Mündəricat
İnsan sağlamlığı üçün çox faydalı olan viskoz bir polisakkariddir. Turşuya tez-tez “yosun” da deyilir və bununla da mənşəyini açıqlayır.
Algin turşusu təbii olaraq yaşıl, qəhvəyi və qırmızı yosunlarda olur. Algin turşusu qida sənayesində, tibbdə, əczaçılıqda və kosmetologiyada geniş istifadə olunur.
Əyləncəli!
Yosun istehlakında Yaponiya xalqı liderdir. Dəniz bitki örtüyünün ümumi miqdarı 20 -dən çoxdur! Dəniz yosununun kombu qrupu Yapon kashi bulyonu, şorba üçün wakame, tofu və düyü üçün hijiki üçün istifadə olunur; nori - suşi, düyü topları, tortlar və əriştə üçün.
Alginik turşusu ilə zəngin qidalar:
Alginik turşunun ümumi xüsusiyyətləri
Bu gün alginik turşusu sənaye üsulu ilə Yapon yosunundan istehsal olunur. Alginik turşunun xüsusiyyəti suyun çox yaxşı adsorbsiya edilməsidir, yəni turşunun bir hissəsi 300 hissəyə qədər suyu qəbul edə bilər.
Alginik turşu, qida etiketlərində E400 olaraq təyin edilir və agar ağarına E406 rəqəmi altında rast gəlinir.
Məhsullarımızın qablaşdırmasında olan alginatlar (yəni algin turşusunun duzları) E401, E402, E404 əlavələri kimi qeyd olunur və həmçinin sənaye, tibb və kosmetologiyada geniş istifadə olunur.
Qida sənayesində algin turşusu desertlər, souslar, dondurma, qırmızı kürü təqlidi üçün qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Bişmiş məhsullarda algin turşusu nəm saxlayır.
Alginik turşunun gündəlik tələbatı
Alginik turşusu bir dəfə insan bədənində bir çox fərqli funksiyanı yerinə yetirir, eyni zamanda bədən tərəfindən əmilir. Buna görə bir insanın bu maddəyə gündəlik ehtiyacının olmadığını deyə bilərik.
Alginik turşuya ehtiyac aşağıdakılarla azalır:
- beriberi (müəyyən qida maddələrinin mənimsənilməsini maneə törədir);
- onkoloji xəstəliklər;
- hamiləlik;
- həzm xəstəliklərinə meyl;
- qaraciyərin pozulması;
- bu maddəyə allergik reaksiyalar;
- tiroid bezinin pozulması.
Alginik turşuya ehtiyac artır:
- immun çatışmazlıqlarında;
- ateroskleroz;
- bədəndə ağır metalların səviyyəsinin artması;
- bədənə həddindən artıq məruz qalma;
- problemli dəri;
- ton itkisi;
- dermatoz;
- rozacea;
- hiperpiqmentasiya;
- selülit;
- bədənin sərxoşluğu;
- ürək və ya qan damar xəstəlikləri.
Alginik turşunun həzm qabiliyyəti
Bədən nə maddənin özünü, nə də alginat türevlərini mənimsəyir. Heç bir zərər vermədən, sadəcə bədəndən, əsasən bağırsaqlardan atılırlar.
Alginik turşunun faydalı xüsusiyyətləri və bədənə təsiri
Alginik turşusu və onun törəmələri tibbdə geniş istifadə olunur. Suda şişmək və jel yaratmaq qabiliyyəti dərman istehsalında əvəzolunmazdır.
Dərman istehsalında bu cür jellər bədəndə daha sürətli və daha səmərəli əmələ gəldiyinə görə parçalananlar kimi istifadə olunur.
Bu gün dərmanların% 20-dən çoxunda algin turşusu var. Kapsul istehsalında da əvəzolunmazdır.
Maddə dərmanların seçmə çözünürlüyü üçün istifadə olunur (məsələn, tablet bağırsağa girməlidirsə). Stomatologiyada protez istehsalı üçün təəssürat yaratmaq üçün alginatlardan istifadə olunur.
Alginik turşunun əsas xüsusiyyətləri:
- fagositozu stimullaşdırır və bununla hüceyrələrin antimikrobiyal, antiviral və antifungal aktivliyini artırır;
- allergiyanın əmələ gəlməsi səbəbindən artıq immunoglobulinləri E bağlayır;
- bədənin mikroblara qarşı müqavimətini artıran immunoglobulin A (antikor) sintezini təşviq edir;
- antikoagulyant;
- antioksidan;
- qan təzyiqi azaldır;
- pis xolesterol səviyyəsini azaldır;
- spazmları azaltmağa kömək edir;
- zərərli radionuklidləri və ağır metalları təmizləyir;
- bədənin intoksikasiyasını zəiflədir.
Digər elementlərlə qarşılıqlı əlaqə:
Alginik turşusu suda və praktik olaraq bütün üzvi həlledicilərdə həll olunmur. Eyni zamanda, çox yaxşı bir udma qabiliyyətinə malikdir: suyu 1/300 nisbətində qəbul edə bilər.
Alginik turşunun törəmələri - alginatlar, digər maddələrlə qarşılıqlı əlaqədə olduqda tamamilə fərqli davranırlar. Bu səbəbdən, həllər və stabilizatorlar yaratmaq üçün istifadə olunur (qida sənayesində və ya dərmanlarda).
Alimlər algin turşusunun bəzi vitaminlərin mənimsənilməsini pisləşdirdiyini düşünürlər. Hazırda bu istiqamətdə elmi araşdırmalar aparılır.
Bədəndə artıq algin turşusunun əlamətləri:
- ürəkbulanma;
- həzmsizlik;
- allergik reaksiyalar (qaşınma, dərinin qızartı).
Bədəndəki algin turşusunun miqdarını təsir edən amillər
Alginik turşusu bədəndə istehsal olunmur; bədənimizə yalnız qida, qida əlavələri və ya dərmanlarla daxil ola bilər.
Gözəllik və sağlamlıq üçün algin turşusu
Kosmetologiyada alginat maskaları çox populyarlaşır. Onların xüsusiyyətləri istənilən növ dəriyə qulluq etməyə və onu bərpa etməyə imkan verir.
Bu cür maskalar dərinin rahatlığını pozmur, çünki yuyulmasına və ya soyulmasına ehtiyac yoxdur - tək bir təbəqədə çıxarılır. Bunlar yalnız üz üçün deyil, həm də selülitlə mübarizədə, həmçinin bədəni zərərsizləşdirmək üçün istifadə olunur.