Danimarkalı alimlərin apardıqları yeni araşdırma göstərir ki, qırmızı kələm qadınlar üçün döş xərçəngi inkişaf riskinin yarısını azaldır. Bu xəbəri eşidəndə bu tərəvəzə daha yaxından baxmağa və xüsusilə faydalı olub olmadığını müəyyənləşdirməyə qərar verdik?
Qırmızı rəngli bənzərsiz istifadə (və ya bəzən mavi kələm deyildiyi kimi) artıq rəngində başa çatmışdır. Zəngin rəng çox sayda antosiyaninə bağlıdır. Bu maddələr güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Antosiyaninlər yeməyi rəngləndirməkdən daha çox şey edir. Bədənin oksidləşdirici stresini məhdudlaşdırmaq üçün xərçəngli şişlərin əmələ gəlməsini və böyüməsini maneə törədir və qəbul edilən, tənəffüs edilən və ya başqa yollarla əmilən kanserogen maddələrlə mübarizə aparırlar.
Antosiyaninlər qan damar divarlarını gücləndirir, onları elastik edir. Həm də Parkinsondan astma və diabetdən hipertoniyaya qədər bir çox xəstəliyin qarşısının alınmasında və müalicəsində kömək edə bilərlər. Antosiyaninlərlə zəngin bir pəhriz xərçəng və digər xəstəliklər riskini kəskin azalda bilər.
Qırmızı kələm ürəyə faydalı təsir göstərir, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır - hətta qədim zamanlarda "gənclik çeşməsi" adlandırılırdı. Üstəlik, zəngin antosiyaninlər və yaban mersini, kakao və nar kimi digər qaranlıq qidalar.
Qırmızı kələm ilə nə bişirilir?
Hər şeydən əvvəl, əlbəttə ki, salat gəlir! Həqiqətən, kələm parçalamaq və hər hansı bir dadlı sarğı və ya sadəcə zeytun yağı ilə doldurmaq, qoz -fındıq əlavə etmək kifayətdir, sonra isə - və salat hazırdır. Yoxsa mürəkkəb və mürəkkəb bir salat üzərində aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz.
Çin üslubunda qırmızı kələm ilə salat
Tərkibi: toyuq filesi - 200 q qırmızı kələm 200 q, ketçup100 q, küncüt yağı - 12 ml soya sousu 40 ml bal - 30 q, qırmızı soğan - 15 q susam toxumu - ¼ çay qaşığı, fıstıq yağı - 70 q
Hazırlanma üsulu:
- Kiçik bir qazanda soyuq su tökün, toyuq ətini qoyun, qaynadın və bir dəqiqə bişirin və istidən götürün. Suda 15 dəqiqə sərinləməyə icazə verin - beləliklə toyuq şirəli qalacaq.
- Qırmızı kələmi incə doğrayın, bir çay qaşığı duz tökün və 15 dəqiqə buraxın.
- İndi souslar hazırlamaq vaxtıdır. İlk sous üçün bir sous, 30 ml soya sousu, 10 ml küncüt yağı, bal götürün və çırpma ilə çalın.
- İkinci sous üçün çırpma ilə mayonez fıstıq yağı, 2 ml küncüt yağı, 10 ml soya sousu və 2 xörək qaşığı su tutarlılığına qədər qarışdırın.
- Yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsilmiş hazır toyuq. Plastik örtüyü yayın, toyuğun yarısını sürüşdürün, torbanı bərkidin və soyuducuya 15 dəqiqə qoyun. Digər yarısı ilə eyni şeyi edin.
- Kələm yumşaltmaq üçün durulayın. Bir az doğranmış qırmızı soğan və bir qaşıq qırmızı sous əlavə edib qarışdırın. Kələmləri boşqabların üstünə yığın qoyun. Mərkəzdə boşluğu düzəldin - təpə daha çox quş yuvasına bənzəsin.
- Soyudulmuş toyuğu raspylenie edin və toyuq toplarını kələm yuvalarındakı oyuqlara qoyun.
- Toyuq, fıstıq sousu üzərinə qoyun, küncüt toxumu səpin və cəfəri bir budaq yapışdırın. Qalan qırmızı sousu gözəllik üçün ətrafa tökün.
Bənövşəyi kələmin sağlamlıq faydaları və zərərləri haqqında daha çox məqaləmizdə oxuyun: