Qədim misirlilər bizim kimi yemək yeyirdilər? Əgər siz vegetariansınızsa, minlərlə il əvvəl Nil çayının sahilində özünüzü evdəki kimi hiss edərdiniz.
Əslində çoxlu miqdarda ət yemək son dövrlərdə baş verən bir hadisədir. Qədim mədəniyyətlərdə köçəri xalqlar istisna olmaqla, vegetarianlıq daha çox yayılmışdı. Oturaq xalqların əksəriyyəti meyvə və tərəvəz yeyirdi.
Mənbələr daha əvvəl qədim misirlilərin əsasən vegetarian olduğunu bildirsələr də, son araşdırmalara qədər bu və ya digər qidaların hansı nisbətdə olduğunu söyləmək mümkün deyildi. Çörək yedilər? Siz badımcan və sarımsağa söykənmisiniz? Niyə balıq tutmadılar?
Fransız tədqiqat qrupu Misirdə eramızdan əvvəl 3500-cü illərdə yaşamış insanların mumiyalarında karbon atomlarını tədqiq edərək, e. və 600 AD e., nə yediklərini öyrənə bilərsiniz.
Bitkilərdəki bütün karbon atomları fotosintez yolu ilə atmosferdəki karbon qazından əldə edilir. Karbon, bu bitkiləri yeyən bitki və ya heyvanları yedikdə bədənimizə daxil olur.
Dövri cədvəlin altıncı ən yüngül elementi olan karbon təbiətdə iki sabit izotop şəklindədir: karbon-12 və karbon-13. Eyni elementin izotopları eyni şəkildə reaksiya verir, lakin bir qədər fərqli atom kütlələrinə malikdir, karbon-13 karbon-12-dən bir qədər ağırdır. Bitkilər iki qrupa bölünür. Birinci qrup, C3, sarımsaq, badımcan, armud, mərcimək və buğda kimi bitkilər arasında ən məşhurdur. İkinci, daha kiçik qrupa, C4-ə darı və sorqo kimi məhsullar daxildir.
Adi C3 bitkiləri ağır karbon-13 izotopunu daha az, C4 isə daha çox tutur. Karbon-13-ün karbon-12 nisbətini ölçməklə iki qrup arasındakı fərqi müəyyən etmək olar. Əgər çoxlu C3 bitkiləri yeyirsinizsə, bədəninizdə karbon-13 izotopunun konsentrasiyası əsasən C4 bitkiləri yediyinizdən daha az olacaq.
Fransız qrupu tərəfindən araşdırılan mumiyalar 45-cu əsrdə Fransanın Lion şəhərindəki iki muzeyə aparılan 19 nəfərin qalıqları idi. Lion Universitetinin aparıcı tədqiqatçısı Alexandra Tuzo, "Biz bir az fərqli yanaşma tətbiq etdik" dedi. “Biz sümüklər və dişlərlə çox işləmişik, bir çox tədqiqatçı isə saç, kollagen və zülalları öyrənir. Biz həmçinin bir neçə dövr üzərində işlədik, daha geniş bir zaman aralığını əhatə etmək üçün hər dövrdən bir neçə insanı öyrəndik.
Tədqiqatçılar öz tapıntılarını “Journal of Archaeology”də dərc ediblər. Onlar qalıqların sümüklərində, minasında və tüklərində karbon-13-ün karbon-12-yə (eləcə də bir neçə digər izotoplara) nisbətini ölçdülər və bunu müxtəlif nisbətdə C3 və C4 nəzarət pəhrizi qəbul edən donuzlardakı ölçmələrlə müqayisə etdilər. . Donuzun maddələr mübadiləsi insanlarınkına bənzədiyi üçün izotop nisbəti mumiyalarda tapılanlarla müqayisə edilə bilərdi.
Saç sümüklərdən və dişlərdən daha çox heyvan zülalını udur və mumiyaların saçındakı izotopların nisbəti müasir Avropa vegetarianlarının nisbətinə uyğun gəlir və bu, qədim misirlilərin daha çox vegetarian olduqlarını sübut edir. Bir çox müasir insanlarda olduğu kimi, onların da pəhrizi buğda və yulafdan ibarət idi. Tədqiqatın əsas nəticəsi ondan ibarət idi ki, darı və sorqo kimi C4 qrupu taxılları pəhrizin cüzi bir hissəsini, 10 faizdən azını təşkil edirdi.
Amma təəccüblü faktlar da aşkarlanıb.
“Biz pəhrizin ardıcıl olduğunu gördük. Dəyişiklikləri gözləyirdik”, - Tuzo deyir. Bu onu göstərir ki, qədim misirlilər eramızdan əvvəl 3500-cü ildən Nil bölgəsi getdikcə quraqlaşdıqca ətraf mühitə yaxşı uyğunlaşdılar. e. eramızın 600-cü ilə qədər e.
Kembric Universitetinin arxeoloqu və qədim misirli mütəxəssisi Kate Spence üçün bu heç də təəccüblü olmadı: “Bu ərazi çox quru olsa da, onlar suvarma sistemləri ilə məhsul yetişdirirdilər ki, bu da çox səmərəlidir”. Nil çayında suyun səviyyəsi aşağı düşəndə fermerlər çaya yaxınlaşıb, eyni şəkildə torpağı becərməyə davam edirdilər.
Əsl sirr balıqdır. Əksər insanlar Nil çayı yaxınlığında yaşayan qədim misirlilərin çoxlu balıq yediyini güman edərdilər. Bununla belə, əhəmiyyətli mədəni sübutlara baxmayaraq, onların pəhrizində çox balıq yox idi.
“Misir divar relyeflərində (həm zıpkın, həm də torla) balıq ovu ilə bağlı çoxlu sübutlar var, sənədlərdə balıq da var. Qəzza və Amama kimi yerlərdən balıq istehlakına dair çoxlu arxeoloji sübutlar var” deyən Spens bəzi balıq növlərinin dini səbəblərdən istehlak edilmədiyini söyləyir. "Hamısı bir az təəccüblüdür, çünki izotop analizi balıqların çox da populyar olmadığını göstərir."