Bütün il boyu Rusiya enliklərində asanlıqla əldə edilə bilən və ucuz olan günəbaxan tumları əsas yağ turşularının, vitaminlərin və mineralların əla mənbəyidir. Günəbaxanın vətəni Mərkəzi Amerika hesab olunur, onu avropalı səyahətçilər oradan çıxarıblar. Bu gün bitki əsasən Rusiya, Çin, ABŞ və Argentinada becərilir. Ürək-damar sağlamlığı Toxumlarda ürək və qan damarlarının sağlamlığı üçün çox vacib olan iki qida maddəsi var - E vitamini və fol turşusu. 14-cü maddə. günəbaxan toxumlarında E vitamininin gündəlik dəyərinin 60%-dən çoxu var. Bu vitamin sərbəst radikalları neytrallaşdırmağa və beyin və hüceyrə membranlarını zədələnmədən qorumağa kömək edir. Bundan əlavə, fol turşusu ürək-damar problemlərinin göstəricisi olan homosisteini əvəzsiz amin turşusu olan metioninə metabolizə edir. Maqnezium mənbəyi Maqnezium çatışmazlığı ürək-damar, sinir və immun sistemlərinin fəaliyyətinə təsir edən müxtəlif vəziyyətlərə gətirib çıxarır. Əzələlərin və skeletin də düzgün işləməsi üçün maqneziuma ehtiyacı var. Dörddə bir fincan maqnezium üçün tövsiyə olunan gündəlik ehtiyatın 25% -dən çoxunu ehtiva edir. Selenium tiroid sağlamlığı üçün güclü bir antioksidandır Tədqiqatlar seleniumun qızartı və şişkinliyi azaltmağa kömək etdiyini göstərdi. Bir müddət əvvəl, tiroid hormonlarının metabolizmasında seleniumun əhəmiyyətli rolu aşkar edilmişdir. Seleniumun zədələnmiş hüceyrələrdə DNT təmirini stimullaşdırmağa qadir olduğu da qeyd edilmişdir. Günəbaxan toxumlarında polifenolik birləşmələr var xlorogen turşusu, quinik turşusu və kofeik turşusu. Bu birləşmələr zərərli oksidləşdirici molekulları bədəndən çıxarmağa kömək edən təbii antioksidantlardır. Xlorogen turşusu qaraciyərdə qlikogenin parçalanmasını məhdudlaşdıraraq qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
2022-11-11