Bir çox vegetarian yeyənlər, paxlalıların mədədə yüngül şişkinlik, bəzən qaz, ağrı və ağırlığa səbəb olduğunu fərq etmişlər. Ancaq bəzən şişkinlik müəyyən bir qida qəbulundan asılı olmayaraq baş verir və vegetarianlar, veganlar və ət yeyənlər tərəfindən eyni dərəcədə qeyd olunur.
Statistikaya görə, inkişaf etmiş ölkələrdə insanların təxminən 20% -i "Kron xəstəliyi" və ya "iltihablı bağırsaq xəstəliyi" adlanan bu yeni nəsil xəstəlikdən əziyyət çəkir (bu barədə ilk məlumatlar XX əsrin 30-cu illərində əldə edilmişdir). .
İndiyə qədər həkimlər bu şişkinliyin nədən qaynaqlandığını dəqiq deyə bilməyiblər və bəzi ət yeyənlər barmağını vegeterianlara işarə edərək, günahın süd və süd məhsullarının və ya başqa versiyada lobya, noxud və digər paxlalı bitkilərin olduğunu iddia ediblər. Əgər ət yeyirsinizsə, onda heç bir problem olmayacaq. Bu, həqiqətdən çox uzaqdır və son məlumatlara görə, vegetarian yeməkləri ilə hər şey qaydasındadır və burada söhbət bağırsaq mikroflorasında balanssızlığa səbəb olan fizioloji və psixoloji amillər kompleksidir və bu da öz növbəsində " Crohn xəstəliyi”.
Tədqiqatın nəticələri 8-11 mart tarixlərində Florida ştatının Mayami şəhərində (ABŞ) keçirilən Gut Microbiota for Health World Sammitində təqdim olunub. Keçmişdə elm adamları ümumiyyətlə Crohn xəstəliyinin həzm funksiyasının pozulmasına səbəb olan əsəbilikdən qaynaqlandığı qənaətində idilər.
Amma indi məlum olub ki, səbəb, axırda, fiziologiya səviyyəsindədir və bağırsaqlarda faydalı və zərərli mikrofloranın balansının pozulmasından ibarətdir. Həkimlər sübut etdilər ki, burada antibiotik qəbul etmək tamamilə əks göstərişdir və yalnız vəziyyəti pisləşdirə bilər, çünki. mikrofloranın təbii tarazlığını daha da pozur. Alimlər sübut etdilər ki, psixoloji vəziyyət, qəribə də olsa, Crohn xəstəliyinin gedişatının pisləşməsinə və ya yaxşılaşmasına təsir etmir.
Həmçinin göstərilmişdir ki, Crohn xəstəliyinin simptomları görünənə qədər ət, kələm və Brüssel kələmi, qarğıdalı (və popkorn), noxud, buğda və lobya, bütöv (pasta halına salınmamış) toxum və qoz-fındıqlardan qaçınmaq lazımdır. dayan. Bundan sonra, hansı qidaların mədə qıcıqlanmasına səbəb olmadığını qeyd edərək bir qida gündəliyi tutmalısınız. Həkimlərin fikrincə, hər kəs üçün vahid həll yolu yoxdur və həzm sistemində yaranmış vəziyyət üçün məqbul olan qida seçmək lazımdır. Bununla belə, ət, kələm və paxlalılar istisna olmaqla, liflə zəngin qidaların (bütün taxıl çörəyi kimi) Crohn xəstəliyində əks göstəriş olduğu aşkar edilmişdir və yüngül, bitki əsaslı pəhriz ən yaxşısıdır.
Həkimlər vurğuladılar ki, müasir insanın tipik Qərb pəhrizində çoxlu miqdarda ət və ət məhsulları var ki, bu da inkişaf etmiş dünyada mədə-bağırsaq traktının problemləri arasında inamla mərkəzi yer tutan Kron xəstəliyi ilə bağlı vəziyyətin ciddi şəkildə pisləşməsinə səbəb olur. Son illərdə. Xəstəliyin mexanizmi adətən belədir: qırmızı ət yoğun bağırsağın qıcıqlanmasına səbəb olur, çünki. heyvan zülalı həzm sistemində toksin olan hidrogen sulfidi buraxır; hidrogen sulfid bağırsaqları qıcıqlanmadan qoruyan butirat (butanoat) molekullarını maneə törədir - beləliklə, "Kron xəstəliyi" meydana çıxır.
Crohn xəstəliyinin müalicəsində növbəti addım əldə edilən məlumatlar əsasında dərman preparatının yaradılması olacaq. Bu arada, inkişaf etmiş ölkələrdə hər beş nəfərdən birinin yaşadığı xoşagəlməz şişkinlik və səbəbi bilinməyən mədə narahatlığı yalnız qaz yaradan qidalardan uzaq durmaqla müalicə edilə bilər.
Ancaq ən azı mütəxəssislərin aşkar etdiyi kimi, bu xoşagəlməz simptomlar birbaşa nə süd, nə də lobya ilə əlaqəli deyil, əksinə, qismən ət istehlakından qaynaqlanır. Vegetarianlar və veganlar rahat nəfəs ala bilərlər!
Crohn xəstəliyi üçün qida fərdi olaraq seçilməli olsa da, demək olar ki, bütün hallarda işləyən bir resept var. Məlumdur ki, mədədə qıcıqlanma ilə Hindistanda məşhur olan vegetarian yeməyi "xiçari" hamıdan yaxşıdır. Ağ basmati düyü və qabıqlı maş lobyasından (maş lobya) hazırlanan qalın şorba və ya nazik plovdur. Belə bir yemək bağırsaqlarda qıcıqlanmanı aradan qaldırır, sağlam bağırsaq mikroflorasına faydalı təsir göstərir və əla həzmi bərpa edir; paxlanın olmasına baxmayaraq, qaz əmələ gətirmir (çünki maş paxlası düyü ilə “kompensasiya olunur”).