Həyatın müasir ritmi həmişə yemək bişirmək üçün çox vaxt buraxmır. Və bəzən ... və heç tərk etmir! Əgər “təcili getmək lazımdırsa”, yalnız əvvəlcədən hazırlanmış qəlyanaltı sizi xilas edəcək – “qəlyanaltı”. Yolda, işə, səfərdə özünüzlə nə götürməli? Bütün bunlardan sonra, təzə, vegetarian və ya vegan qidasına çıxış əldə etməyiniz heç də vacib deyil. Bəli, hətta sevgi ilə hazırlanmış, mübarək ruh halında! Həll sadədir - özünüzlə bir şey götürün. Və nə?! Bu suala biz bir sıra qeyri-standart (“protein bar…” kimi deyil) cavablar hazırlamışıq! Sürətli, vegetarian və sağlam: "Qoz yağı ilə alma sendviçləri." Almalardan nüvəni çıxarın, almaları üzüklərə kəsin, cüt-cüt düzün, hər iki yarısını qalın qoz yağı ilə yayın, qatlayın. Hər şey! Onu plastik qab-qutuya yığıb özünüzlə apara bilərsiniz. Adi sendviçlərdən fərqli olaraq, alma sendviçləri çökməyəcək və çökməyəcək və nə qədər faydalıdır! Qəlyanaltı uşaq üçün hazırlanırsa, yenə də hər bir "sendviç" i plastik qaba (qoz yağı ilə bulaşmamaq üçün) ayrıca sara bilərsiniz. Qatıq ilə qranola. Bir plastik qabı hazır qranola (yaxud qaynadılması lazım olmayan hazır müsli götürün) və quru meyvələrlə “doldurun” – yarısını boş qoyun! – və ora bir çay qaşığı qoyun (təmiz qalacaq). İkinci kiçik qabı qatıqla tökün: tercihen təbii və şəkərsiz. Özümüzlə aparırıq. Mədəniz gurultu gələndə daha böyük bir qabda qranolanın üzərinə qatıq tökərək inqrediyentləri birləşdirin. Oh, əvvəlcə qranoladan bir qaşıq almağı unutmayın!) Pendir ilə xiyar "krakerləri". ABŞ-da çoxlu vegetarianlar var, sağlam və etik qidalanma ideyası burada çox populyardır və amerikalılar daima yeni vegan reseptləri, o cümlədən adətən qeyri-sağlam yeməklərin “sürətli” və sağlam variantları ilə çıxış edirlər. Bəzən bu, “vegan burgerlər” haqqında sonsuz fantaziyalara çevrilir (həmişə dadlı olmur və çox vaxt bişirmək çox vaxt aparır), lakin bu yaxınlarda mən ABŞ-ın saytında aşağıdakı fikrə baxdım: krakerləri ... xiyar fincanları ilə əvəz edin və dilimlər qoyun. üstünə dadlı pendir (məsələn, vegan suluguni)! İşlənmiş pendirlə yayılmış adi krakerlərin layiqli əvəzi ağ un və trans yağların kədərli birləşməsidir. Və adilərdən olduğu kimi, belələrindən də ayrılmayın.
Apple çipləri. Yəqin ki, çoxunuz uşaqlıqdan bu “nənənin” reseptini bilirsiniz: sobada qurudulmuş alma! Onlar çox yaxşı saxlanılır və (temperatur minimal olsaydı və qurutma prosesi bir az daha uzun olarsa) faydalı xüsusiyyətlərini saxlayırlar. Onda siz bu “çipləri” elə belə yeyə, onlardan kompot hazırlaya, smuzilərə, yoqurtlara və dondurmaya doğraya, onlarla xəmir xörəkləri bəzəyə bilərsiniz... Amma daha nəyi bilmirsiniz! Vegan qəlyanaltı üçün “nənənin” reseptini mükəmməl edəcək 3 məsləhət: 1) almaların nüvəsini əvvəlcədən çıxarın – onları sonradan qurudulmuş qeydlərdən seçmək əyləncəli olmayacaq; 2) bişməzdən əvvəl doğranmış almalara darçın tozu səpin (buna bir çimdik muskat qozu da əlavə edə bilərsiniz, zövqünüzə görə çox incə doğranmış yaşıl hil!) və 3) çox qurutmayın, almalar " kimi olmalıdır. qurudulmuş”. Nəticədə tez xarab olmayan, çox rahat qəlyanaltı alırıq. Hətta yolda, hətta işə, hətta təyyarədə belə. Popkorn üçün sağlam və aşağı kalorili alternativ. "Evdə hazırlanmış suşi". Əsl suşi hazırlamaq, yəqin ki, bildiyiniz kimi, vaxt tələb edir, xüsusi inqrediyentlər və xüsusi düyü, müxtəlif boşqabların bütün dəstəsi, yuvarlanan döşək, çox iti bıçaq və başqa nələri Allah bilir. Bu "fast food"dan uzaqdır! Ancaq hətta yaponların özləri bəzən resepti sadələşdirirlər - əllərində qurudulmuş dəniz yosunu olan kiçik sendviçləri bükürlər və onlara müxtəlif tərəvəz içlikləri ilə ədviyyat edirlər. Bəs əgər... hətta düyü də ləğv edilsə?! Axı, bildiyiniz kimi, düyü özünüzlə aparmaq çox asan deyil - soyuq və bir az quruduqda, bütün cəlbediciliyini itirir ... Bəlkə də onsuz da edə bilərik! Kiçik formatlı, xurma ölçüsündə dəniz yosunu (suşi-nori) hazır