İndiki vaxtda veganizm hər zamankindən daha populyarlaşıb. 2008-ci ildən bəri təkcə Böyük Britaniyada veganların sayı 350% artıb. İnsanların vegeterian olması üçün motivasiyalar müxtəlifdir, lakin ən çox yayılmışı heyvanların rifahı və ətraf mühitdir.
Bununla belə, bir çox insanlar veqanizmi yalnız sağlam pəhriz kimi görürlər. Tədqiqatlar göstərir ki, yaxşı planlaşdırılmış vegan pəhriz həqiqətən sağlamdır və əgər siz həyatınızın çox hissəsi üçün ət və süd məhsulları yeyirsinizsə, vegan olmaq bədəninizdə böyük fərq yarada bilər.
İlk bir neçə həftə
Bir vegetarian işə qəbul edilənin fərq edə biləcəyi ilk şey, işlənmiş ətləri kəsmək və çoxlu meyvə, tərəvəz və qoz-fındıq yeməkdən gələn enerji artımıdır. Bu qidalar vitamin, mineral və lif səviyyənizi artırır və işlənmiş qidalara etibar etməkdənsə, pəhrizinizi əvvəlcədən planlaşdırsanız, enerji səviyyənizi sabit saxlaya bilərsiniz.
Heyvan məhsullarından qaçındıqdan bir neçə həftə sonra bağırsaqlarınız daha yaxşı işləyəcək, lakin tez-tez şişkinlik də mümkündür. Bunun səbəbi, vegan pəhrizinin fermentasiya edən və qıcıqlanmış bağırsaq sindromuna səbəb ola bilən lif və karbohidratlarda yüksək olmasıdır.
Vegan pəhrizinizdə kifayət qədər işlənmiş qidalar və təmizlənmiş karbohidratlar varsa, bağırsaq funksiyası ilə bağlı problemlər qala bilər, lakin pəhriziniz yaxşı planlaşdırılmış və balanslaşdırılmışdırsa, vücudunuz nəticədə uyğunlaşacaq və sabitləşəcəkdir.
Üç-altı ay sonra
Bir neçə ay vegetarian olduqdan sonra, meyvə və tərəvəzlərin miqdarının artırılmasının və işlənmiş qidaların azaldılmasının sızanaqlarla mübarizə aparmağa kömək etdiyini görə bilərsiniz.
Ancaq bu zamana qədər vücudunuz D vitamini tükənmiş ola bilər, çünki D vitamininin əsas mənbələri ət, balıq və süd məhsullarıdır. D vitamini sümüklərin, dişlərin və əzələlərin sağlam olması üçün vacibdir və çatışmazlığı xərçəng, ürək xəstəliyi, miqren və depressiya riskini artıra bilər.
Təəssüf ki, D vitamini çatışmazlığı həmişə dərhal nəzərə çarpmır. Bədən D vitaminini təxminən iki ay saxlayır, lakin bu, həm də ilin vaxtından asılıdır, çünki bədən günəş işığından D vitamini istehsal edə bilər. Xüsusilə qış aylarında kifayət qədər zənginləşdirilmiş qidalar yediyinizə və ya əlavələr qəbul etdiyinizə əmin olmaq vacibdir.
Bir neçə ay ərzində yaxşı balanslaşdırılmış, az duzlu, işlənmiş qidalardan ibarət vegan pəhriz ürək-damar sağlamlığına nəzərəçarpacaq dərəcədə müsbət təsir göstərə və ürək xəstəliyi, insult və diabet riskini azalda bilər.
Dəmir, sink və kalsium kimi qida maddələri vegan pəhrizində kifayət qədər azdır və orqanizm onları bağırsaqlardan daha yaxşı mənimsəməyə başlayır. Bədənin uyğunlaşması çatışmazlığın qarşısını almaq üçün kifayət ola bilər, həm də maddələrin çatışmazlığı qida əlavələri ilə doldurula bilər.
Altı aydan bir neçə ilə qədər
Bu mərhələdə orqanizmin B12 vitamini ehtiyatı tükənə bilər. Vitamin B12 qan və sinir hüceyrələrinin sağlam işləməsi üçün vacib olan qida maddəsidir və əvvəlcə yalnız heyvan mənşəli məhsullarda olur. B12 çatışmazlığının simptomlarına nəfəs darlığı, yorğunluq, zəif yaddaş, əllərdə və ayaqlarda karıncalanma daxildir.
B12 çatışmazlığı müntəzəm olaraq zənginləşdirilmiş qidalar və ya əlavələr istehlak etməklə asanlıqla qarşısı alınır. Bu vitaminin çatışmazlığından qaçınmaq çox vacibdir, çünki o, vegan pəhrizinin faydalarını inkar edə və sağlamlığa ciddi ziyan vura bilər.
Bir neçə illik vegan həyat tərzindən sonra hətta sümüklərdə də dəyişikliklər baş verməyə başlayır. Skeletimiz minerallar anbarıdır və biz onu 30 yaşa qədər diyetimizdən kalsiumla gücləndirə bilərik, lakin sonra sümüklər mineralları udmaq qabiliyyətini itirir, ona görə də gənc yaşda kifayət qədər kalsium almaq çox vacibdir.
30 yaşından sonra bədənimiz bədəndə istifadə etmək üçün skeletdən kalsium çıxarmağa başlayır və onunla zənginləşdirilmiş qidalar yeyərək qandakı kalsiumu doldurmasaq, çatışmamazlıq sümüklərdən kalsiumla dolacaq və nəticədə kalsium kalsiumunu sümüklərdən dolduracaq. kövrək olurlar.
Kalsium çatışmazlığı bir çox veganlarda müşahidə edilir və statistikaya görə, ət yeyənlərə nisbətən onlarda 30% daha çox sınıq olur. Nəzərə almaq lazımdır ki, bitki mənşəli kalsium orqanizm üçün daha çətin mənimsənilir, ona görə də əlavələr və ya çox miqdarda kalsiumla zənginləşdirilmiş qidalar istehlak etmək tövsiyə olunur.
Əgər vegetarian həyat tərzi keçirəcəksinizsə və sağlamlığınızın qeydinə qalacaqsınızsa, balans vacibdir. Yaxşı balanslaşdırılmış vegan pəhriz, şübhəsiz ki, sağlamlığınıza fayda verəcəkdir. Pəhrizinizə diqqətli deyilsinizsə, həyatınızı nəzərəçarpacaq dərəcədə qaralacaq xoşagəlməz nəticələr gözləyə bilərsiniz. Xoşbəxtlikdən, bu gün bazarda vegeterian olmağı sevindirəcək çoxlu dadlı, müxtəlif və sağlam vegan məhsulları var.