Vanilin müasir mətbəxin ən ətirli ədviyyatlarından birinə çevrilməsinin tarixi 1500-cü illərin əvvəllərində Hernando Kortesin Aztekləri məğlub etdiyi vaxta gedib çıxır. Ehtimal olunur ki, o, vanil dolu zibillə Avropaya qayıdıb, onu ekzotik lüks kimi satmaq niyyətindədir. 1800-cü illərin əvvəllərində fransızlar Madaqaskarda bitki yetişdirməyə başladılar. Ölkə hələ də dünyada ən böyük vanil paxlası tədarükçüsüdür. Uzun illər vanil yalnız müəyyən bir arı növü ilə tozlana bilərdi, lakin 19-cu əsrin sonlarında botaniklər bu şirin ədviyyatı əl ilə tozlandırmaq üçün bir üsul hazırladılar. Vanilin tərkibində 200-dən çox antioksidan var ki, bu da onu bədəndəki sərbəst radikallarla mübarizədə əsl güc mərkəzinə çevirir. Sərbəst radikalların fəaliyyətini azaltmaqla xroniki iltihab və ciddi xəstəliklərin riski azalır. Bu məqsədlə vanil iki şəkildə tətbiq oluna bilər: daxili və xarici. Meyvə səmtələrinə, evdə hazırlanmış badam südünə və ya çiy dondurmaya vanil ekstraktı əlavə edin. Xarici təsir üçün krem və ya losyona bir neçə damcı vanil efir yağı əlavə edin. Vanil sızanaqlar, qara nöqtələr problemini azaltmağa kömək edir və həmçinin yanıqları sakitləşdirir. Vanil vanilloid birləşmələr qrupunun bir hissəsidir. Maraqlıdır ki, acı bibərdən ağızda yanma hissi yaradan kimyəvi maddə kapsaisin də vanilloiddir. Tədqiqatlar göstərdi ki, kapsaisin güclü iltihab əleyhinə və ağrı kəsici maddədir.
2022-11-11