurudulmuş ət, düyü, manyok, qarğıdalı, lobya və ekzotik meyvələrdən ibarətdir. Yerli yeməklərin xüsusiyyəti, çox miqdarda ədviyyat istifadə etməklə əldə edilən kəskinlikdir.
- Qərb bölgələri - bunlar əsasən savannalar və çöllərdir. Bu səbəbdən buradakı insanların əksəriyyəti soya, düyü, qarğıdalı və manşanın hər növ ətini sevirlər. Yerli mətbəxin Avropa ilə çox oxşar cəhətləri var.
- Cənub-şərq bölgələri… Braziliyanın ən əhəmiyyətli bölgəsi olaraq, fərqli əyalətlərə xas olan bir neçə növ mətbəxi bir anda birləşdirirlər. Rio de Janeiro "feijoada" nı (qara lobya və düyü kasnaqlı bir yeməyi) sevsə də, Ouro Preto donuz əti və qızardılmış pendirdən hazırlanan yeməklərə üstünlük verir.
- Cənubi bölgələr… Çobanların və ızgara ətləri, otları, kartofu, yerli qırmızı şərabları, pivəni və ənənəvi Avropa tərəvəzlərini hər şeydən çox sevən yerli insanların evidir.
Braziliyada əsas yemək üsulları:
Ən çox axtarılan Braziliya qida məhsulları:
- balıq və dəniz məhsulları, o cümlədən qabıqlı balıq, tısbağa, timsah;
- ət - donuz əti, mal əti, toyuq və s .;
- düyü;
- qarğıdalı;
- lobya və lobya;
- kassava;
- ədviyyat - keşniş, bibər, zəncəfil;
- tərəvəzlər - soğan, pomidor, şirin kartof, balqabaq və s .;
- qoz -fındıq, xüsusən kaju fıstığı;
- yumurta;
- Kokos südü;
- pivə;
- şərab;
- zeytun yağı;
- süd;
- şirniyyat - qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, şokolad və marmelad yeməkləri;
- qəhvə. Burada milli içki sayılır və çox miqdarda (gündə 30 fincana qədər) içilir.
Uzun əsrlərdir Braziliya bu ölkənin məşhur olduğu milli yeməkləri ilə tanınır. Onların arasında:
Feijoada ən məşhur Braziliya yeməklərindən biridir. Bir qayda olaraq, bunlar fasulye və müxtəlif növ ətlər, manşin unu və ədviyyatlardır. Düyü və portağal ilə bəzəyin.
Mokueka - hindistan cevizi südü ilə dəniz suyu bulyonu
Watapi - balıq parçaları və hindistan cevizi südü ilə doğranmış qabıqlı balıq, adətən düyü yan yemək kimi istifadə olunur
Toyuq tortları
Çatlar
Bacallau - qurudulmuş cod. Həm ayrı, həm də bir çox yeməklərlə birlikdə istehlak olunur.
Məsələn, bişmiş güveç
Shurasko metal çubuqda açıq havada qovrulmuş mal əti
Shurasko, daha yaxından baxış
Pendir çörəkləri
Brigadeiro, məşhur xəmir xəmirləri
Kaju ilə qatılaşdırılmış südlü desert
Qaymaqlı tortlar
Caipirinha
Braziliya mətbəxinin sağlamlığa faydaları
Braziliyalılar əsasən sağlam insanlardır. Bu, gündəlik içdikləri qəhvə miqdarına baxmayaraq. Braziliyalılar üçün orta ömür 73 ildir.
Bütün dünyada onlara ən gənc və ən gözəl millətlərdən biri deyilir. Gözəlliyinin sirri yalnız balanslı bir pəhrizdə deyil, həm də burada lazımi diqqət göstərilən düzgün özünə qulluqda. / p>
Bununla birlikdə, Braziliyalıların xarakter xüsusiyyətləri də böyük əhəmiyyət daşıyır. Axı onlar inanılmaz dərəcədə ehtiraslı və şən təbiət hesab olunurlar. Bildiyiniz kimi sevgi və gülüş sağlamlığın və gözəlliyin qarantıdır!
Materiallara əsaslanır Super Sərin Şəkillər