Göbələklərin kulinariya uyğunluğu heç bir məhdudiyyət tanımır, baxmayaraq ki, az adam qızartmaq və duzlamaqdan başqa onlarla nə edilə biləcəyini təxmin edir. Bu arada, onların növləri demək olar ki, sonsuzdur, eləcə də istifadə imkanları. Körpənizi ailə naharına layiq ağız sulandıran reseptlərlə doldurmağın vaxtı gəldi.
Beləliklə, siz - şorba həvəskarı - vegetarianlığa keçdiniz. Təkcə tərəvəz şorbası çətin ki, bu cür yeməklərə olan ehtiyacınızı ödəsin, ona görə də göbələk şorbası lazımlı olacaq.
Bulyon hazırlamaq üçün kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə əridin. Kəklikotu və yaşıl soğan əlavə edin. 10 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Hazırlanmış tərəvəz bulyonu tökün, porcini göbələklərini tökün, bir qaynadək gətirin. Yanğını azaldın. Bir saat aşağı istilikdə, qapağı açıq şəkildə bişirin. Bir ələkdən süzün, porcini göbələklərini kənara qoyun. Bulyonu qazana qaytarın, şitake göbələkləri və şeri əlavə edin, aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Porcini göbələklərini qazana qaytarın. İsti xidmət edin.
Şənlik süfrəsində ləzzətli qəlyanaltı - budur! Kəpək və kürü tartletləri ilə adi tostlar əvəzinə, kəpəkli mayasız çörək üzərindəki göbələklər əla alternativ olacaq!
Yağı orta ölçülü bir tavada orta istilikdə qızdırın. Göbələk, kəklikotu və rozmarin əlavə edin. Öz şirəsində təxminən 5 dəqiqə qaynadın, sarımsaq əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Çörək dilimlərinin üzərinə ədviyyatlarla göbələkləri qoyun.
Göbələklərin ayaqlarını kəsin, çörək qabına qoyun, 20 dəqiqə 200C temperaturda bişirin. Üzərinə çevirin və marinara sousu və mozzarella pendiri ilə doldurun. Mozzarella əriyənə qədər yenidən bişirin. Hər bir göbələkə reyhan pesto əlavə edin.
Xüsusilə həvəsli göbələk və pendir həvəskarları üçün bəzən (nadir hallarda) ödəyə biləcəyiniz doyumlu nahar. Utanmayın və reseptə diqqət yetirin!
Fırını 190C-yə qədər qızdırın. Kartofları mümkün qədər incə doğrayın. Böyük bir qazanda suda 5 dəqiqə bişənə qədər qaynadın. Bu vaxt, tavada yağı qızdırın, doğranmış göbələkləri sarımsaq ilə orta istilikdə su qaynayana qədər bişirin. Kartofun altından suyu boşaltın, yarısını bir çörək qabına qoyun. Üstünə sarımsaq-göbələk qarışığının yarısını yayın. Yenə incə dilimlənmiş kartof və kütlədən bir təbəqə qoyun. Qızardılmış çedar ilə səpin. Kremə muskat əlavə edin, üzərinə tökün. Pendiri dilimlərə kəsin, bir güveç qoyun, qara bibər səpin. Pendir bişənə qədər 25-30 dəqiqə bişirin.