“Mən vegeterian ola bilmərəm: triatlon edirəm!”, “Üzürəm!”, “Mən qolf oynayıram!”. Veqanizm haqqında miflərin çoxdan təkzib edilməsinə və veqanizmin həvəskar və peşəkar idmançılar arasında populyarlıq qazanmasına baxmayaraq, bunlar vegan olmayanlarla qidalanma etikasını müzakirə etmək üçün ən çox dinlədiyim mübahisələrdir.
Dözümlülük idmanlarına tam zamanlı əsasda qatılanların çoxu veqanizmin etik arqumentləri ilə razılaşır, lakin hələ də belə təəssürat altındadırlar ki, bir idmançı üçün vegan pəhrizinə riayət etmək və yüksək səviyyəli atletik performansı saxlamaq çətin ola bilər. Xoşbəxtlikdən, vegan idmançılar getdikcə tez-tez manşetlərə çıxır və uğurun sirrini bölüşmək şanslarından istifadə edirlər: vegan pəhriz.
Meqan Duhamel belə idmançılardan biridir. Duhamel 2008-ci ildən vegandır və 28 yaşında partnyoru Erik Radfordla Soçidə fiqurlu konkisürmə yarışlarında gümüş medal qazanıb. Bu yaxınlarda verdiyi müsahibədə o, bitki əsaslı pəhrizinin performansını yaxşılaşdırmağa və tullanışlarını belə fantastik etməyə necə kömək etdiyini izah etdi: “Mən həmişə tullanmağı sevmişəm! Və uçun! Üç təkanla tullanmalar mənim ikinci təbiətimdir. Vegan getdiyim üçün atlamalarım asanlaşdı, bunu bədənimin bütün mövsüm əla formada olması ilə əlaqələndirirəm. Peşəkar idmançı və sertifikatlı bütöv qidalanma mütəxəssisi kimi Duhamel nə danışdığını bilir. O, Soçidən qayıdan kimi mən ondan görüşüb həyat tərzi haqqında danışmağı xahiş etdim və o, səxavətlə razılaşdı.
Biz Monreal Yaylasında yeni vegan pastanesi/çay mağazası olan Sophie Sucrée-də görüşdük. O, qırmızı Kanada komandasının forması və buz üzərində geyindiyi eyni parıltılı təbəssümlə meydana çıxdı. Onun tort stendindəki həvəsi yoluxucu idi: “Aman Allahım! Nə seçəcəyimi bilmirəm!” Aydındır ki, olimpiya idmançıları hamımız kimi keksləri sevirlər.
“Həyatdan istədiyim budur”
Amma Duhamel təkcə keksləri sevmir. O, biliyə böyük susuzluğu olan həvəsli bir oxucudur. Bu, o, sağlamlıq səbəbləri ilə veqanizmi təbliğ edən ən çox satılan pəhriz kitabı olan Skinny Bitch adlı kitabı aldıqdan sonra başladı. “Mən üz qabığındakı mətni oxudum, çox gülməli idi. Sağlamlığa yumoristik yanaşırlar”. O, gecəni bir oturuşda oxudu və səhəri səhər südsüz qəhvə içməyə qərar verdi. O, vegan olmaq qərarına gəlib. “Mən bunu formada olmaq üçün etməmişəm. Sadəcə mənə maraqlı bir çağırış kimi göründü. Mən meydançaya getdim və məşqçilərə vegetarian olacağımı söylədim və ikisi də mənə pis qidalanacağımı söylədi. Mənə nə qədər bacarmıram desələr, bir o qədər çox istəyirəm. Beləliklə, kiçik bir layihə yerinə qərar verdim: "Həyatımdan istədiyim budur!"
Son altı il ərzində Duhamel heyvan zülalından bir parça da yeməmişdir. O, nəinki bütün əzələ tonusunu saxladı: performansları heç vaxt bu qədər yaxşı olmamışdı: “Vegan olanda əzələlərim yaxşılaşdı... Mən daha az protein yeməyə başladım, amma yediyim yemək mənə daha yaxşı protein və daha yaxşı dəmir verir. Bitkilərdən alınan dəmir orqanizm tərəfindən mənimsənilməsi üçün ən yaxşısıdır”.
