Reuters saytında, bütün bəşəriyyət miqyasında müxtəlif növ pəhrizlərin bir neçə on il ərzində Yerdəki həyatı necə dəyişdirə biləcəyi barədə maraqlı bir məqalə tapdım.
Elm adamlarının fikrincə, 2050 -ci ilə qədər insan pəhrizində ət miqdarının azalması və meyvə -tərəvəz istehlakının artması illik milyonlarla ölümün qarşısını almağa, planetin istiləşməsinə səbəb olan hava tullantılarını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa və milyardlarla qənaət etməyə imkan verəcək. dollar ətraf mühit və iqlim problemləri ilə əlaqədar tibbi xərclərə və nəzarətə xərcləndi.
Nəşrdə dərc olunan yeni tədqiqatlar Amerika Birləşmiş Ştatları Milli Elmlər Akademiyasının materialları, ilk dəfə bitki mənşəli qidaya qlobal keçidin insan sağlamlığı və iqlim dəyişikliyinə təsirini qiymətləndirdi.
Marko Springmannın qeyd etdiyi kimi, Oksford Universitetinin Qida Gələcəyi Proqramının tədqiqatının aparıcı müəllifi (Oxford Martin Proqramı Yeməyin Gələcəyinə dair) balanssız diyetlər dünya miqyasında ən böyük sağlamlıq riskini yaradır və qida sistemimiz istixana qazı emissiyalarının dörddə birindən çoxunu istehsal edir.
Oxford Universitetinin tədqiqatçıları əsrin ortalarında insan sağlamlığına və ətraf mühitə təsirini modelləşdirmişlər dörd pəhriz növü.
Birinci ssenari, Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (BMT FAO) qida istehlakının dəyişməyəcəyi proqnozlarına əsaslanan əsasdır.
İkincisi, sağlam qidalanmanın qlobal prinsiplərinə əsaslanan (xüsusən ÜST tərəfindən hazırlanmış) bir ssenari, insanların optimal çəkilərini saxlamaq və şəkər və ət istehlaklarını məhdudlaşdırmaq üçün yalnız kifayət qədər kalori istehlak etmələrini nəzərdə tutur.
Üçüncü ssenari vegeterandır, dördüncüsü vegan və bunlar həm də optimal kalori qəbulunu nəzərdə tutur.
Sağlamlıq, ekologiya və iqtisadiyyat üçün nəticələr
Sağlam qidalanma prinsiplərinə uyğun qlobal bir pəhriz, 5,1-ci ilədək illik 2050 milyon ölümün qarşısını almağa kömək edəcək və bir vegan pəhriz 8,1 milyon ölümün qarşısını alacaq! (Və mən buna inanıram: təsadüfi deyil ki, planetin hər yerindən gələn yüzilliklərin pəhrizi əsasən bitki qidalarından ibarətdir).
İqlim dəyişikliyi baxımından qlobal bir pəhriz tövsiyəsi, qida istehsalı və istehlakından gələn emissiyaların% 29 azalmasına kömək edəcəkdir; bir vegeterian pəhriz onları% 63 azaldır və bir vegan pəhriz onları% 70 azaldır.
Yemək dəyişiklikləri, sağlamlıq və əlillik sahələrində illik təqribən 700-1000 milyard dollar qənaət edərsə, istixana qazı emissiyalarının azaldılmasından iqtisadi mənfəət 570 milyard dollar ola biləcəyini söylədi. İnkişaf etmiş xalq sağlamlığının iqtisadi faydaları, iqlim dəyişikliyinin qarşısını alan ziyana bərabər və ya üstələyə bilər.
Springmann, "Bu faydaların dəyəri, daha sağlam və davamlı pəhrizlərin təşviqinə dair proqramlar üçün dövlət və özəl maliyyənin artırılması üçün güclü bir vəziyyətdir" dedi.
Regional fərqlər
Tədqiqatçılar, pəhriz dəyişikliklərindən əldə edilən bütün qənaətlərin dörddə üçünün inkişaf etməkdə olan ölkələrdən gələcəyini təsbit etdilər, baxmayaraq ki, adambaşına düşən təsir, daha çox ət istehlakı və piylənmə səbəbiylə inkişaf etmiş ölkələrdə ən əhəmiyyətli olacaqdır.
Alimlər qida istehsalı və istehlakı üçün ən uyğun tədbirləri təyin edərkən nəzərə alınmalı olan regional fərqləri təhlil etdilər. Məsələn, qırmızı ət miqdarının azaldılması qərbi inkişaf etmiş ölkələrdə, Şərqi Asiyada və Latın Amerikasında, meyvə və tərəvəz istehlakının artmasında Cənubi Asiya və Afrika-Sahara Afrikasında ölüm nisbətinin azalmasına ən çox təsir göstərəcəkdir.
Əlbətdə ki, bu dəyişikliklərin edilməsinin asan olacağını düşünməməlisən. İkinci ssenariyə uyğun bir pəhrizə keçmək üçün tərəvəz istehlakını% 25 artırmaq lazımdır içərisində meyvəbütün dünya haqqında və qırmızı ət istehlakını% 56 azaldır (bu arada oxuyun Mümkün qədər az ət yeməyin 6 səbəbi). Ümumiyyətlə, insanların% 15 daha az kalori istehlak etməsi lazımdır.
Springmann, "Hər kəsin vegan olmasını gözləmirik" dedi. “Lakin qida sisteminin iqlim dəyişikliyinə təsirini həll etmək çətin olacaq və çox güman ki, texnoloji dəyişiklikdən daha çox şey tələb edəcəkdir. Daha sağlam və davamlı bir pəhrizə keçmək düzgün istiqamətdə böyük bir addım ola bilər. ”