14 mart 2014 -cü il
Soya lesitini Amerika pəhrizində ən çox yayılmış əlavələrdən biridir. O, ilk növbədə bir emulqator kimi istifadə olunur və şokoladdan torbalı salat sarğılarına qədər hər şeydə görünür.
Ölkədəki hər hansı bir allopatik həkimdən əlavələr və qida toksinləri haqqında soruşsanız, o cavab verəcək: "Bu sizi narahat etməməlidir, orada təhlükəli heç nə yoxdur". Ancaq əslində bu, şübhəsiz ki, təhlükəlidir. Bütün bunları - bütün bu GMO-ları, zəhərli əlavələri və konservantları yeyəndə siz xərçənglə nəticələnirsiniz. Minlərlə xırda əlavələr sizi bir və ya iki böyük düşmən kimi öldürür.
Məsələn, soya. Yeganə yaxşı soya üzvi və fermentləşdirilmişdir, lakin tapmaq asan deyil. 5000 ildən çox əvvəl Çin imperatoru bitkinin meyvəsini deyil, kökünü tərifləyirdi. O bilirdi ki, soya insanlar üçün yararlı deyil. Eynilə, kolza yeməməlisiniz, onun tərkibində kolza yağı kimi insanlar üçün zəhərli maddələr var.
Təxminən 3000 il əvvəl məlum olub ki, soyada böyüyən kif onların tərkibindəki toksinləri məhv edir və paxlanın tərkibindəki qidaları insan orqanizmi üçün məqbul edir. Bu proses fermentasiya kimi tanındı və bu gün tempeh, miso və natto kimi bildiyimiz şeyə gətirib çıxardı. Çində Min sülaləsi dövründə lobya dəniz suyunda isladaraq tofu hazırlanır və bir çox xəstəlik üçün dərman kimi istifadə edilirdi.
Zəhərli soya və digər "axmaq qidalar" yemək
Qidalanmaya gəldikdə, amerikalıların əksəriyyəti laldır. Bu, əsasən onların günahı deyil. Onları aldadıblar ki, bütün xəstəliklərin ancaq kimyəvi dərman vasitəsi ilə sağalmaq olar. Bu, 1900-cü illərin əvvəllərindən bəri baş verdi.
Fermentasiya edilməmiş soya "axmaq pəhriz" üçün istisna deyil. Bəzi "fitokimyəvi maddələr" fitatlar, ferment inhibitorları və guatrogenlər də daxil olmaqla bədənə toksik təsir göstərir. Bu maddələr əslində soya paxlasını bakteriya, virus və göbələklərin işğalından qoruyur. Bu antinutrientlər soya bitkisini heyvan yemi üçün yararsız edir. Soya fitokimyəvilərinin güclü gücünü başa düşdükdən və təqdir etdikdən sonra həyatınızda bir daha mayasız soya yeməyəcəksiniz. Bu, bəlkə də indiyə qədər yediyiniz ən pis yeməkdir, bu barədə məlumatınız varmı?
Fermentasiya edilməmiş soya və soya lesitinin səbəb olduğu ümumi sağlamlıq problemləri Hər şeydən əvvəl, ABŞ-da soyanın ən azı 90%-i qlifosata davamlı olmaq üçün genetik olaraq hazırlanmışdır. Bu o deməkdir ki, GM soya herbisidlərlə doludur və siz herbisidi yeyirsinizsə, immunitet sisteminizi məhv edirsiniz, həzm sisteminizi qıcıqlandırırsınız və bu, xərçəng və ürək xəstəliklərindən bəhs etmədən nəslinizdə reproduktiv zərər və anadangəlmə qüsurlara səbəb ola bilər. Bundan əlavə, siz genetik modifikasiyanı yuya bilməzsiniz - bu, toxumların içərisindədir və soya yeyirsinizsə, içərinizdə də var.
Fermentasiya edilməmiş GM soya Amerikada uşaq qidasında çox yaygındır. Bir çox vegetarianlar tam zülallarını son bir neçə onillikdə media və saxta guruslar tərəfindən ortaya atılan məkrli mif olan soyadan aldıqlarına inanırlar. Menopoz haqqında bir mif də var ki, soya əlaqəli simptomlarla kömək edir, heç bir şey həqiqətdən uzaq ola bilməz. Libidonun itməsi orta yaş böhranından zövq almağınıza necə kömək edir?
Amerika sağlamlığı tərəfindən soya südü, soya unu və soya gulaş kimi bir çox zəhərli soya məhsulu istehlak olunur. Fermentlərinizi bloklamaq çox təhlükəlidir və sağlamlığınız üçün pisdir. Yemək yeyildikdə, həzm etməyə kömək etmək üçün amilazlar, lipazlar və proteazlar kimi həzm fermentləri mədə-bağırsaq traktına buraxılır. Mayalanmamış soyada ferment inhibitorlarının yüksək olması bu prosesə mane olur ki, soya paxlasının karbohidratları və zülalları tam həzm oluna bilmir.
ABŞ-da böyük soya vəbası
Soya həmçinin tiroid hormonlarının istehsalını maneə törədə və guatr əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Qalxanabənzər vəzinin zəif işləməsi Amerikada qadınların problemidir. Bu problemin səbəbkarlarından biri də soya lesitinidir. "Lesitin" termini müxtəlif mənalara malik ola bilər, lakin ümumiyyətlə fosfolipidlərin və yağların qarışığına aiddir. Lesitin tez-tez kolza toxumu (kanola), süd, soya və yumurta sarısından hazırlanır.
Bunların hamısının GMO qaynaqları olduğuna mərc edə bilərsiniz, ona görə də herbisidləri unutmayın! Ölən “zərərvericilərə” çevrilməyin. (Zəhərli) soya lesitini hazırlamaq üçün yağlar kimyəvi həlledici (adətən benzində olan heksan) ilə çıxarılır. Xam soya yağı daha sonra təmizlənir, qurudulur və tez-tez hidrogen peroksid ilə ağardılır. Ticarət soya lesitini mütləq əlavə kimyəvi maddələr ehtiva edir.
Federal Pəhriz Assosiasiyası qidalarda milyonda 1000 hissədən çox olan heksanın nə qədər qala biləcəyini tənzimləmir! Yenə də bunun bizə zərər verməyəcəyindən narahat olmayın? Əczaçılıqda heksanın konsentrasiyası limitinin 290 ppm olduğunu bilirdinizmi? Get bunu anla! Qidaya allergik reaksiyalar bir neçə dəqiqə ərzində başlaya bilər. Əgər qaşınma, ürtiker, ekzema, tənəffüs problemi, boğazın şişməsi, nəfəs darlığı, ürəkbulanma, qusma, başgicəllənmə və ya huşunu itirmə şikayətləri varsa, soya lesitini şübhəlidir.
Üzvi soya lesitininin terapevtik istifadəsi varmı?
Qan lipidlərini artırmaq, iltihabı azaltmaq və nevroloji pozğunluqları müalicə etmək üçün üzvi soya lesitinin istifadəsi ilə bağlı araşdırmalar var. Unutmayın ki, GM soyası tam əks təsirə malikdir, ona görə də diqqətli olun! Yaxşı və ya pis xolesterol səviyyənizi tənzimləməyə çalışırsınızsa, ilk növbədə omeqa-3 və omeqa-6 nisbətinizi yoxlamalısınız. Tədqiqat ilk növbədə çətənə və kətan toxumu yağlarının faydalarından bəhs edir. Soyadan qaçınmaq üçün kifayət qədər ağıllı olmaq üçün soyaya alerjiniz olmaq lazım deyil!