Mündəricat
Hər bir ölkə öz mətbəxi ilə bizi təəccübləndirir. Kolumbiya sahilləri də istisna deyil. Kolumbiyada balıq, dəniz məhsulları, ət, ənənəvi bişmiş məmulatlar və çoxkomponentli meyvə və tərəvəz yeməklərinin böyük çeşidi var.
Bu ölkədə təmsil olunan çox sayda bölgəyə görə Kolumbiya mətbəxi birmənalı və təəccüblü deyil. Vərdiş etdiyimiz maddələrə əlavə olaraq ekzotik şeylər də var - məsələn, qarışqa və ya dəniz donuzları. Ancaq bəzi yeməklər iştahanı pozmayacaq və ləzzətdən ləzzət alacaq. Kolumbiyada səyahət edərkən mütləq nəyi sınamalısınız?
Paisa Tepsisi (Paisa Tepsisi)
Bu, sizə bütün gün enerji verəcək çox yüksək kalorili yeməkdir. Kolumbiyalılar onu əsasən nahar vaxtı yeyirlər. Düyü, bağayarpağı, avokado, qırmızı lobya, biftek və ya qızardılmış qiymə, kolbasa, qızardılmış donuz əti və üstündə qızardılmış yumurtadan hazırlanır. Bandeha paisa arepas qarğıdalı tortillaları ilə yeyilir.
Arepas (Arepas)
Arepas Kolumbiya mətbəxinin küçə yeməyi, bir növ fast fooddur. Yastı çörəklər həm yemək üçün ayrıca, həm də müxtəlif içliklərlə - duzlu və şirin verilir. Tortillalar qarğıdalı unundan, ağ pendirdən və yağdan su və duz əlavə edilməklə bişirilir. Arepalar çox ətirlidir və kəskin aclıq hissi yaradır - müqavimət göstərmək mümkün deyil!
Sancocho şorbası
Kolumbiyalıların ətin uzun müddət əzilməsi sevgisi bu şorbada öz əksini tapıb. Uzun müddət bişmiş ət digər inqrediyentləri ətirlə doldurur və o qədər yumşaq olur ki, ağızda əriyir. Bu şorbaya toyuq, mal əti və donuz əti əlavə edilir və xörək az qala qalın bir güveçə qədər qaynadılır. Şorba çox ədviyyatlıdır və həmçinin tərəvəz və çoxlu ətirli ədviyyatlar ehtiva edir.
Ahiaco
Dörd növ kartof, qarğıdalı, toyuq və bir qab düyü və avokadodan ibarət olan ənənəvi Kolumbiya şorbası, istifadə etməzdən əvvəl ajiacoya tökülməlidir. Şorba həmçinin şorbaya özünəməxsus ətir və özünəməxsus dad verən guascas kimi komponent daxildir. Bu inqrediyenti bizimlə tapmaq mümkün deyil və buna görə də bu məşhur Kolumbiya şorbasını evdə bişirmək mümkün olmayacaq.
Granada mazorka (nar cob)
Əsas tərkib hissəsi qarğıdalı olan salat. Qarğıdalı qarğıdalı soyulur və sonra taxıl ət, pendir, tərəvəz, otlar və dadmaq üçün müxtəlif souslarla qarışdırılır. Yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, salat zəngin tərkibinə görə kifayət qədər sağlam hesab olunur.
Toyuqlu düyü
Bu yemək Latın Amerikası ölkələri üçün nadir deyil və hər millətin özünəməxsus resepti var. Kolumbiyalı düyü bibər və zəfəran ilə toyuq suyu ilə bişirilir və bu da zəngin, bənzərsiz bir dad verir.
(pirojnalar)
Başqa bir növ Kolumbiya tortillası. Empanadalar qarğıdalı unundan və qızardılmış qızartmadan hazırlanır. Doldurma mal əti, toyuq, lobya, pendir və ya tərəvəz ola bilər. Səyahət edərkən özünüzlə belə bir qəlyanaltı götürmək rahatdır.
Облеас (Vafli)
Kolumbiyalı desert obleas, şirin dolguları olan böyük bir vafildir - karamel, şokolad, cem, pendir və ya hindistan cevizi. Çox şirin və çox kalorili, lakin inanılmaz dərəcədə dadlıdır!
Bişmiş qarğıdalı və qızardılmış hindistan cevizi
Kolumbiya küçə yeməkləri də bu sadə yeməklərlə təmsil olunur - isti bir tavada qızardılmış bütün bişmiş qarğıdalı koçanı və hindistan cevizi çubuqları. Kolumbiyanın bir çox şəhərində qəlyanaltılar satılır.
Авена (Yulaf ezmesi)
Dadı ilə spesifik, lakin çox sağlam olan bu içki Kolumbiya küçə yeməklərinin başqa bir parlaq nümayəndəsidir. Yulaf ezməsindən hazırlanır, qaymaqlı konsistensiyaya malikdir və qoz qırıntıları və ya darçınla süfrəyə verilir.
Coca çay
İsti içki qədim zamanlarda hindlilər tərəfindən dağ xəstəliklərinə dərman kimi istifadə edilən koka yarpaqlarından hazırlanır. Kokanın tərkibində asılılıq yaratmasa da, orqanizm üçün faydalı olan maddələr var. O, bitki mənşəli və yaşıl çay kimi dad verir – aralarında bir şey.