İki dəfə daha sürətli yeməyə başlamağın 10 yolu

Bir çoxumuz mətbəxdə istədiyimizdən daha çox vaxt sərf edirik, amma istəməsək də, düzgün təşkilat bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Bu yazıda, mətbəxdə vaxta qənaət etməyə kömək edəcək tövsiyələri birləşdirməyə qərar verdim, eyni zamanda, həmişəkindən daha çox, sağlamlığa deyil, yeməyə qənaət etməyin yolları ilə eyni prinsipdə. Bu tövsiyələri oxuduqdan sonra, üç dəqiqəlik bir yeməyi beş dəqiqədə necə bişirəcəyinizi öyrənə bilməzsiniz - ancaq daha az vaxt alacağı bir həqiqətdir.

Birinci ipucu: Hər şeyi əvvəlcədən hazırlayın

Yemək, qab-qacaq, bıçaq və sair - hər şey əlinizin altında olmalıdır. Bir reseptlə yemək bişirəcəksinizsə, nəyə ehtiyacınız ola biləcəyini düşünün və harada yerləşdiyini yoxlayın. Bu tövsiyə, hər mənada əhəmiyyətlidir. Təsəvvür edin - burda guruldayır, burda tıslanır və bir yerdə yoxa çıxan ədviyyat axtararaq mətbəxdən qaçırsınız. Bu vəziyyət yalnız vaxt və sinir itkisi ilə deyil, həm də planlaşdırılmamış axtarışlar nəticəsində diqqətinizi yayındıraraq axşam yeməyinizi qısa müddətdə poza biləcəyinizlə doludur!

İkinci ipucu: köməkçilər alın

Kimsə sobanın yanında dayanır, kimsə divanda uzanır. Ədalətli deyil, elə deyilmi? Bu vəziyyəti düzəlt! İnsanlar sizə etiraz etsələr (və edəcəklərsə), qul əməyinin aşağı səmərəliliyinə dair sözlərə inanmayın - hətta bir uşaq kartofu soymaq, göyərti yumaq, pendir sürtmək və digər sadə işlərin öhdəsindən gələ bilər. Ancaq birlikdə üç, dörd daha sürətli öhdəsindən gələcəksiniz - bu olduqca məntiqlidir.

Üçüncü ipucu: nizamı və təmizliyi qoruyun

Dağınıq və səliqəsiz bir mətbəxdə yemək bişirmək yalnız xoşagəlməz deyil və gigiyena baxımından tamamilə sağlam deyil. Bu da pişirmə vaxtını uzadır, çünki dəqiq və sürətli hərəkətlər üçün boş yerə ehtiyacınız var və harada olduğunu düşünməklə yalnız vaxt itirəcəksiniz. Mütəmadi təmizlənmədən çəkinməyin, xüsusən başqasına keçə bilərsə (yuxarıya bax).

Dörd ipucu: özünüzü yaxşı təchiz edin

Tam bir yemək hazırlamaq üçün minimum qab-qacaq və qab-qacaq lazımdır, ancaq əlavə avadanlıq həyatınızı xeyli asanlaşdıracaqdır. Kəskin itilənmiş bıçaqlar, soba termometrləri, qarışdırıcı - bu alətlərin hamısı, yüzlərlə digərləri kimi, mətbəx arsenalınızı genişləndirməyə kömək edəcək, həm də vaxtınıza qənaət edəcəkdir. Bir şeyin sizə əhəmiyyətli dərəcədə kömək edəcəyini düşünürsünüzsə və ödəyə biləcəksinizsə, özünüzü inkar etməməlisiniz.

Beşinci ipucu: hərəkətlərin eyni vaxtda olması barədə düşünün

Fiziki cəhətdən daha sürətli bir şey edə bilmirsinizsə, bir dəqiqədə mümkün qədər çox faydalı əməliyyatlara uyğun bir yol tapmalısınız. Həqiqətən hər şeyi etmək istəyirsinizsə, edə biləcəyinizi eyni zamanda birləşdirin. Məsələn, əvvəlcə qızardığınızı dilimləyin, qalanını isə qızardarkən dilimləyin. Eyni şey, yeməklərin və qarnirlərin eyni vaxtda hazırlanmasından danışmaq deyil, maddələrin tədricən döşənməsini əhatə edən yemək şorbaları və digər proseslərə də aiddir. Buradakı əsas şey gücünüzü düzgün hesablamaqdır: ayrılan bir neçə dəqiqəyə rast gəlmədiyiniz üçün hər şeyin yanması üçün kifayət deyildi.

