Şərab turşusu

Tartar turşusuna gəlincə, insan istər-istəməz onun hazırlandığı məhsulları xatırlayır. Turşu tez-tez müxtəlif qidalarda olur, lakin onun maksimum tərkibi müxtəlif üzüm sortlarında olur.

Tərtər turşusu ilə zəngin qidalar:

Tartarik turşunun ümumi xüsusiyyətləri

Tərtər turşusu ümumi bir təbii qarışıqdır. Kimyaçılara məlumdur dioksin or tartaric turşusu... Turşu qoxusuz və rəngsiz şəffaf kristallardır, dadı çox turşudur. Kimyəvi təbiətinə görə, C formuluna sahib olan iki əsaslı hidroksi turşusudur4H6O6... Məhz tartarik turşusu sayəsində biz şərab kimi gözəl içkidən həzz almaq imkanımız var. Və təkcə deyil! O, həmçinin mürəbbələrin, şirniyyatların və digər qənnadı məmulatlarının böyük çeşidinə daxildir.

Tartarik turşusu haqqında ilk məlumatlar yeni dövrün birinci əsrinə və onu kəşf edən kimyaçı Cabir ibn Hayyana aiddir. Lakin, turşunu müasir formada əldə etmək üçün başqa 17 əsr keçdi və məşhur (gələcəkdə) İsveçli kimyaçı Karl Wilhelm Scheele'nin dünyaya gəlməsi.

Maraqlı bir fakt - qədim Romada nəcib xanımların özlərini şərabla yuduqları məlumdur. Şərabçılığın o qədər də populyar olmadığı yerlərdə gözəlliklər mütəmadi olaraq təzə giləmeyvə suyu ilə dərilərini ovuşdururdu.

Bu gün tartar turşusu müxtəlif sənaye sahələrində geniş istifadə olunur. Məsələn, qida sənayesində bu, E334 əlavəsidir. Antioksidant xüsusiyyətləri sayəsində qida məhsullarının saxlama müddəti artır. Xəmirlərdə, meyvə jelelərində, mürəbbələrdə, şirələrdə və içkilərdə olur.

Gündəlik insanın tartarik turşuya ehtiyacı:

  • qadınlar üçün -13-15 mq;
  • kişilər üçün - 15-20 mq;
  • uşaqlar üçün - 5 ilə 12 mq arasında.

Tartarik turşusuna ehtiyac artır:

  • artan radiasiya ilə (gündəlik 50 qram təbii qırmızı şərab);
  • stresli vəziyyətlərdə;
  • aşağı turşuluqla əlaqəli mədə-bağırsaq traktının işində narahatlıq olduqda.;
  • mədə-bağırsaq traktının ləng işi ilə.

Tartarik turşusuna ehtiyac azalır:

  • mədənin turşuluğunun artması halında;
  • bədəndə turşu sorulmasının pozulması ilə. Bu vəziyyətdə tartrat (tartarik turşusu duzları) olan qidalar yemək lazımdır;
  • herpes və çox həssas dəri görünüşünə meylli;
  • aktiv günəş radiasiyası ilə çimərliyə və ya başqa bir yerə gedəcəksiniz.

Tartarik turşunun mənimsənilməsi

Tərtər turşusu yaxşı əmilir. Bunun səbəbi yalnız suda tez əriməsi deyil, həm də turşu-qələvi balansının tənzimlənməsində fəal iştirak etməsidir. Bundan əlavə, bu turşu həm də bədən üçün lazım olan digər birləşmələrə çevrilə bilər, buna görə sağlamlıq üçün çox vacib bir turşudur.

Tartarik turşunun faydalı xüsusiyyətləri və bədənə təsiri:

Hər hansı bir bitki turşusu kimi tartarik turşunun da insan orqanizminə faydalı bir sıra xüsusiyyətləri vardır.

1. Tartarik turşunun xarici istifadəsi. Faydalı fəaliyyət:

  • ölü dəri qatlarının aşındırılmasını təşviq edir;
  • sızanaq və sızanaq sayının azalmasına kömək edir;
  • dərini mükəmməl şəkildə ağardır və nəmləndirir.