boşqablara yığın: duzlu və düz növlər var, küncüt yağı ilə və (daha az) olmadan. İçliyi hələlik plastik qaba qoyun: bu, çubuqlara kəsilmiş xiyar (məsələn, kartof qızartması), avokado dilimləri, ensiz pendir dilimləri, humus (ayrıca bankada; yeri gəlmişkən, humus sağlamlıq ərzaq mağazalarında satılır və ) ola bilər. hazırdır). Belə qəlyanaltı bəzi çətin həzm olunan şokolad çubuğundan və ya konservantlarla "ədviyyatlı" krakerlərdən daha dadlı və sağlamdır! Yeri gəlmişkən, qurmanlar üçün hətta şirin suşi nori var! Qurudulmuş və ya qovrulmuş qoz-fındıqlara əlavə olaraq, hər hansı digər qəlyanaltılarla mübahisə etmək çətin olan, siz həmçinin susuzlaşdırılmış meyvə dilimlərini (və tərəvəzləri!) - indi bir çox supermarketlərdə və vegetarian sağlamlıq ərzaq mağazalarında satılan meyvə və tərəvəz çipslərini də götürə bilərsiniz. Belə "çiplər" adətən ucuz deyil, lakin çox dadlıdır və onları özünüzlə aparmaq olduqca rahatdır. Onları belə sadə şəkildə yeyə bilərsiniz və smuzatlar və ya şirələr, çay, mineral su içə bilərsiniz. Hər il yerli mağazalarda belə sağlam vegan çipslərinin çeşidi artır. Qəlyanaltı probleminin əyləncəli həlli - "qarışqalar taxtada sürünür": Fıstıq yağı ilə qısa çubuqlara kəsilmiş kərəviz qabıqlarını yayın, üstünə kişmiş səpin. Belə məzəli yeməklər uşaqlar üçün xüsusilə yaxşıdır. Taxıl çörəyi ilə guakamol. Əgər böyüklər üçün faydalı kalorilərlə "doldurmaq" lazımdırsa - məsələn, idman zalında və ya yoqada məşq etdikdən sonra, bu uğursuz seçimdir: guakamol + taxıl çörəyi (və ya xırtıldayan çörək). Çörəklə, deyəsən, hər şey aydındır - sadəcə onu özünüzlə götürməlisiniz və ya təzə tam taxıl çörəyi, çörək, cips və kəpək qəlyanaltılarını haradan ala biləcəyinizi öyrənməlisiniz. Yenə də çörək əvəzinə, hələ də təbii Meksika qarğıdalı tortillalarından istifadə edə bilərsiniz (konservantsız, sadəcə duzlu). Ancaq guacamole ilə, əslində, hər şey də sadədir: evdə əvvəlcədən, 5 dəqiqə ərzində hazırlanır. 1 avokado (çuxurunu çıxarın), bir ovuc doğranmış soğan, 1 diş sarımsaq (daha sonra qoxusu olacaq... sizin zövqünüzə görə), bir ovuc cəfəri və ya cilantro götürün və orada 1 əhəng suyunu sıxın – hər şeyi bir qarışdırıcıda bir pasta halına gətirin və möhürlənmiş plastik qabda qablaşdırın. Qənaətbəxş, faydalı, sürətli! Desert üçün xüsusi bir şey istəsəniz nə olacaq? Yolda özünüzlə götürməyə çalışın ... kiçik bir termosda dondurulmuş toxumsuz üzüm. Onlar birbaşa desert kimi yeyilə bilər və ya suya, şirəyə tökülə bilər. Çox dadlı! Başqa bir artı odur ki, məsələn, dondurulmuş albalı, qarağat, çiyələk və ya qaragilədən fərqli olaraq, dondurulmuş üzüm əzilməz və yayılmır, əlləri, üzü, paltarları, iş sənədlərini və ətrafdakı hər şeyi ləkələməklə hədələyir! Başqa bir desert variantı: xurmanı (çəyirdəkli) və qurudulmuş ənciri qarışdırıb blenderdə doğrayın, “barlar” düzəldin, kokos ləpələri səpin, plastik qaba qoyun (hələ əlavə olaraq hamısını dondurucuda 20 dəqiqə soyuda bilərsiniz). Sürətli, qidalı və inanılmaz dadlı! Diqqət: bu resept rekord sayda kalori ehtiva edir, ona görə də çəki itirirsinizsə, bu sizin üçün çox uyğun deyil. Və ya bir bar çiy vegan şokolad yığın, və bir çanta soya südü (bir samanla) - enerji təchizatı və dadlı desert. Nəhayət, təzə sıxılmış şirə həmişə və hər yerdə faydalıdır. Təzə şirə tədricən faydalı xassələrini itirsə də, yarım gün dayandıqdan sonra belə, hər cür "nektar" və qazlı şirələrdən başqa, "torbadan" və bankadan "şirə"dən daha dadlı və sağlamdır. içkilər! Müxtəlif şirələr və smoothies üçün çoxlu reseptlər var... Mən bunu ağıllı Qərb vegan saytlarından birində tapmağı təklif edirəm: 1 çuğundur, 3 yerkökü, 1 şirəli alma, 1 əhəng, çəhrayı ölçülü zəncəfil (və ya dadmaq üçün), 2.5 stəkan su, buz (zövqə görə) – blenderdə qarışdırın, idman stəkanı qarışdırıcısına və ya səyahət termosuna tökün, özünüzlə aparın... Vitaminlər, dad və yaxşı əhval-ruhiyyəyə zəmanət verilir!