Beləliklə, kompozisiya kəndli kəsmik yağsız süd daxildir. Yağsız kəsmik əldə etdikdən sonra ona krem əlavə olunur. Düzdür, bu cür məhsullar pəhriz masası üçün uyğun deyil, tərkibində təxminən beş faiz yağ var.
Yumşaq pəhriz kəsmik yağsız süddən də əldə edilir. Bəzi manipulyasiyalardan sonra ona krem əlavə olunur. Belə kəsmik hələ də müəyyən miqdarda yağ ehtiva etsə də, zərif, xoş dadına malikdir.
Və burada istehsal prosesi az yağlı pəhriz təzə kəsmik olduqca zəhmətlidir. Yağsız südə limon turşusu məhlulu əlavə edilir, sonra başlanğıc mədəniyyəti ilə qarışdırılır.
Kök pendir Evdə etmək ən asan məhsuldur. Özündən dənli, bəzən sarımtıl rəngli, xoş südlü dadı olan kütlədir.