Tərəvəz tez-tez kabab və manqal mövsümündə yanmış ətin şübhəli cəlbediciliyinə görə kölgədə olur. Vegetarianlar və veganlar yay piknikində özlərini kənarda hiss edə bilərlər. Ancaq açıq odda gözəl bir tərəvəz yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Qazan-qazan variantlarını nəzərdən keçirin.
Mavi pendir sousu ilə bişmiş qulançar
İsti mavi pendir sousunu hazırlamaq asandır və qızardılmış yeməklər üçün mükəmməl daldırma sousudur. Qızardılmış qulançar əladır. Bir vegetarian üçün isti qulançarı pendirə və ya hətta adi soya sousuna batırmaq həzz almağın zirvəsidir. 2-4 nəfər üçün götürmək lazımdır:
50 q qaymaqlı mavi pendir
75 q tam yağlı qatıq
250 q qulançar
- 25 q sevimli isti sous, məsələn, Tabasco
Pendir və qatıq hamarlanana qədər qarışdırın. Qulançar yuyun, yeyilməz uclarını kəsin, mətbəx dəsmalına qurudun. Cücərmələri yağla yağlayın və ölçüsündən asılı olaraq 30 saniyədən bir dəqiqəyə qədər kömür üzərində qızardın. Qulançarın daha uzun müddət saxlanmasına ehtiyac yoxdur. Bir nimçəyə düzün və sous qabları ilə xidmət edin və ya sadəcə sousu üzərinə tökün.
Fıstıq yağı ilə gül kələm barbekü
Fındıq yağı soyuducunuzda saxlamağa dəyər – bu, tortlar və peçenye bişirərkən veganlar üçün kərə yağını əla əvəz edir. Tost üzərinə də yayıla bilər. Qovrulmuş gül kələm öz-özünə qozlu bir ləzzətə malikdir, ona görə də nə vaxtsa tək başına cəhd edin. 2-4 nəfər üçün sizə lazım olacaq:
500 q soyulmuş fındıq
½ yaşında
- 1 gül kələminin başı
- Zeytun yağı
- Şirəsi sıxmaq üçün limon və ya əhəng
- Qaba dəniz duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
Fındıqları və duzu zeytun yağı ilə qarışdırıcıya qoyun və üyüdün. Blenderinizin gücündən asılı olaraq bu, 30 dəqiqəyə qədər çəkə bilər. Cihazın həddindən artıq istiləşmədiyinə əmin olun. Nəticədə qarışıq homojen olmalıdır, soyudulmalı və sonra soyuducuda saxlanılmalıdır.
Gül kələmindən yarpaqları çıxarın, inflorescences daxil sökün, böyük olanlar 2 və ya 4 hissəyə kəsilə bilər. Çiçəkləri qoz yağına batırın və kömürlər soyumağa başlayanda qril edin. Bu proses kömürə deyil, yavaş karamelləşməyə ehtiyac duyur. Manqalımız dərin qızılı rəngə çevrildikdə, qab oddan çıxarılır və limon və ya əhəng suyu ilə tökülür, qaba dəniz duzu ilə səpilir. Daha çox qoz yağı ilə çiləyiniz (istifadə etməzdən əvvəl çalkalamağı unutmayın) və qara bibər səpin.
Qızardılmış avokado
Bir avokado haqqında düşünmək çox həyəcan vericidir. Ancaq hamı bilmir ki, onun təbii şirinliyi tüstü qoxusu ilə necə baş qaldırır. İsti kömürlərdə bişirin. Sizə lazım olan tək şey:
Avokado
- Zeytun yağı
Avokadonu yarıya bölün, çuxurunu çıxarın, ancaq dərini buraxın. Kəsilmiş tərəfi zeytun yağı ilə ovuşdurun və bir dəqiqədən çox olmayan isti kömürlərin üzərinə qoyun. Bir boşqaba və ya tepsiyə köçürün və uzununa kəsin. Yeməyi daha zərif etmək üçün bişmiş avokadoya duz, limon suyu və qızardılmış qoz qarışığını sürtmək olar.
Quzu diri-diri və sağ-salamat otlayarkən, biz hamı kimi yaydan, açıq havada istirahətdən və ləzzətli manqaldan həzz alırıq!