Mündəricat
Adi yeməklərdə və marinadlarda sarımsağı nə əvəz edə bilər
Sarımsağın sağlamlıq faydaları, müxtəlif səbəblərdən bu ədviyyatın dadını və qoxusunu sevməyən insanlar üçün bir mübahisə deyil. Buna görə də, kulinariya mütəxəssisləri əvəz variantları axtarmalı, isti və soyuq yeməklərdə sarımsağı necə əvəz etməli olduğunu düşünməlidirlər.
Alternativ ədviyyatlar: sarımsağı necə əvəz etmək olar?
Təzə sarımsağın dadı qəbuledilməzdirsə, onu qurudulmuş formada, sarımsaq yağı şəklində və ya adjika və digər ədviyyatlı souslarda istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Bununla belə, bir tərəvəzə tam dözümsüzlük, məsələn, allergiyaya görə daha radikal tədbirlər tələb edir. Aşpazlar ədviyyatı aşağıdakı məhsullarla əvəz etməyi məsləhət görürlər:
- yabanı sarımsaq - yabanı soğan;
- xardal, bibər noxudu və qabıq - yeməyin kəskinliyi kifayət deyilsə, müxtəlif variantlarda isti, horseradish;
- zəncəfil - əhəmiyyətli bir dad fərqi ilə yeməyin faydaları və kəskinliyi qalacaq;
- asafetida - "xing" üçün başqa bir ad - soğan və sarımsaq qarışığına bənzəyən şərq ədviyyatı. İranda və ya Əfqanıstanda, ölkəmizdə - Hind mallarının mağazalarında, kəskinliyi azaltmaq üçün düyü unu ilə qarışdırılaraq seyreltilmiş versiyada satıla bilər. Pişirmə sonunda və kiçik dozalarda bu ədviyyatı əlavə etmək məsləhətdir.
Sarımsağı necə əvəz etmək olar: maraqlı dad variantları
Beləliklə, yeməyin dadını və sarımsağın adətən təmin etdiyi ədviyyat dərəcəsini dəyişdirməyə icazə verilirsə, bu bitkinin əvəzini tapmaq olduqca mümkündür.
Bir qoruyucu kimi ədviyyat: şoraba sarımsağı necə əvəz etmək olar
Buna görə, evdə hazırlanan marinadlar, turşu və sarğı hazırlayarkən, ədviyyatların tərkibinə daha çox diqqət yetirməlisiniz və sarımsağa dözümsüz olsanız, əvəzinə acı və adi bibər, xardal, horseradish kökləri və yarpaqları, soğan, şüyüd - çətir təqdim edin. tərəvəzlərin ən yaxşı saxlanmasına kömək edən qərənfil, zəncəfil və digər ədviyyatlar.
Adi yeməklərdə bitki yalnız ətirli əlavə rolunu oynayırsa, konservasiyada çoxlu miqdarda efir yağları və digər konservantlara görə məhsulların daha yaxşı qorunması üçün istifadə olunur.
Sarımsağı nə əvəz edə bilər: ayrıca bişirin
Çox vaxt olur ki, qonaqlar və ya ailə üzvləri arasında sarımsağı sevənlərin və sevməyənlərin sayı bərabər bölünür. Bu vəziyyətdə, hər kəsə uyğun yeməklər üçün variantlar axtarmalı və ya artıq bişmiş yeməyə əlavə edilə bilən ədviyyatlar istifadə etməlisiniz. Bunlar arasında sarımsaq yağı və ya pastası, qurudulmuş və ya turşu sarımsaq, adjika və məhsulun yüksək tərkibli digər sousları var. Bu vəziyyətdə sarımsağın yerini nə verə biləcəyini düşünmək lazım deyil, ancaq yeməyinizdən və ən sevdiyiniz yeməyin dadından zövq alın.