Ümumdünya Kakao Fondunun məlumatına görə, ispan konkistadorları kakao haqqında Amerikaya hücum edərkən öyrəniblər və ona ədviyyat və şəkər əlavə ediblər. Bundan sonra şirin isti şokoladın populyarlığı yüksəldi və ispanlar onun yaradılma üsulunu gizli saxlamağa çalışsalar da (100 il ərzində bunu uğurla etdilər), bunu gizlədə bilmədilər. İsti şokolad tez bir zamanda Avropa və dünya elitası arasında yayıldı. Qatı şokolad Cozef Fry tərəfindən kakao tozuna kakao yağının əlavə edilməsinin bərk kütlə əmələ gətirdiyini aşkar etdikdə icad edilmişdir. Daha sonra isveçrəli şokoladçı Daniel Peter (və Henri Nestlenin qonşusu) şokoladın içinə qatılaşdırılmış süd əlavə etməyi sınaqdan keçirdi və südlü şokolad yarandı.
Hansı şokoladı seçmək lazımdır?
Tünd şokolad təkcə süd və ya ağ şokoladdan daha vegan deyil, həm də daha sağlam bir seçimdir. Kommersiya şokoladlarının əksəriyyəti, vegan və vegan olmayan, bir ton şəkər və yağ ehtiva edir. Bununla belə, tünd şokoladın tərkibində daha çox kakao tozu və daha az digər maddələr var.
Bir versiyaya görə, az miqdarda tünd şokoladın müntəzəm istehlakı sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Kakaonun tərkibində flavanollar adlanan birləşmələr var ki, bu da Britaniya Qidalanma Fonduna görə qan təzyiqini yaxşılaşdırmağa və xolesterol səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edir.
Həqiqətən sağlam olmaq üçün bəziləri şokolad deyil, yalnız üzvi xam kakao yeməyi təklif edir. Bununla belə, hər şey balans məsələsidir, bir az qara şokolad cinayət deyil.
Məsuliyyətlə əylənmək istəyirsinizsə, mümkün olan ən yüksək kakao və aşağı yağ tərkibli süd məhsulları olmayan tünd şokoladı seçin.
Şokoladla nə bişirmək olar?
kakao topları
Blenderə qoz, yulaf və kakao tozunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Xurma və bir çay qaşığı fıstıq yağı əlavə edib yenidən çalın. Qarışıq qalınlaşdıqda və yapışqan olduqda, əllərinizi yüngülcə isladın və qarışığı kiçik toplara yuvarlayın. Topları soyuducuda soyudun və xidmət edin.
Avokado şokoladlı mus
Bu dadlı, sağlam deserti hazırlamaq üçün cəmi beş inqrediyent lazımdır. Blenderdə yetişmiş avokado, bir az kakao tozu, badam südü, ağcaqayın siropu və vanil ekstraktı birləşdirin.
Hindistancevizi isti şokolad
Kokos südü, tünd şokolad və bir az ağcaqayın siropu və ya aqave nektarını bir qazanda bir qazanda birləşdirin. Kiçik atəşə qoyun. Şokolad əriyənə qədər daim qarışdırın. Kiçik bir çimdik çili tozu əlavə edin, qarışdırın və sevimli kubokda xidmət edin.
Vegan şokoladı necə seçmək olar
Heyvanlara və planetə zərər vermədən şokoladın dadından həzz almaq üçün şokoladın tərkibində olan aşağıdakı maddələrdən qaçın.
Süd. Onun mövcudluğu adətən qalın şriftlə yazılır, çünki süd allergen hesab olunur (ondan alınan əksər məhsullar kimi).
Süd zərdab tozu. Zərdab süd zülallarından biridir və pendir istehsalının əlavə məhsuludur.
Rene ekstraktı. Rennet bəzi zərdab tozlarının istehsalında istifadə olunur. Bu danaların mədəsindən alınan maddədir.
Qeyri-vegan tatlar və əlavələr. Şokolad barlarında bal, jelatin və ya digər heyvan mənşəli məhsullar ola bilər.
PALMA yağı. Qeyri-heyvan məhsulu olsa da, istehsalının fəsadlarına görə bir çox insan palma yağını istehlak etməkdən çəkinir.