2. Tartarik turşunun daxili istifadəsi. Faydalı xüsusiyyətlər:

  • metabolik proseslərin sürətini artırır;
  • dərinin möhkəmliyini və elastikliyini artırır;
  • kiçik dəri qüsurlarını bərabərləşdirir;
  • kollagen sintezini təşviq edir;
  • əla bir antioksidandır;
  • bədəndən radiasiyanı çıxarır;
  • qan damarlarını genişləndirir;
  • ürək-damar, sinir və həzm sistemlərini tonlayır;
  • tartarik turşusu bədənin bioloji mənşəli təbii meyvə turşuları ilə doymasına kömək edir.

Bununla birlikdə, tartarik turşusunun istifadəsi üçün təhlükəsizlik qaydalarına əməl edilmirsə, xoşagəlməz nəticələr yarana bilər!

Tartarik turşusu çatışmazlığının əlamətləri:

Əhəmiyyətli bir həqiqət, tartarik turşusu çatışmazlığının aşağıdakı nəticələrə səbəb ola bilməsidır.

  • bədəndə turşu-qələvi balansının pozulması;
  • həzm traktının ləng işi;
  • döküntülər və dəri qıcıqlanması.

Artıq tartarik turşunun əlamətləri:

Bu turşunun çox olması, sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə biləcək metabolik xəstəliklərə səbəb ola bilər. Məsələn, həssas dəriniz, dəri xəstəlikləriniz varsa (məsələn, herpes) çox diqqətli olmalısınız.

Həm də uzun müddət birbaşa günəş işığına məruz qalmağınız üçün və ya bu maddənin istifadəsinə qarşı fərdi əks göstərişləriniz varsa, axtarışda olmalısınız. Böyük miqdarda tartarik turşusu təhlükəsiz deyil, çünki iflic və ölümə səbəb ola biləcək bir əzələ toksinidir.

Əsas funksiyalar:

  • Baş ağrısı;
  • bağırsaq pozğunluğu;
  • ürəkbulanma, qusma;
  • ishal;
  • yüksək dozada - iflic;
  • ölüm.

Tartarik turşunun digər elementlərlə qarşılıqlı təsiri:

Tərtər turşusu su, vitamin PP və K vitamini ilə qarşılıqlı təsir göstərir. Bundan əlavə, bu turşu zülallar, karbohidratlar və iz elementləri ilə reaksiya verə bilir. Bunun sayəsində bütün bədənə faydalı təsir göstərən vitamin və mineral kompleksləri meydana gətirə bilir.

Bədəndəki tartarik turşusunun tərkibini təsir edən amillər

Birinci amil: tartarik turşusu ilə zəngin qidaların müntəzəm istifadəsi.

İkinci amil: mədə-bağırsaq traktının düzgün işləməsi, bədənin turşunu mənimsəmə qabiliyyəti.

Tərtər turşusu gözəllik və sağlamlığın bir hissəsidir

Ayrıca, tartarik turşusu - kosmetoloji istifadəsi üçün bir, daha az əhəmiyyətli bir vasitə qeyd etmək olmaz. Tərtər turşusu aşağıdakılara kömək edir:

  • epidermisin ölü hüceyrələrinin aşındırılması;
  • gənc hüceyrələrin inkişafını stimullaşdırır və bununla dərini cavanlaşdırır.

Kosmetikada tartarik turşunun istifadəsinin ən populyar formaları müxtəlif zərdablar, kremlər, üz və bədən üçün losyonlar, nəmləndiricilər, qabıqlar, üz yuyan jellər, saç şampunları və sızanaq təmizləyiciləridir. Mütəxəssislər bu turşunun əla xüsusiyyətlərini qeyd edirlər - minimum qıcıqlanma riski ilə maksimum səmərəlilik.

Digər populyar qidalar:

necə 1

  1. Kişilər onu kapsulda və ya həbdə ala bilərlər və harada mövcuddur?

Cavab yaz