Ayurvedaya görə qidalar karbohidratlar, yağlar, vitaminlər və minerallar kimi təsnif edilmir. Xoş ətirli, dadlı, təravətli olmalı, zorakılıq yox, həyat haqqında məlumat daşımalıdır. Yemək üçün ən yaxşı vaxtın nə vaxt olduğunu nəzərə almaq da vacibdir. Meyvələrin bütün digər qidalardan ayrı istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Başqa bir yeməyə keçməzdən əvvəl ən azı yarım saat gözləyin. Meyvələr üçün ən yaxşı vaxt səhərdir, onlar acqarına günün ilk yeməyi olmalıdır. Meyvələri desert üçün yemək tövsiyə edilmir, çünki bu, mədədə fermentasiya prosesinə səbəb olur. Ayurveda deyir ki, sitrus meyvələri (limon, qreypfrut, portağal, naringi) və nar üçün ən yaxşı vaxt 10:00-15:00 arasıdır. Qarpız digər meyvələrdən ciddi şəkildə ayrı istehlak edilir və onun vaxtı 11:00-dan 17:00-a qədərdir. Bütün giləmeyvə, çiyələk istisna olmaqla, səhər yaxşıdır. Çiyələk vaxtı - 16:00-a qədər.
Qurudulmuş meyvələr istənilən vaxt istifadə üçün uyğundur, lakin səhər yeməyi idealdır. Qurudulmuş meyvələri qoz-fındıq, toxum ilə yeyin, meyvələrlə deyil. Bir qayda olaraq, yayda təzə meyvələr, soyuq mövsümdə isə qurudulmuş meyvələr tövsiyə olunur. Pitta üstünlük təşkil edən insanlar istənilən fəsildə meyvə yeyə bilərlər. Qoz, badam, püstə istənilən vaxt, fındıq və anakardiya isə naharda daha uyğundur. Bütün tərəvəzlər əsasən nahar yeməyidir. Ancaq çuğundur, xiyar, balqabaq səhər 10-dan başlayaraq istehlak üçün uygundur. Nahar üçün kartof, pomidor, bənövşəyi kələm, badımcan və turp arzuolunmazdır. Bunun əvəzinə axşam saatlarında bibər, kök, çuğundur, yaşıl kələm, xiyar və şalgam bişirmək olar. Çiy salat Pitta üçün əla şam yeməyi, Vata və Kapha üçün qaynadılmış tərəvəzlərdir. Bütün taxıl və paxlalılar, qarabaşaq yarması istisna olmaqla, Ayurvedaya uyğun olaraq nahar vaxtı verilir. Naharda da çörək yeyilir. Səhər üçün ədviyyatlar: darçın və vanil. Bütün növ bibərlər yalnız həzm atəşi ədviyyatlı yemək üçün hazır olduqda nahar üçün yaxşıdır. Nahar üçün hər hansı ədviyyatlı yeməklərdən qaçınmaq lazımdır. Zəncəfil, paprika və muskat qozu da ümumi yemək ədviyyatlarıdır.