Şəkərin əvəzinə nəyə ehtiyac yoxdur
Şəkərdən imtina etmək qərarına gəlsəniz, ilk istəyiniz, məsələn, təbii tatlandırıcılarla əvəz etməkdir. Ağır bir mübahisə: onların enerji dəyəri şəkərdən 1,5-2 dəfə azdır. Bununla birlikdə, bu kalori miqdarı yüksək olduğundan, əlavə kilolarınızı itirməyinizə kömək edə bilməzlər. Sorbitol və xyly, həddindən artıq istehlak edildikdə, ishala səbəb ola bilər və xolesistitin inkişafına kömək edə bilər.
Süni tatlandırıcılar haqqında bir neçə söz. Rusiyada aşağıdakılar populyardır və icazə verilir:. Ancaq onlarla da hər şey yaxşı deyil.
Saxarin orta hesabla 300 dəfə şəkərdən daha şirindir. ABŞ, Kanada və Avropa Birliyində qadağandır, çünki xərçəngin inkişafına kömək edir və öd daşı xəstəliyinin şiddətlənməsinə təsir göstərir. Hamiləlikdə kontrendikedir.
Asesülfam şəkərdən 200 dəfə şirindir. Tez -tez dondurma, konfet, soda əlavə olunur. Zəif həll olunur və ürək -damar və sinir sistemlərinə mənfi təsir göstərən və asılılıq yarada bilən metil spirti ehtiva edir. ABŞ -da qadağandır.
aspartam şəkərdən 150 dəfə daha şirindir. Ümumiyyətlə siklamat və saxarinlə qarışdırılır. 6000-dən çox məhsul adında mövcuddur. Bir çox mütəxəssis tərəfindən təhlükəli kimi tanınır: epilepsiya, xroniki yorğunluq, diabet, zəka geriliyi, beyin şişi və digər beyin xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Hamilə qadınlarda və uşaqlarda kontrendikedir.
Siklamat şəkərdən 40 dəfə daha şirindir. Hamilə qadınlar və uşaqlar üçün tamamilə kontrendikedir. Böyrək çatışmazlığına səbəb ola bilər. 1969-cu ildən bəri ABŞ, Fransa, Böyük Britaniyada qadağan edilmişdir.
Şimali Karolinadan olan Amerikalı mütəxəssislər şəkər əvəzedicilərinin əks təsir göstərə biləcəyini sübut etdilər: mütəmadi olaraq istifadə edən bir insan artıq çəki alma riski daşıyır, çünki qalan qidalardan mümkün qədər çox kalori almağa çalışacaqdır. Nəticədə, bədənin metabolizması yavaşlayır, bu da dərhal rəqəmə təsir edəcəkdir.
Sonra nədir
Sadə karbohidrat qəbulunu minimuma endir (şəkər, bal, meyvə şirələri və digər şəkərli içkilər). Yalnız çox miqdarda şəkər deyil, həm də yağ olan hazır qənnadı məmulatlarından imtina etməyə dəyər.
Yeri gəlmişkən, yağlar pəhrizdə olmalıdır, lakin az miqdarda - təmizlənməmiş yağlar ən uyğun gəlir - zeytun, üzüm toxumu və ya qoz. Bədəniniz üçün vacib olan çox doymamış və tək doymamış yağ turşularıdır. Salatlara və ya püresi şorbalara əlavə edilə bilər və qızardılmış qidaları minimuma endirməyə çalışın… Pişirməyə, bişirməyə, qaynadmağa və ya buxarlamağa üstünlük vermək daha yaxşıdır. Yağlı kolbasa və hisə verilmiş ətdən konservlər əbədi olaraq tərk edilməli olacaq.
Bütün yeməklər zamanı zülal, yağ və karbohidrat miqdarının vahid olması vacibdir.: səhər yeməyi üçün, məsələn, dənli bitkilər və ya müsli, az yağlı kəsmik, yumurta yeyə bilərsiniz; nahar üçün - balıq və ya ət və daha çox tərəvəz. Günortadan sonra qəlyanaltı üçün tərəvəz və meyvələr, axşam yeməyi üçün minimum kalori.
Pəhriz ətlərinə keçmək daha yaxşıdır, məsələn, daha çox yemək. Balıq həvəskarları üçün məsləhət: seçiminizi edin.
