Müxtəlif qidalanma təlimatları və mütəxəssis məlumat mənbələri xroniki xəstəlik risklərini azaltmağa kömək etmək üçün daha çox “qidalı” meyvə və tərəvəz yeməyi təklif edir. Ancaq əvvəllər belə məhsulların dəqiq tərifi və siyahısı yox idi.
Bəlkə də 5 iyun tarixində CDC jurnalında dərc olunmuş bir araşdırmanın nəticələri (Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alma Mərkəzləri, Amerika Səhiyyə və İnsan Xidmətləri Nazirliyinin bir federal agentliyi) bu vəziyyəti düzəldəcəkdir. Tədqiqat xroniki xəstəliklərin qarşısının alınması problemləri ilə əlaqəli idi və bu cür xəstəliklərin riskləri ilə mübarizədə təsirli olan qidaları müəyyənləşdirmək və sıralamaq üçün bir metod təklif etməyə imkan verdi.
İctimai sağlamlıq və yemək seçimi ilə məşğul olan New Jerseydəki William Paterson Universitetinin sosiologiya professoru, aparıcı yazıçı Jennifer Di Noya, istehlak prinsipləri və elmi dəlillərə əsaslanan 47 "qidalandırıcı" qidaların müvəqqəti siyahısını tərtib etmişdir. Məsələn, soğan-sarımsaq ailəsinin giləmeyvə və tərəvəzləri "ürək-damar və nörodejenerativ xəstəliklərin və bəzi xərçəng növlərinin riskini azaltdığına görə" bu siyahıya daxil edilmişdir.
Di Noya daha sonra qidaları qidalı “zənginliyinə” görə qiymətləndirir. O, “BMT-nin Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı və Tibb İnstitutu baxımından xalq sağlamlığı baxımından əhəmiyyəti olan” 17 qidalandırıcıya diqqət yetirdi. Bunlar kalium, lif, protein, kalsium, dəmir, tiamin, riboflavin, niasin, fol turşusu, sink və A, B6, B12, C, D, E və K vitaminləridir.
Yeməyin yaxşı bir qida mənbəyi hesab edilməsi üçün, müəyyən bir qida maddəsinin gündəlik dəyərinin ən azı 10% -ni təmin etməlidir. Tək bir qidanın gündəlik dəyərinin% 100-dən çoxu məhsula əlavə fayda vermir. Yeməklər hər qida maddəsinin kalori məzmununa və “bioloji mövcudluğuna” (yəni bədənin pəhrizdəki qidadan nə qədər faydalana biləcəyinə dair bir ölçüyə görə) sıralanmışdır.
Orijinal siyahıdakı altı qida (moruq, naringi, qarağat, sarımsaq, soğan və yaban mersini) "qidalı" qidalar meyarlarına uyğun gəlmədi. Qalanları qida dəyəri baxımından sıralayaq. Yüksək miqdarda qida və aşağı kalorili qidalar birinci sıraya daxil edilir. Məhsulun yanında mötərizədə qida doyma reytinqi də var.
- Su kəməri (reytinq: 100,00)
- Çin kələmi (91,99)
- Cədvəl (89,27)
- Çuğundur yarpaqları (87,08)
- Ispanaq (86,43)
- Hindiba (73,36)
- Kahı (70,73)
- Cəfəri (65,59)
- Romain kahı (63,48)
- Köpək göyərti (62,49)
- Yaşıl şalğam (62,12)
- Xardal Yaşlı (61,39)
- Endive (60,44)
- Soğan (54,80)
- Brownhall (49,07)
- Karahindiba Yaşıl (46,34)
- Qırmızı Bibər (41,26)
- Roka (37,65)
- Brokoli (34,89)
- Balqabaq (33,82)
- Brüssel cücərti (32,23)
- Yaşıl soğan (27,35)
- Kolrabi (25,92)
- Karnabahar (25,13)
- Ağ kələm (24,51)
- Yerkökü (22,60)
- Pomidor (20,37)
- Limon (18.72)
- Baş salatı (18,28)
- Çiyələk (17,59)
- Turp (16,91)
- Qış balqabağı (balqabaq) (13,89)
- Portağal (12,91)
- Əhəng (12,23)
- Çəhrayı / qırmızı qreypfrut (11,64)
- Rutabaga (11,58)
- Şalgam (11,43)
- Böyürtkən (11,39)
- Pırasa (10,69)
- Şirin kartof (10,51)
- Ağ Qreypfrut (10,47)
Ümumiyyətlə, daha çox kələm, müxtəlif növ salat yarpaqları və digər tərəvəzləri yeyin və yeməyinizdən ən yaxşı şəkildə faydalanın!
Mənbə:
Xəstəliklərə Nəzarət və Profilaktika Mərkəzləri