Mündəricat
Yəqin ki, hər kəs Kreml pəhrizi haqqında eşitmişdir. O qədər məşhurdur ki, hətta məşhur televiziya şoularında dəfələrlə onun adı çəkilib. Məsələn, "Əsgərlər" serialındakı gizir Şmatko bu xüsusi pəhrizdə arıqladı. O, həmçinin ssenari müəllifləri tərəfindən “Gözəl dayə”nin anası seçilib. “Ehtiyatlı ol, Zadov” serialındakı Lyudmila Qurçenkonun qəhrəmanı arıqlamaq üçün eyni üsulu seçib. Kreml pəhrizinin pioneri isə “Komsomolskaya Pravda”nın jurnalisti Yevgeni Çernıx idi – onun yüngül əli ilə qəzet səhifələrindən xalqa tərəf getdi. Onun haqqında ilk kitabı yazan o idi.
Sonradan Kremlin pəhrizi haqqında bir çox nəşrlər nəşr olundu, lakin təəssüf ki, qazanc əldə etmək üçün müəlliflər məlumatları yoxlamaqdan narahat olmadılar və tez-tez orada nəinki faydasız məsləhətlər, hətta sağlamlığa zərərli olanlar da tapa bilərsiniz. Buna görə də, bu barədə daha çox öyrənmək istəyirsinizsə, orijinal mənbəyə, Yevgeni Çernıxın kitablarına müraciət edin.
Bəs Kremlin pəhrizi niyə maraqlıdır? Dietoloqların fikrincə, bir çoxları üçün müxtəlif qidaların tərkibindəki karbohidratlardan asılı olaraq xalların verilməsi sistemi kalorilərin sayılması və yağların, zülalların və karbohidratların balanslaşdırılmasından daha asandır. Həftə üçün menyu arıqlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur və bal sistemini başa düşməyə kömək edəcəkdir.
Kreml pəhrizinin üstünlükləri
Kreml pəhrizi keto pəhrizinə bənzəyir ki, pəhrizdəki karbohidratların miqdarı mümkün qədər azaldılır. Pəhrizdən karbohidratların xaric edilməsi orqanizmə onları əsas enerji kimi istifadə etməyə imkan vermir, ona görə də daxili resurslardan istifadə etməli və yağları yandırmalıdır.
Kreml pəhrizi çoxları üçün daha asan olan kalorilərlə deyil, bal sistemi ilə fərqlənir. Məhsulun tərkibindəki karbohidratların miqdarından asılı olaraq ona bir xal verilir. Bir qram karbohidrat 1 nöqtəyə bərabərdir. Kreml pəhrizi üçün məhsulların karbohidrat tərkibinin xüsusi cədvəli yaradılmışdır.
Kreml pəhrizinin mənfi cəhətləri
Daha sərt olan keto pəhriz zamanı karbohidratlar tamamilə xaric edilir və orqanizm karbohidratlar şəklində adi enerji məhsulunu itirərək sırf öz yağları ilə yaşamağı öyrəndikdə ketoz prosesi başlayır. Kreml pəhrizinin dezavantajı, karbohidratların pəhrizə daim əlavə edildiyi üçün ketoz prosesinin maneə törədilməsi və başlamamasıdır. Nəticədə, orqanizm karbohidratlara ehtiyac duyur və onsuz ümumiyyətlə məşğul olmağı öyrənməmişdir. Buna görə unun pozulması, güc itkisi, əsəbilik mümkündür.
Yağlı, ətə qadağanın olmaması səbəbindən adi kalori qəbulunu aşmaq asandır və sonra çəki hələ də getməyəcək, çünki "icazə verilən" qidaların sayı qadağan ediləcəkdir.
Pəhrizdən şirin, nişastalı, nişastalı tərəvəzlər, şəkər, düyü xaric edilir. Əsas diqqət ət, balıq, yumurta və pendir, eləcə də az karbohidratlı tərəvəzlərdir və onlar az və ya heç bir məhdudiyyət olmadan yeyilə bilər. Bu pəhriz zamanı spirt qadağan deyil, yalnız güclü və şəkərsizdir, çünki şərablarda və digər şeylərdə çoxlu karbohidratlar var. Ancaq hər şeydə ölçü bilmək lazımdır.