Vegan idmançılar nə yeyirlər?
Nəticələri qorumaq üçün bir vegan idmançının istehlak etməli olduğu xüsusi qidalar üçün reseptlər siyahısı ilə müsahibə ilə geri qayıtmağı ümid edirdim. Ancaq Meghan'ın pəhrizinin nə qədər sadə olduğuna təəccübləndim. "Ümumiyyətlə, bədənim nə istəyirsə onu yeyirəm." Meqan qida gündəliyi saxlamır və yeməyin kalorisini və ya çəkisini hesablamır. Onun pəhrizi yaxşı yemək və çox enerjiyə sahib olmaq istəyən hər kəs üçün olduqca sadədir:
“Səhərlər smuzi içirəm. Bu adətən yaşıl smoothie olur, ona görə də mən ispanaq və kələm və ya pazı əlavə edirəm və ya bu həftə soyuducuda nə varsa, banan, fıstıq yağı, darçın, badam və ya kokos südü əlavə edirəm.
Daim hərəkətdəyəm, bütün günüm. Ona görə də özümlə müxtəlif qəlyanaltılar aparıram. Məndə evdə hazırlanmış muffinlər, qranola barlar, evdə hazırlanmış protein peçenyeləri var. Özüm çox bişirirəm.
Axşam yeməyində adətən böyük bir yeməyim olur: tərəvəzli quinoa. Özüm bişirməyi sevirəm. Mən əriştə xörəkləri, qızardılmış kartof və ya güveç hazırlamağı sevirəm. Qışda çoxlu güveç yeyirəm. Yemək bişirməyə çox vaxt sərf edirəm və əlimdən gələni etməyə çalışıram. Təbii ki, həmişə vaxtım olmur, amma vaxtım olsa, edirəm”.
Sağlam bir pəhriz və mümkün qədər vahid yanaşma ilə yanaşı, Duhamel özünü məhdudlaşdırmır. Peçenye və ya keks istəyirsə, onları yeyir. Desertlər kimi, vegan əsas yeməkləri də Duhamel üçün darıxdırıcı görünmür: “Düşünürəm ki, məndə hər bir vegetarian yemək kitabı var. Hər yerdə əlfəcinlərim və qeydlərim var. Sınamaq istədiyim və artıq cəhd etdiyim bütün reseptlərdə. Artıq cəhd etdiyimdən iki dəfə çox cəhd etməliyəm!” Meqan, açıq-aydın, axşam 5-də mesajlaşdığınız adam növüdür, əgər axşam yeməyində nə yeyəcəyinizi bilmirsinizsə.
Bəs qida əlavələri haqqında nə demək olar? Gümüş mükafatçı Vega sponsorluq edir, lakin bu zülal əlavələri onun pəhrizində əsas element deyil. “Gündə yalnız bir konfet yeyirəm. Amma onları götürəndə və almayanda fərqi hiss edirəm. Ağır məşqdən sonra sağalmaq üçün bir şey yeməsəm, ertəsi gün bədənimin yerindən tərpənmədiyini hiss edirəm”.
Vegan olun
Altı il geriyə qayıdaq. Düzünü desəm: vegan olmaq nə qədər çətin idi? Duhamel səhhəti ilə ciddi məşğul olmaq qərarına gəldikdə, "ən çətin şey vegan olmaq deyil, Diet Coke və qəhvədən imtina etmək idi" deyir. "Mən tədricən Diet Coke içməyi dayandırdım, amma yenə də qəhvəni sevirəm."
O, insanın vegan olmaq üçün lazım olan hər şeyin asanlıqla əldə olunduğuna inanır: “Mənim üçün bu, qurban deyil. Vegan olmağın mənim üçün ən çətini ingilis kekslərində olan inqrediyentlərin siyahısını oxumaqdır ki, mən onları yeyə bilərəm, ya yox!” Duhamel hesab edir ki, bədəni nə ilə qidalandırdığımızı düşünmək üçün sadəcə vaxt lazımdır. “McDonald's-a gedib burger almağı və ya evdə smuzi hazırlamağı seçə bilərsiniz. Mənim üçün çox sadədir. McDonald's-a getmək və burger yemək üçün səhər smuzi hazırlamaq üçün etdiyim qədər səy göstərməliyəm. Və eyni vaxt tələb olunur. Bu da eyni qiymətə başa gəlir”.