Altı ipucu: bacardığınız - əvvəlcədən hazırlayın

Əslində, mən borşu bir həftə əvvəldən hazırlamaqdan danışmıram, baxmayaraq ki, bu da çox vaxt və səyə qənaət edir. Söhbət yarımfabrikatlardan gedir - mağazalarda satılan kimya ilə doldurulmuş surroqatlardan deyil, əvvəlcədən hazırlana bilən və lazım olduqda istifadə edilə bilən hər şeydən. Dondurulmuş bulyon, hər cür souslar, marinadlar və preparatlar - bunlar hər dəfə yenidən bişirmək lazım olmayan (və bəzən qeyri-mümkün) şeylərdən yalnız bir neçəsidir. Burada əsas odur ki, həddi aşmayın: ümumiyyətlə, bişirilən və dərhal yeyilən yeməklər daha dadlı və sağlam olur.

Yeddinci ipucu: özünüzü tullantısız istehsala alışdırın

Belə görünür ki, bu məsləhət yalnız pula qənaət sahəsinə aiddir və vaxta qənaətlə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bununla belə, bir şey digəri ilə sıx bağlıdır və heç də əbəs yerə deyil ki, Ceymi Oliver yemək qalıqlarını harada istifadə etmək barədə daim məsləhətlər verir və Qordon Ramsay bütün aşpazlarını qalan yeməklərdən gözəl yemək hazırlamaq üçün sınaqdan keçirməyə məcbur edir. yemək bişirmək. Beyninizi düzgün hərəkət etdirsəniz, menyunu bütün məhsullardan maksimum sıxışdıracaq şəkildə təşkil etmək olduqca mümkündür. Hələ də istifadə oluna bilən bir şeyi atmaqla siz təkcə pulunuzu deyil, həm də vaxtınızı atırsınız – axırda təmizləmə, dilimləmə və digər hazırlıqlar əvəzolunmaz dəqiqələr aparır.

Səkkiz ipucu: kiçik fəndlərdən çəkinməyin

Həyatınızı asanlaşdıracaq çox gözəl şeylər var. Məsələn, bir torbaya un və doğranmış ət atıb bir neçə dəfə yaxşıca sarsıtmaq bütün parçaları tez bir zamanda qovuracaq və bir pomidoru kəsib qaynar su ilə yandıraraq asanlıqla soymaq olar. Əsas odur ki, mətbəxdən bulyon kubları və sairə istifadə edərək tez bir zamanda qaçmaq üçün batmayasınız. Mətbəx samurayları nəyin icazə verildiyi ilə nəyin qadağan edildiyini bilir.

Doqquz ipucu: sürətli yemək bişirin

Yuxarıdakı bütün tövsiyələri oxumusunuz, amma hələ də yemək bişirməyə vaxtınıza qənaət edə bilməmisiniz? Yaxşı, xüsusilə sizin üçün, 10-15 dəqiqədə bişirə biləcəyiniz dadlı və sağlam yeməklər üçün saysız-hesabsız reseptlər var. Bəzən heç bir şeyi çətinləşdirməməlisən, amma ən təzə yeməyi alsan, ən sadə yolu seç.

Şura on: yaşamaq, öyrənmək

Tam olaraq. Təcrübə ilə bıçaqla və digər əşyalarla tez işləmək bacarığı meydana çıxır və məşhur aşpazlardan və ya kitablardan yığılan kulinariya sirləri ən çətin problemləri bir neçə dəqiqə ərzində həll etməyə kömək edəcəkdir. Başqalarının təcrübəsindən çəkinməyin və unutmayın - mükəmməllik təcrübə ilə gəlir. Bəli, onlar üçün bu təcrübəni bölüşmək üçün - yeməklərdə vaxt qazanmağa dair bəzi tövsiyələrinizi şərhlərdə verin!