Gün 1
Səhər yeməyi: qaynadılmış balıq (0 b), qaynadılmış yumurta (1 b), şəkərsiz qəhvə (0 b)
Nahar: qiymə ilə doldurulmuş bibər (10 b), çay
Qəlyanaltı: qaynadılmış karides (0 b)
Şam yeməyi: bir stəkan kefir (1 b)
Gün 2
Səhər yeməyi: bir stəkan süd (4 b), kəsmik (1 b)
Nahar: toyuq və qaynadılmış yumurta ilə bulyon (1 b), xiyar və Çin kələm salatı (4 b)
Günortadan sonra qəlyanaltı: bir kasa moruq (7 b)
Şam yeməyi: sobada bir parça donuz əti (Z b)
Gün 3
Səhər yeməyi: 2 toyuq yumurtasından omlet (6 b)
Nahar: açıq balıq (0 b), bişmiş balqabaq (b ilə)
Qəlyanaltı: alma (10 b)
Şam yeməyi: kəsmik (1 b)
Gün 4
Səhər yeməyi: kəsmik, xama ilə dadmaq olar (4 b), kolbasa (0 b), şəkərsiz qəhvə (0 b)
Nahar: mal əti qaraciyəri (1 b), xiyar və Çin kələm salatı (4 b)
Qəlyanaltı: yaşıl alma (5 b)
Şam yeməyi: bolqar bibəri və pomidor ilə bişmiş ət (9 b)
Gün 5
Səhər yeməyi: qaynadılmış yumurta, 2 əd. (2 b), sərt pendir, 20 q. (1 b)
Nahar: göbələk şorbası (14 b), xiyar və pomidordan tərəvəz salatı (4 b)
Günortadan sonra qəlyanaltı: pomidor suyu, 200 ml. (4 b)
Şam yeməyi: ekstrüde edilmiş balqabaq, 100 qr. (Səh. 6)
Gün 6
Səhər yeməyi: iki yumurtalı omlet (6 b), şəkərsiz çay (0 b)
Nahar: qızardılmış balıq (0 b), kərə yağı ilə lahana salatı (5 b)
Qəlyanaltı: alma (10 b)
Şam yeməyi: mal əti biftek 200 qr (0 b), 1 albalı pomidoru (2 b), çay
Gün 7
Səhər yeməyi: qaynadılmış yumurta, 2 əd. (2 b), sərt pendir, 20 q. (1 b)
Nahar: toyuq və qaynadılmış yumurta ilə bulyon (1 b), zucchini (4 b), çay (0 b)
Qəlyanaltı: kərə yağı ilə yosun salatı (4 b)
Şam yeməyi: pomidorla bişmiş donuz əti 200 qr (7 b), çay
Nəticələri
Əksər pəhrizlərdə olduğu kimi, insanın ilkin artıq çəkisi nə qədər çox olarsa, sonda bir o qədər yaxşı nəticə əldə edəcəkdir. 8 kq-a qədər arıqlamaq mümkündür. Pəhriz zamanı qəbizlik baş verə bilər ki, ondan pəhrizə kəpək əlavə edilməsi kömək edəcək.
Diyetisyen rəyləri
Kreml pəhrizinin əsas təhlükəsi həddindən artıq yeməkdir, çünki yalnız karbohidratların istehlakı məhduddur, yağ və zülalların normasını aşmaq asandır. Buna görə də, pəhrizin ümumi kalorili məzmununu izləmək də tövsiyə olunur, çünki karbohidratları əvəz edən artıq miqdarda yağ çəki itirmə prosesini ləngidə bilər və ya hətta bədən yağına daxil ola bilər. Pəhriz bitdikdən sonra gündəlik pəhrizə tədricən karbohidratlar daxil etmək tövsiyə olunur və şəkər və un şəklində "sürətli" karbohidratları tamamilə istisna etmək daha yaxşıdır. Dilarə Axmetova, məsləhətçi dietoloq, qidalanma üzrə məşqçi.