“Tom və Cerri” rom, çiy yumurta, su, şəkər və ədviyyatlardan ibarət, həcmi 12-14% olan isti alkoqollu kokteyldir. İçkinin populyarlığının zirvəsi XNUMX əsrin sonunda, İngiltərə və ABŞ-da əsas Milad kokteyli kimi təqdim edildiyi zaman gəldi. İndiki vaxtda "Tom və Jerry" tərkibinin sadəliyinə və bir qədər ləzzətsiz dadına görə o qədər də aktual deyil, lakin yumurta likörlərinin biliciləri onu ilk növbədə istiləşdirici içki kimi bəyənəcəklər.
Tom və Jerry kokteyli süd və ya qaymaq əvəzinə adi suyun istifadə edildiyi Yumurta Ayağının bir variasiyasıdır.
Tarixi məlumat
Bir versiyaya görə, Tom və Jerry reseptinin müəllifi həyatı boyu bar biznesinin qeyri-rəsmi “professoru” adını almış əfsanəvi barmen Cerri Tomasdır (1830-1885).
Kokteylin 1850-ci ildə, Tomasın Missuri ştatının Sent-Luis şəhərində barmen işlədiyi zaman ortaya çıxdığı güman edilir. Əvvəlcə kokteyl danimarkalıların tərkibində yumurta olan isti spirtə olan sevgisinə görə "Kopenhagen" adlandırıldı, lakin həmvətənlər bu adı vətənpərvər hesab etmədilər və əvvəlcə kokteyli onun yaradıcısının adı - "Jerry Thomas" adlandırdılar. sonra "Tom və Cerri"yə çevrildi. Bununla belə, 1827-ci ildə Bostonda keçirilən məhkəmə prosesinin sənədlərində bu adda və tərkibdə kokteyl ortaya çıxdı, ona görə də Cerri Tomasın yalnız kokteyli populyarlaşdırdığı və reseptin əsl müəllifinin naməlum olaraq qalaraq Yeni İngiltərədə (ABŞ) yaşadığı daha inandırıcıdır. ).
Tom və Jerry kokteylinin ilk dəfə 1940-cı ildə - təxminən yüz il sonra yayımlanan eyni adlı məşhur cizgi filmi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Başqa bir versiyaya görə, kokteyl Piers Eqanın o dövrün paytaxtın "qızıl gəncliyinin" sərgüzəştlərini təsvir edən Londonda Həyat romanı ilə əlaqələndirilir. 1821-ci ildə roman əsasında "Tom və Cerri və ya Londonda həyat" adlı teatr tamaşası meydana çıxdı və bir neçə il Britaniya və ABŞ-da uğurla tamaşaya qoyuldu. Bu versiyanın tərəfdarları əmindirlər ki, kokteylin adı romanın baş qəhrəmanları Cerri Hawthorne və Corinthian Tomun şərəfinə qoyulub.
Tom və Cerri kokteylinin ən məşhur sevgilisi Milad bayramı şərəfinə dostlarına içki təqdim edən ABŞ-ın iyirmi doqquzuncu prezidenti Uorren Hardinq idi.
Tom və Cerri kokteyl resepti
Tərkibi və nisbətləri:
- tünd rom - 60 ml;
- isti su (75-80 ° C) - 90 ml;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd (böyük);
- şəkər – 2 çay qaşığı (və ya 4 çay qaşığı şəkər siropu);
- muskat, darçın, vanil - dadmaq;
- üyüdülmüş darçın - 1 çimdik (bəzək üçün).
- Bəzi reseptlərdə tünd rom viski, burbon və hətta konyakla əvəz olunur.
Hazırlanma texnologiyası
1. Toyuq yumurtasının ağını sarısından ayırın. Yumurta sarısını və ağını ayrı-ayrı çalkalayıcılara qoyun.
2. Hər çalkalayıcıya bir çay qaşığı şəkər və ya 2 çay qaşığı şəkər siropu əlavə edin.
3. İstəsəniz sarısına ədviyyatlar əlavə edin.
4. Çalkalayıcıların içindəkiləri silkələyin. Protein vəziyyətində qalın bir köpük almalısınız.
5. Sarılarına rom əlavə edin, sonra yenidən çalın və tədricən qaynar suya tökün.
Diqqət! Su qaynar su olmamalıdır və onu tədricən əlavə edib qarışdırmaq lazımdır - əvvəlcə bir qaşıqda, sonra nazik bir axınla sarısı qaynamasın. Nəticə topaqlar olmadan homojen bir maye olmalıdır.
6. Sarısı qarışığını yenidən çalkalayıcıda çalxalayın və xidmət üçün hündür stəkana və ya şüşə stəkana tökün.
7. Protein köpüyü bir qaşıqla üstünə qoyun, qarışdırmamağa çalışın.
8. Üzərini üyüdülmüş darçınla bəzəyin. Samansız xidmət edin. Hər iki qatı tutaraq, qurtumlarla (isti kokteyl) yumşaq bir şəkildə için.
