Bu yaxınlarda Amerika alimləri ABŞ-da dövlət səviyyəsində qəbul edilən natrium istehlakı üçün tövsiyə olunan normaların çox qiymətləndirilmədiyi bir araşdırmanın nəticələrini dərc etdilər. Xatırladaq ki, natrium duz, soda və bir sıra vegan qidalarda (kök, pomidor və paxlalılar kimi) əhəmiyyətli miqdarda olur.
Həkimlər hesab edirlər ki, natrium və kalium sağlamlıq üçün ən vacib elementlər sırasındadır, onların istehlakı lazımi səviyyədə saxlanılmalıdır. Hal-hazırda gündəlik olaraq bədənə təxminən 2300 mq natrium yeritmək tövsiyə olunur. Ancaq araşdırmalara görə, bu rəqəm çox aşağı qiymətləndirilir və beləliklə, hətta yetkin bir insanın real fizioloji ehtiyaclarına uyğun gəlmir - və əslində belə bir miqdarda natrium istehlakı sağlamlıq üçün təhlükəlidir.
Amerikalı həkimlər müəyyən ediblər ki, sağlam gündəlik natrium qəbulu əslində 4000-5000 mq civarındadır, yəni əvvəllər düşünüldüyündən iki dəfə çoxdur.
Bədəndə natrium çatışmazlığının əlamətləri: • Quru Dəri; • Sürətli yorğunluq, letarji; • Daimi susuzluq; • Əsəbilik.
Natrium bədənin toxumalarında yığılmağa meyllidir, buna görə də bir və ya iki gün ərzində duz və natrium tərkibli qidaları istehlak etməsəniz, pis bir şey olmayacaq. Natrium səviyyəsi oruc tutarkən və ya bir sıra xəstəliklər zamanı kəskin şəkildə düşə bilər. Natriumun xroniki az istehlakı da orqanizm üçün çox zərərlidir.
Natriumun "həddindən artıq dozası" - çox miqdarda duz və ya duzlu qidaların istehlakının adi nəticəsi - tez ödem şəklində (üzdə, ayaqların şişməsi və s.) Bundan əlavə, artıq duz oynaqlarda toplana bilər ki, bu da bir sıra dayaq-hərəkət sistemi xəstəliklərinə səbəb olur.
Natrium qəbulunun təyin edilməsinə cavabdeh olan dövlət qurumları (söhbət ABŞ-dan gedir) müstəqil tədqiqatçıların rəsmi normanın təcili dəyişdirilməsinin zəruriliyi ilə bağlı iddialarını dəfələrlə rədd etmişlər və indi bunu etmək ehtimalı azdır. Məsələ burasındadır ki, natrium qəbulunun azalması sağlamlığa müəyyən ziyan vursa da, eyni zamanda qan təzyiqini də xeyli aşağı salır. Nəzərə almaq lazımdır ki, ABŞ-da və bir sıra digər inkişaf etmiş ölkələrdə artan təzyiq praktiki olaraq “bir nömrəli xalq düşməni” hesab olunur.
Artan təzyiq vətəndaşlar arasında münaqişənin artmasına kömək edə bilər və ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır və ölüm hallarını artırır. Duzdan sui-istifadə ətli qidaların istifadəsi ilə yanaşı, xroniki yüksək təzyiqin ümumi səbəbidir.
Elm adamları hesab edirlər ki, rəsmi tibbin tövsiyələri nə olursa olsun, natrium qəbulunu ya qiymətləndirməmək, nə də çox qiymətləndirmək olmaz. Hər gün bu həyati elementin ən azı təxminən sağlam miqdarını istehlak etmək vacibdir: natriumun qısa müddətli çatışmazlığı toxumalarda yığılan natrium ilə kompensasiya edilir və onun az miqdarda artıq hissəsi sidiklə atılır.
Hesabatın müəllifləri, gündə tövsiyə olunan 5 qramdan əhəmiyyətli dərəcədə az istehlak edərək, kifayət qədər natrium qəbul etmə riski altında olduğunuzu düşünsəniz belə, duzlu qidalar və ya duz qəbulunuzu kəskin şəkildə artırmamağı məsləhət görür. Bunun əvəzinə dəqiq qan testlərinə əsaslanan ixtisaslı məsləhət almaq tövsiyə olunur. Yerkökü, pomidor, çuğundur, paxlalılar və bəzi dənli bitkilərin əhəmiyyətli miqdarda natrium ehtiva etdiyini nəzərə almağa dəyər - buna görə də bu qidaların pəhrizin bir hissəsi kimi istifadəsi natrium çatışmazlığını azaldır.