Haradan gəldilər?
Əlbəttə, İtaliya! Bəziləri makaronun Romadan əvvəlki İtaliyada meydana gəldiyinə inanırlar - tarixçilər eramızdan əvvəl XNUMX-ci əsrdə məzarda makaron hazırlayan avadanlıqlara bənzəyən bəzək əşyaları tapdılar, baxmayaraq ki, bu versiya mübahisəlidir. Bununla belə, XNUMX əsrdən bəri makaron yeməklərinə istinadlar İtalyan ədəbiyyatında getdikcə daha çox yayılmışdır.
Dünyanın makaron məhəbbəti XNUMX əsrdə, spagetti "Lady and the Tramp" və "The Goodfellas" kimi filmlərlə məşhur mədəniyyətə daxil olanda özünü büruzə verdi.
makaron nədir?
350-dən çox müxtəlif növ makaron olduğuna inanılır. Ancaq əksər insanlar adətən yerli supermarketdə tapıla bilən ən çox yayılmış növlərdən bir neçəsini alırlar. Bunlara daxildir:
Spaghetti - uzun və nazik.
Penne, bucaq altında kəsilmiş qısa makaron lələkləridir.
Fusilli qısa və bükülmüşdür.
Ravioli adətən tərəvəzlərlə doldurulmuş kvadrat və ya dəyirmi makarondur.
Tagliatelle spagettinin daha qalın və daha yaltaq versiyasıdır; Bu növ makaron vegetarian karbonara üçün əladır.
Makaron - qısa, dar, borulara əyilmiş. Bu növ makarondan Qərb ölkələrində məşhur yemək - makaron və pendir hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Conciglioni qabıq formalı makaronlardır. Doldurmaq üçün idealdır.
Cannelloni - diametri təxminən 2-3 sm və uzunluğu təxminən 10 sm olan borular şəklində makaron. Doldurmaq və bişirmək üçün uyğundur.
Lazanya - lazanya yaratmaq üçün adətən bolonez və ağ sous ilə doldurulmuş düz kvadrat və ya düzbucaqlı makaron təbəqələri
Evdə hazırlanmış makaron hazırlamaq üçün məsləhətlər
1. İntuisiyanıza etibar edin. Evdə hazırlanmış makaron başdan çox ürəklə bişirilməlidir.
2. Sizə qab-qacaq lazım deyil. İtalyanlar xəmiri birbaşa düz bir iş masasında yoğurur, əlləri ilə qarışdırır və yoğururlar.
3. Qarışdırarkən vaxtınızı ayırın. Xəmirin yuvarlana və kəsilə bilən hamar, elastik topa çevrilməsi 10 dəqiqə çəkə bilər.
4. Xəmir yoğrulduqdan sonra dincəlsə, daha yaxşı yayılar.
5. Qaynayan zaman suya duz əlavə edin. Bu, makaronun dadını verəcək və bir-birinə yapışmasının qarşısını almağa kömək edəcək.