Mündəricat
Bədənimiz yağlara, karbohidratlara, zülallara, vitaminlərə, minerallara və suya ehtiyac duyur. Zülal olaraq da bilinən zülal, əzələlər, sümüklər, daxili orqanlar üçün bir tikinti materialıdır və düzgün həzm üçün əsasdır.
Zülal olmadan qan dövranı və immunitet sistemi yaratmaq da qeyri-mümkündür və protein də bədənin metabolik proseslərində - maddələr mübadiləsində fəal iştirak edir, bu da düzgün qidalanma və artıq çəki itirmək cəhdləri üçün vacibdir.
Zülal hüceyrələrə vacib qidaların çatdırılmasına kömək edir və bədəni xarici patogen amillərdən qoruyur.
Zülal haradan alınır
Zülal bədən tərəfindən öz-özünə istehsal olunmur, bu səbəbdən onun qəbulu xaricdən lazımdır və tercihen nəzarət altındadır, çünki insanların əksəriyyəti gündəlik protein ehtiyatının yarısını belə almır.
Protein metabolizması necə baş verir
Yeməkdən alınan zülal mədə-bağırsaq traktında amin turşularına parçalanır. Heyvan qidasında bədənin zülaldan sintez edə biləcəyi bütün lazımi amin turşuları var və bitki mənbələri natamam bir dəstə sahibdir.
Bağırsaqlardan amin turşuları qana daxil olur və bədənin bütün hüceyrələrinə paylanır. Hüceyrələr vücudun ehtiyacları üçün istifadə etdiyi amin turşularından lazımlı protein molekullarını sintez edir.
Gündəlik protein norması nədir
Bir şəxsin hər gün kiloqram ağırlığı üçün 0.45 qram protein istehlak etməsi lazımdır, əgər bir məşq və ya həddindən artıq aktiv bir həyat tərziniz varsa, onda protein normasını ən azı 1 qrama qədər artıra bilərsiniz.
Hansı qidalarda protein var
Protein heyvan mənşəli məhsullarda - az yağlı ət, balıq, yumurta, süd məhsullarında olur. Vegetarianlar zülal çatışmazlığını paxlalılar, soya, qoz-fındıq, toxumların bir hissəsini yeməklə doldura bilərlər.
Düzgün bişirmək və yemək necə
Zülallı xörəkləri yağ əlavə etmədən qaynatmaqla və ya qrillə hazırlamaq daha məqsədəuyğundur. Protein məhsullarını sıyıq, çörək və kartofdan ayrı yeməlisiniz. Balıq və ya ətə tərəvəz salatı əlavə edin. Gecələr mədə-bağırsaq traktını zülal həzminin zəhmətli prosesi ilə yükləməmək üçün 18 saatdan gec olmayaraq protein qidası yeyilə bilər.
Kifayət qədər protein yoxdursa nə olacaq
Zülal çatışmazlığı ilə maddələr mübadiləsi yavaşlayır, əzələ kütləsi azalır və yağ artır. Dəri, saç, dırnaqlar demək olar ki, tamamilə zülaldan ibarətdir, buna görə də vəziyyətləri birbaşa protein qidalanmasından asılıdır.
Bir protein çatışmazlığı ilə soyuqdəymə daha tez-tez olur, immunitet zəifləyir.
Maraqlı faktlar
– Kollagen molekulu 2000 amin turşusundan ibarətdir və zülal mübadiləsi pozularsa o zaman heç bir krem dərinizi cavanlaşdırmayacaq.
- Zülal çatışmazlığını əvəz etməsəniz, bədənin amin turşularını daxili orqanlarından çıxaracaq və bu da onların məhv edilməsinə səbəb olacaqdır.