Bəs vegan olmağa çalışdıqlarını və özlərini xəstə hiss etdiklərini söyləyənlər haqqında nə demək olar? “Onlardan başlamazdan əvvəl nə qədər araşdırma apardıqlarını və nə yediklərini soruşuram. Çiplər vegan yeməkdir! Dəfələrlə vegetarian olmağa çalışan bir dostum var və iki həftə sonra mənə dedi: "Oh, özümü çox pis hiss edirəm!" Və nə yedin? "Yaxşı, fıstıq yağlı tost." Yaxşı, bu hər şeyi izah edir! Başqa variantlar da var!”
Araşdırma və insanlara kömək etmək
Megan Duhamel insanlardan məlumatları öyrənməyi xahiş edir, bu da onun üzərində çox sınaq keçirmişdir. Peşəkar idmançılar həmişə tonlarla qidalanma məsləhətləri alırlar. Onun üçün mühüm addım bu cür təkliflərə tənqidi yanaşmağı öyrənməsi oldu: “Vegan olmamışdan əvvəl başqalarının mənə verdiyi pəhrizə əməl edirdim, çox müxtəlif şeylər var idi. Mən yalnız bir dəfə dietoloqa getdim və o, mənə pigtail pendiri yeməyi məsləhət gördü. Mən o vaxt düzgün qidalanma haqqında heç nə bilmirdim, amma bilirdim ki, pigtail pendiri emal olunmuş məhsuldur və tərkibində heç bir qida dəyəri yoxdur. Bu, Kanada İdman İnstitutunda işləyən dietoloqdur və o, yüksək səviyyəli idmançı olan mənə granola barları və pigtail pendiri yeməyi məsləhət gördü. Bu mənə çox qəribə gəldi”.
Bu, onun üçün dönüş nöqtəsi idi. Veganlığa getdikdən qısa müddət sonra, o, qidalanma öyrənməyə başladı və iki il yarım sonra sertifikatlı vahid diyetisyen oldu. O, vitaminləri, mineralları və qida maddələrini daha yaxşı başa düşmək istəyirdi və o, həmçinin “dünyada insanların 120-yə qədər yaşadığı və xərçəng haqqında heç vaxt eşitmədiyi və ürək xəstəliyi haqqında eşitmədiyi sirli yerlər haqqında” oxumağı çox sevirdi. İndi konkisürmə karyerasını bitirdikdən sonra digər idmançılara kömək etmək istəyir.
O, həmçinin “karyeram, pəhrizim, veqanizm və hər şey haqqında” bloq açmaq istəyir. Maraqlı olacağını düşünürəm, bu yay buna vaxt tapacağam”. Onun həyat tərzi haqqında danışdığı ehtirasını nəzərə alsaq, bu, heyrətamiz bir blog olmalıdır! Gözləyə bilmirəm!
Meqanın yeni veganlar üçün məsləhətləri:
- Yoxla. Qərəzdən qurtulmağa çalışın.
- Yavaş-yavaş başlayın. Uzun müddət bir şey etmək istəyirsinizsə, tədricən gedin, məlumatları öyrənmək də kömək edəcəkdir.
- B12 əlavələri qəbul edin.
- Otlar və ədviyyatlarla oynayın, onlar həqiqətən kömək edə bilər.
- Kiçik yerli sağlamlıq qidası olan üzvi ərzaq mağazalarına gedin. Əksəriyyətində hətta mövcudluğunu bilmədiyiniz bir çox alternativ məhsullar var.
- Oh She Glows bloqunu oxuyun. Müəllif Toronto bölgəsində yaşayan kanadalıdır. O, reseptlər, fotoşəkillər yerləşdirir və təcrübələri haqqında danışır. Megan tövsiyə edir!
- Meqan bir məhsulun tərkibini oxuyanda onun qaydası odur ki, üçdən çox inqrediyent deyə bilmirsə, onu almır.
- Təşkil olun! Səyahət edərkən təzə qranola, peçenye, dənli bitkilər və meyvələr hazırlamaq üçün vaxt ayırır.