Mündəricat
Bütün taxıl unu tam bir taxıldır (kəpək çıxarılmır) dənli taxıl. Bu un yalnız taxıl cücərtiləri və taxılın bütün periferik qabıqları da daxil olmaqla bütün taxılların tamamilə bütün tərkib hissələrini ehtiva etmir. Tam taxıl ununda, taxılın özü ilə eyni nisbətdə tapılır. Bir çox minilliklər ərzində bütün taxıllara uyğunlaşan bədənimiz üçün bu çox vacib bir vəziyyətdir.
Tam taxılların pəhriz xüsusiyyətləri
Keçən əsrin 70-ci illərinin ortalarından bəri, Qərbin iqtisadi cəhətdən inkişaf etmiş ölkələrində aparıcı diyetoloqlar, tam taxılların insan orqanizminə təsirini öyrənməklə ələ aldılar. İnsan orqanizmindəki metabolik xəstəliklərlə əlaqəli xəstəliklərin sayının və şiddətinin sürətlə artması tibb alimlərini bu tədqiqatları aparmağa sövq etdi.
O zamana qədər şəkərli diabet, piylənmə, xərçəng, ürək və damar xəstəlikləri, osteoporoz və başqaları kimi xəstəliklər indiki ləqəblərini “sivilizasiya xəstəlikləri” almışdılar: bu xəstəliklərin sayında qorxunc bir artım yalnız iqtisadi cəhətdən ən inkişaf etmiş ölkələr. Bədənin işində bu cür narahatlıqların baş vermə mexanizmi hələ tam öyrənilməmişdir. Və ən əsası, insanı bu xəstəliklərdən təsirli şəkildə qoruya biləcək heç bir rəsmi tövsiyə hazırlanmamışdır.
Son onilliklər ərzində müxtəlif ölkələrdə (Finlandiya, Almaniya, ABŞ, Böyük Britaniya, İsveç, Hollandiya və s.) Çoxlu sayda iştirakçıların iştirakı ilə çoxsaylı elmi işlər və təcrübələr aparılmışdır. Bütün bu təcrübələr, "balast maddələrindən" təmizlənməmiş dənli bitkilərin unikal pəhriz xüsusiyyətlərini açıq şəkildə göstərir. Bu uzunmüddətli araşdırmaların nəticələri göstərir ki, bir insanın gündəlik rasionunda tam taxılların olması onu bir çox ciddi xroniki xəstəliklərdən qoruyur.
Müxtəlif ölkələrin populyar elmi nəşrlərindən bəzi sitatlar:
“ABŞ-dakı elm adamları tam taxıldan qida istehlak edən insanların ölüm nisbətinin 15-20 faiz azaldığını sübut edə bildilər. Əksər Qərb ölkələrində Milli Qidalanma Komitələri, yetkinlərin gündəlik ən az 25-35 qram pəhriz lifləri qəbul etmələrini tövsiyə edir. Bir dilim tam taxıl çörəyi yemək sizə 5 qram lif verir. Hər gün tam taxıl çörəyini pəhrizinizə əlavə edərək, bədənin lif və qida liflərinə olan ehtiyacını tam təmin edirsiniz. “
“Kəpək unu çörəyi haqlı olaraq piylənmə, şəkərli diabet, ateroskleroz və bağırsaq hərəkətliliyinin azalmasına qarşı dərman adlandırılır. Taxıl çörəyi bədəndən zərərli maddələri - ağır metalların duzlarını, radioaktiv maddələri, zəhərli komponentləri, bioloji mənşəli məhsulların qalıqlarını effektiv şəkildə çıxarır, ömrü uzadır. "
“Son illərdəki elmi araşdırmalar daha çox tam taxıl və liflə zəngin qidalar yeyənlərin, piylənmə, xərçəng, dibet və ürək xəstəlikləri riskinin bu qidalardan az yeyən insanlardan daha aşağı olduğunu göstərdi. Tapıntılar, sağlamlığa fayda gətirmək üçün tam taxıl və liflə zəngin qidalara olan marağı canlandırdı və 2002-ci ildə qablaşdırmada və reklamda istifadə üçün tam taxıl iddiasının təsdiqlənməsinə səbəb oldu.
