Dondurma kimi bu saxlama üsulu getdikcə populyarlaşır. Tərəvəz və meyvələr mövsümündə insanlar yay məhsulunu mümkün qədər qorumağa çalışırlar və ya gələcəkdə istifadə üçün bazarda satın alırlar və dondurucu konservasiyanın mürəkkəbliyini ödəyə bilməyənlər üçün ən yaxşı köməkçidir. Ancaq bütün məhsullar dondurucuda yaxşı hiss etmir, soyuducuda yer itirməmək və uğursuz blankları atmamaq üçün bir sıra qaydaları bilməlisiniz.
Qayda 1. Bu gün yemək istəmədiyinizi sadəcə atmaq heyf olduğu üçün dondurucuya qoymağa ehtiyac yoxdur. Dondurulduqdan sonra məhsulun dadı yaxşılaşmayacaq. Üstəlik, daha da pisləşəcək, çünki dondurulma yeməyin strukturunu dəyişir. Soyuducuda boş yerə yer tutmamaq daha yaxşıdır.
Etc2 nömrəli qayda. Tərkibində yüksək su olan çiy tərəvəz və meyvələr (məsələn, xiyar, qarpız, portağal) əridildikdən sonra eyni formada yeyilməyəcək. Təzə məhsulun formasını saxlayan nəm işləməyəcək. Təsəvvür edin ki, salatın üstündə ərimiş pomidor var - yox! Amma şorbada özünə bir fayda tapacaq.
Qayda 3. Kremlər, pendir parçaları, yoqurtlar dondurucuda dəhşətli hisslər keçirir. Zərdab məhsuldan ayrılır və kəsmik əvəzinə qəribə bir maddə alacaqsınız. Yenə deyirəm, əgər süd məhsulları gələcəkdə yemək bişirmək üçün istifadə ediləcəksə, bu seçim nəzərdən keçirilə bilər.
СDondurulması tövsiyə edilməyən məhsulların siyahısı:
kərəviz, xiyar, kahı, çiy kartof, turp, kələm.
alma, qreypfrut, üzüm, limon, əhəng, portağal (lakin qabığını dondura bilərsiniz), qarpız.
pendir (xüsusilə yumşaq növlər), kəsmik, qaymaqlı pendir, xama, qatıq.
reyhan, yaşıl soğan, cəfəri və digər yumşaq otlar.
qızardılmış qidalar, makaron, düyü, souslar (xüsusilə un və ya qarğıdalı nişastası olanlar).
Qırıntılara səpilən xəmirlər qızardılmış yeməklərlə eyni taleyi yaşayacaq, yumşaq və xam olacaq.
Bibər, mixək, sarımsaq, vanil dondurulduqdan sonra, bir qayda olaraq, güclü bir dad ilə acı olur.
Soğan və şirin bibər dondurucuda qoxusunu dəyişir.
Körili qidaların dadı çürük ola bilər.
Duz ləzzətini itirir və yağlı qidalarda qoxuya səbəb olur.