Meyvə və tərəvəzlər glisemik indeksinə görə az miqdarda istehlak edilə bilər: məsələn, banan və kartof yüksək kalorili olur. Qurudulmuş meyvələr çox tövsiyə edilmir. Onların tərkibində sürətli karbohidratlar var. Ən azından ərik, quru ərik, əncirdir. Gündə bir neçə yemək yeməyə icazə verilir. Fındıq da aclığı boğmamalıdır.
Ancaq diabetli bəzi super döyüşçülər var. Məsələn, Qüds ənginarı. Şəkərli diabetin qarşısını ala bilir. Onun kök yumruları insulini ehtiva edir - insulinin analoqu olan faydalı həll olunan polisakkarid. İnulin yalnız diabetin müalicəsində istifadə olunur. Bədənə daxil olduqda, qismən pankreasın öhdəsindən gəlməsi daha asan olan fruktoza çevrilir. Ancaq "günəşdə ləkələr var" - Qüds ənginarının xüsusiyyətləri haqqında.burada oxuyun.
Və burada bir kolleksiya tapa bilərsiniz şəkərli diabet xəstələri üçün reseptlər.
Şirin diş üçün, şəkər istehlakını minimuma endirmək qərarına gələnlər üçün zeytun yağında taxıl unundan hazırlanan superekler üçün bir resept.
Sizə lazım olacaq:
- 500 ml minimum yağlı süd
- 500 ml içməli su
- 7 q duz
- ¼ çay qaşığı stevia
- Zərif ətri və dadı ilə 385 ml əlavə zeytun yağı
- 15 q kərə yağı
- 600 qr buğda unu
- 15-17 yumurta
Zəif odda böyük bir tencerede südü su, duz, steviya, zeytun yağı və bir dilim kərə yağı ilə qarışdırın. Qaynamaq.
Unu ələyin, kəpəyi una qaytarın. Maye qaynadıb qalxmağa başladıqda, un əlavə edin və taxta qaşıqla güclü bir şəkildə qarışdırın. İstidən çıxarmadan gələcək hamuru hamar və parlaqlaşana qədər hər zaman qarışdıraraq qurutmağa davam edin.
Bundan sonra, qida prosessorunun qabına köçürün və xəmir soyuyana qədər orta sürətlə çəngəl ilə yoğurmağa davam edin. Əlinizlə qaba toxunursanız, isti olmalıdır. Kombayn yoxdursa, odda başqa 2-3 dəqiqə qurutmağa davam edin.
Yumurtaları bir-bir qarışdırın. Son 1-2 yumurtaya ehtiyac olmaya bilər və ya əlavə bir yumurtaya ehtiyac ola bilər.
Hazır xəmir üç addımda düşərək geniş bir lentlə qaşıqdan düşməlidir. Xəmirin üçbucaq gaga qaşıqda qalmalıdır. Xəmir kifayət qədər yapışqan və elastik olmalıdır, lakin ekler yerləşdirildikdə bulanıq olmamalıdır.
Bir şirniyyat torbası və 1 sm diametrli bir nozzle istifadə edərək, çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, 10 sm uzunluğunda xəmir zolaqları, xəzinələr həcmini çox artır, buna görə aralarında çox yer qalmalıdır (ən azı 5 sm).
Hər dəfə ən çox 2 qabda bişirin. Çörək qabını 210-220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və dərhal temperaturu 170-180 ° C-yə endirin. 20-25 dəqiqə bişirin. Yivlərdəki xəmirin rəngi qabarlarda olduğu kimi qəhvəyi olduqda ekler hazırdır.
Bişmiş eklerləri tamamilə soyuyana qədər tel qutusuna köçürün. Sonra dərhal doldurula və ya dondurula bilərlər. Xidmətə başlamazdan dərhal və ya qısa müddətdə başlamaq məsləhətdir, buna görə dondurma seçimi çox əlverişlidir.
Kremlə doldurmadan əvvəl iç hissələrini deşmək və krem üçün daha çox yer ayırmaq üçün çubuqdan və ya qələmdən istifadə edərək krem üçün altdan, mərkəzdən və kənarlardan 3 delik açın. 5-6 mm nozzle olan bir xəmir torbasından istifadə edərək qaymaqla doldurun. Eklair hər üç çuxurdan krem çıxmağa başladıqda dolur.
Bu şəkərsiz eklerlər üçün bir neçə sır və krem seçimini necə etmək olar, buraya baxın.