Mündəricat
Nişastanı bişmiş mallarda, kotletlərdə, doldurmada necə əvəz etmək olar
Nişasta peçenye, kotlet, jele və souslar üçün reseptlərdə mövcuddur. Hər kəs onun dadını bəyənmir və bəzən mətbəxdə yoxdur və mağazaya getmək üçün heç bir yol yoxdur. Əlinizdə olmasa da, ən sevdiyiniz yeməkləri bişirmək üçün nişastanın necə əvəz olunacağını anlamağa dəyər.
Nişastanı bir reseptdə necə əvəz edəcəyinizi bilməklə daha da müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Jele hazırlayırsınızsa, kətan toxumu almağa çalışın. Üzərinə 1-3 su tökün və 2-3 saat qaynadın. Pişirmə sonunda şərbət, cem, bal və ya meyvə əlavə edin.
Tort və ya krema bişirməyi planlaşdırırsınızsa, digər üsullar işləyəcək.
Nişastanı bişmiş məhsullarda necə əvəz etmək olar
Nişasta pasta, peçenye, güveç və peçenye reseptlərində istifadə olunur. Xəmiri daha elastik edir, artıq nəmliyi aradan qaldırır və yüngül edir.
Test üçün əvəzetmə variantları:
- bir çox reseptdə, məsələn şirin güveçdə, heç qoya bilməzsiniz;
- xəmiri tortun üzərinə iki dəfə süzsəniz, oksigenli un mükəmməl yüksələcək və hazır məhsul tüklü olacaq;
- vəzifə havadarlıq əlavə etməkdirsə, çörək soda ilə birlikdə çörək pudrası qoyun.
Bəzən nişasta şirin tortların doldurulmasında istifadə olunur. Özlülük yaratmaq lazımdır, axmayan xoş bir şirin mərkəz əldə edilir. Nişastanı doldurmada necə əvəz etmək olar? Hindistancevizi lopalarını sınayın. Bir qəhvə dəyirmanı və ya blenderdə doğrayın və yeməklə qarışdırın.
Kremi qalınlaşdırmaq üçün düz ağ un və sarısı istifadə edə bilərsiniz. Şirinə istənilən tutarlılığı verəcəklər.
Nişastanı kotlet, sous və şorba ilə necə əvəz etmək olar
Qalın souslar və püresi şorbalar nişasta əlavə edilməklə hazırlanır, amma dad və qoxu hər kəs tərəfindən bəyənilmir. Adi kartof əvəzinə qarğıdalı götürə bilərsiniz, daha neytraldır və hazır yeməkdə praktiki olaraq hiss olunmur. Yalnız mənfi bir az daha çox məhsula ehtiyacınız olmasıdır.
Karbohidratsız bir pəhriz saxlayırsınızsa və ət üçün qalın bir püresi şorbası və ya tender sousu hazırlamaq istəyirsinizsə, ağır ağır kremdən istifadə edin. Yalnız sıxlıq deyil, həm də lazımi kalori əlavə edəcəklər.
Soslarda nişasta asanlıqla yağda qızardılmış unla əvəz olunur.
Əvəzedici kimi unun istifadəsinə həmişə icazə verilmir. Kıyılmış ət məhsullarında nişastanı əvəz edə biləcəyinizə şübhə edirsinizsə, sınaq keçirməyin. Bir az qızardılmış kartof əlavə edin. Manna, çörək qırıntıları və ya isladılmış çörək götürmək icazəlidir. Bu məhsulların hamısı oxşar funksiyaya malikdir - maye udur.
Yemək bişirmək ciddi bir elm deyil. Bir çox məhsul dəyişdirilə bilər. Nişasta yerinə un, irmik, sarısı, qaymaq qoymaq olar. Dadı bir az dəyişəcək, amma yenə də əla olacaq.