Xiyarın çox hissəsi su olduğu üçün bəziləri onu yararsız “boş” tərəvəz hesab edirlər. Həqiqətən xırtıldayan yaşıl xiyar pis əhval-ruhiyyə və anemiya üçün əla vasitədir. Xiyarın ətri və dadı mütləq isti yay ilə əlaqələndirilir.
Tarixçilər deyirlər ki, xiyar 6 min ildən çoxdur və o, bizə uzaq Hindistandan gəlib. Əslində, xiyar Cucurbitaceae ailəsinə aiddir və onun meyvələrini hərfi mənada yaşıl - yetişməmiş şəkildə yeyirik. Lakin məhz bu yetişməmişlik xiyarın vitaminlərə üstünlük verməsini, qocalmış xiyarların vitamin və mineralların 30 faizini itirməsini təmin edir.
Xiyar yüzdə 97 su, ancaq maye canlı və sağlam sayılır. Tərkibində qaraciyər, böyrəklər və ürək üçün faydalı olan mineral duzlar var. Xiyar A, E, PP və C vitaminləri, manqan, molibden, maqnezium, sink, mis, kalium, kalsium, fol turşusu, natrium, dəmir, fosfor, xlor, alüminium, flüor, kobalt, yodla zəngindir.
Bir çəllək balda bir qaşıq qətran kimi – askorbat C vitaminini məhv edə bilən antivitamin maddəsi hesab olunur. Xiyarın oksigenlə qarşılıqlı əlaqədə kəsilməsi nəticəsində əmələ gəldiyi üçün təzə xiyar salatı dərhal istehlak edilməlidir.
Aşağı kalorili olduğuna görə xiyar çəki itirmək və saxlamaq üçün diyetlərdə əvəzolunmazdır. Onlar iştahı tənzimləyir, daimi olaraq doyurur və həzmi stimullaşdırır.
Xiyarın faydaları
Bir protein naharınız varsa, xiyar onu udmağa kömək edəcəkdir. Xiyar - şişlik və bağırsaqdakı problemlərə kömək edən sidikqovucu, xoleretik və laksatif. Xiyar liflərindəki məzmuna görə bədəndəki zərərli toksinləri və xolesterolu azaltmağa kömək edir.
Xiyar yemək tiroid bezi xəstəliklərinin tamamlayıcı müalicəsidir. Bu tərəvəz bədəndəki metabolik proseslərinizə zərər verə biləcək və hüceyrələrin yaşlanmasını sürətləndirə biləcək turşu birləşmələrini zərərsizləşdirəcəkdir.
Xiyar kosmetik məqsədlər üçün geniş istifadə olunur. Xiyar maskası şişkinliyi azaldır, dərini parlaq edir, nəmlə qidalandırır, piqmentasiyanın aradan qaldırılmasına kömək edir, saç köklərini gücləndirir, iltihabı və səpgiləri aradan qaldırır.
Zərərli xiyar
Mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri olan hər kəsə xiyar istifadəsinə diqqətli olmalısınız, çünki mədənin turşuluğunu artırır və ağrı və şişkinliyə səbəb ola bilər.
Çox erkən xiyar istehsalçılarını səxavətlə bəslədikləri təhlükəli nitratlar. Birincisi, bütün xiyarlardan, torpaqdan zərərli maddələrin cəmləndiyi dərini kəsmək arzu edilir.
Yeməkdə xiyar
Xiyar duzlu və duzlu, yalnız konservasiyada qida maddələrinin saxlanmadığını unutmayın. Xiyar salatları, şorba, okroşka, Olivier, salat, rulon, suşi, şəkər və bal ilə desertlər hazırlayın.
Xiyarın sağlamlığa faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat üçün böyük məqaləmizi oxuyun: