Bir çox pivə və şərab istehsalçıları məhsullarına balıq kisəsi, jelatin və toz qan əlavə edirlər. Necə?
Çox az sayda pivə və ya şərab heyvan tərkibli maddələrlə hazırlansa da, bu maddələr tez-tez təbii bərk maddələri çıxaran və son məhsula şəffaf görünüş verən filtrasiya prosesində istifadə olunur.
Bu bərk maddələr reseptdə mövcud olan xammal parçalarıdır (məsələn, üzüm qabıqları), həmçinin fermentasiya prosesi zamanı əmələ gələn bərk maddələrdir (məsələn, maya hüceyrələri). Süzmək (və ya aydınlaşdırmaq) üçün istifadə edilən əlavələrə yumurta ağları, süd zülalları, dəniz qabıqları, jelatin (heyvan dərilərindən və ya balıqların üzmə kisələrindən) daxildir.
Keçmişdə inək qanı nisbətən geniş yayılmış təmizləyici vasitə idi, lakin indi dəli dana xəstəliyinin yayılması ilə bağlı narahatlıqlar səbəbindən Avropa İttifaqında onun istifadəsi qadağan edilib. Təəssüf ki, başqa bölgələrin bəzi şərabları hələ də qanla qarışdırıla bilər.
“Vegan” etiketli spirtli içkilər bu inqrediyentlərdən istifadə edilmədən hazırlanır, lakin əksər digər hallarda belə inqrediyentlərin olması etiketdə göstərilmir. Hansı cərimə agentlərinin istifadə edildiyini öyrənməyin yeganə yolu birbaşa şərab zavodu və ya pivə zavodu ilə əlaqə saxlamaqdır.
Amma ən yaxşısı alkoqoldan tamamilə imtina etməkdir.