Mündəricat
Tiramisu və tort kremində mascarpone necə əvəz olunur
Zərif qaymaqlı mascarpone pendiri isti qəlyanaltılar, salat sarğıları və şirin desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ancaq bu pendir olduqca bahadır və indi mağazalarda tapmaq çətindir. Bu mascarpone nədir və onu necə əvəz etmək olar?
Mascarpone -u necə əvəz etmək olar: reseptlər.
Tiramisuda mascarpone necə əvəz olunur?
Mascarpone ağır krem əsasında hazırlanır. Bu İtalyan pendiri qeyri -adi dadlı bir desertin - tiramisunun əsasını təşkil edir. Ancaq isterseniz, İtalyan pendiri olmadıqda qonaqları təəccübləndirə bilərsiniz.
Maskarponu necə əvəz etmək olar? Rikota və ya digər süd məhsulları kimi digər yumşaq pendir ala bilərsiniz - Bonjour, Almette, Philadelphia. Ancaq maskarponun analoqunu özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Beləliklə, tiramisu üçün pendir lazımdırsa, iki sadə reseptdən istifadə edin:
- Pambıq torbaya bir kiloqram yağlı xama yığın və suyunu boşaltmaq üçün bir gecədə asın. Səhər mascarpone kimi bir kilo süd alacaqsınız.
- Tiramisu üçün mascarpone əvəz etməkdən başqa bir seçim bir az daha mürəkkəbdir. Eyni miqdarda xama və yağlı kefir, duz almaq və hərtərəfli döymək lazımdır. Tərkibini bir pambıq torbaya yığın və bir lavaboya və ya hövzəyə asın. Bir neçə gündən sonra məhsul olduqca sıxlaşacaq və tiramisu üçün istifadə edilə bilər.
Belə əvəzedicilərdən hazırlanan Tiramisu, dad baxımından orijinaldan fərqlənmir.
Tort kremində mascarpone -u necə əvəz etmək olar
Bu İtalyan pendiri tez -tez tort kremləri üçün əsas kimi istifadə olunur. Bu vəziyyətdə mascarpone əvəz edilə bilərmi? Niyə də yox. Mascarpone -dan hazırlanan kremə bənzər bir krem üçün sizə lazım olacaq:
- 300 qram yağlı kəsmik;
- 100 ml krem (30%);
- 2 yumurta;
- 100 q pudra şəkəri.
Krem hazırlamaq asandır. Əvvəlcə yarısını şəkər tozu ilə döyün. Eyni şeyi zülallarla edin. Sonra hamısını kremlə çalın.
Mascarpone kimi dadlı daha sadə bir krem, bir litr ağır krem və limon suyundan hazırlanır. Əvvəlcə krem qaynadılmadan qızdırılmalı və aşağı istilikdə on dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra limon suyu əlavə edin və başqa beş dəqiqə qızdırın. Tencereyi oddan çıxarın və içindəkiləri tülbentlə sarın. Nəmin boşalmasına icazə verin və sonra krem halına gələnə qədər şəkərlə çalın.
Evdə mascarpone hazırlamaq üçün krem yağlı, lakin qalın deyil, maye alınmalıdır. Bu vəziyyətdə, krem havadar və dadı İtalyan desertlərindən daha pis olmayacaq.