Məsələn, İngiltərədə qanuni bir açıqlama:.
Amerika Birləşmiş Ştatlarında istifadə edilən oxşar bir açıqlama da tam taxıl yeyərkən xərçəng riskinin daha aşağı olduğunu göstərir.
"Son 15 ildə Avropa və ABŞ -ın müxtəlif tibb və tədqiqat mərkəzləri tərəfindən aparılan araşdırmalar göstərir ki, bütün taxıl istehlakı yuxarı həzm sistemi və tənəffüs yolları, kolon, qaraciyər, öd kisəsi, mədəaltı vəzi xərçəngi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. , döşlər, yumurtalıqlar və prostat. “
Bütün taxıl çörək faydaları
Əlbəttə ki, bədən üçün tam taxılın bütün komponentlərini necə (hansı formada) alacağında qətiliklə heç bir fərq yoxdur: sıyıq şəklində, taxıl cücərtiləri şəklində və ya başqa bir şəkildə. Bütün bu komponentləri əsas, yəni onun üçün ən mükəmməl, rahat və tanış istehlak materialları və tikinti materialları kimi qəbul etməsi vacibdir.
Əlbəttə ki, bu baxımdan ən optimal yol tam taxıl çörəyidir, çünki digər məhsul və yeməklərdən fərqli olaraq darıxdırıcı olmur, bu barədə unutmaq mümkün deyil və s. Ümumiyyətlə, çörək hər şeyin başıdır!
Diqqət: “tam taxıl çörəyi”!
Qiymətli pəhriz qidası və "sivilizasiya xəstəliklərindən" ən təhlükəsiz və effektiv qorunma vasitəsi kimi tam taxıllara artan ümumi marağın ardınca qablaşdırmada yazı olan məhsullar çox vaxt heç bir şey olmayan mağazalarda görünməyə başladı. tam taxıl ilə etmək.
Yerli yerli istehsalçı bunu bir daha bir növ kimi qəbul etdi və ya qablaşdırmalarına yerləşdirənlərə satışlarını artırmaq imkanı verdi. Ümumiyyətlə, eyni zamanda, baş verənlərin mahiyyətini dərk etməkdən çəkinmədən, eyni zamanda
Vicdansız bir istehsalçının qarşısını alacaq bəzi sadə "markerlər" “Burnundan apar”:
Birincisi, torpaqdan hazırlanmış çörək və “balast maddələrindən” təmizlənməmiş dənlərdən tüklü və həssas ola bilməz! Bu cəfəngiyatdır! Bunu etmək üçün ondan ən azı bütün bitki liflərini çıxarmaq lazımdır. Şişkinliyi çörəyi qaba və ağırlaşdıran taxıl taxılının periferik hissələridir (və bu olduqca qaba və həll olunmayan bitki lifidir). Bundan əlavə, tam taxıldakı (həmçinin kepekli dənli bitkilərdəki) kleykovinanın nisbəti, təmizlənmiş yüksək keyfiyyətli undan (eyni kəpək dənələrinin olması səbəbindən) həmişə əhəmiyyətli dərəcədə azdır, müvafiq olaraq, təmizlənməmiş undan hazırlanan çörək hər zaman olacaq ağdan daha sıx olmalıdır.
İkincisi, tam taxıl çörəyi ağ və açıq ola bilməz! Təmizlənməmiş undan hazırlanan çörəyin tünd rəngi taxılın nazik periferik (taxıl və çiçək) qabıqları ilə verilir. Çörəyi “yüngülləşdirmək” yalnız taxılın bu hissələrini undan götürməklə mümkündür.
Kəpəkli çörəyi özünüz bircə dəfə bişirdikdən sonra, həm görünüşü, həm də unudulmaz dadı ilə kepekli çörəyi hər zaman hər cür təqlid arasında inamla tanıya bilərsiniz.
Qatranlar yalnız bir dəfə buğda və çovdar dənəsidir, hətta bir qəhvə dəyirmanında belə, bütün taxıl ununun necə göründüyünü hər zaman biləcəksiniz.
Heç də çətin deyil!