Araşdırmalar göstərir ki, şokolad sağlamlıq üçün vacib olan həm fiziki, həm də psixo-emosional maddələrdən ibarətdir. Bununla birlikdə, yalnız yüksək kakao tərkibli yaxşı tünd şokoladla "işləyir". Çünki şokoladı "sağlam" bir məhsul edən kakaodur. Ağ və südlü şokoladda o qədər kakao yoxdur, amma o qədər yağ və şəkər ehtiva edir ki, əsl kalori bombasına çevrilir.
40 qram şokolad bir stəkan qırmızı şərabla eyni miqdarda fenol ehtiva edir. Üzüm toxumu sayəsində qırmızı şərabda olan fenollar bədənimiz üçün son dərəcə zəruridir.
Nüfuzlu tibb jurnalında nəşr olunan bir araşdırmada Lancet, şokolad və qırmızı şərab içindəki maddələrin ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaqda xüsusilə təsirli olduğunu vurğulayır. Kim bilir: bəlkə yaxşı şokoladla müşayiət olunan bir stəkan qırmızı şərabla keçirilmiş bir axşam ömrün uzanmasına kömək edir? Hər halda, bunu düşünmək üçün bəzi səbəblər var.
Xəstəliyin qarşısının alınması
Şokolad bədənimizi hüceyrə ziyanından, oksidləşdirici toxuma ziyanından, qocalma və xəstəliklərdən qoruyan bir sıra güclü antioksidanlar ehtiva edir. Xüsusilə şokolad xolesterolun bədənə zərərli təsirlərini azaldır. İmmunitet sistemi lazımi miqdarda polifenol alır, nəticədə bədənin xəstəliklərə qarşı ümumi müqaviməti artır.
“Sağlam şokolad” ın yeganə çatışmazlığı, heç faydalı maddə olmayan doymuş yağ turşularının artan tərkibi kimi görünə bilər. Ancaq burada da hər şey o qədər də qorxunc deyil. Əsasən tünd şokoladda doymuş yağ turşularının tərkibində orqanizm üçün az-çox faydalı hesab olunan stearik turşusu var.
Yapon alimləri, funksional qida maddələri kimi istifadə etmək üçün aktiv maddələrin kakaodan təcrid olunması üzərində işləyirlər: yəni bizə yalnız kalori gətirməyən, həm də dərmanlardan daha pis bir fayda gətirən. Xüsusilə, iki antioksidanla maraqlanırlar: hüceyrə membranlarında xüsusilə təsirli olan epikateşin və kateşin.
Zəngin vitamin mənbəyi
Şokoladın üstünlükləri də açıq-aşkar görünür, çünki tərkibində kakao çox olduğu üçün müxtəlif vitamin və mineralların zəngin bir mənbəyidir.
Bir neçə kvadrat tünd şokolad maqnezium çatışmazlığını ödəyə bilər. Bu iz mineral, əzələ kütləsi qurmaq, məşq zamanı enerji istehsal etmək, sinir sisteminin düzgün işləməsi və müxtəlif metabolik proseslər üçün lazımdır.
Bundan əlavə, şokolad dərinin təbii müdafiəsini artıran, ürək -damar və onkoloji xəstəliklərin inkişafının qarşısını alan və sağlam bir dəri təmin edən yaxşı bir mis qaynağıdır.
Üstəlik, şokoladın tərkibində şəkərin dişlərinə zərərli təsirləri kompensasiya edən bir çox flor, fosfat və tanen var.
Nəhayət, şokolad yalnız əhvalınızı qaldırır və bunun elmi bir izahı var. Şokoladdakı karbohidrat və zülalın xüsusi tarazlığı stresdən azad edən serotonin istehsalını təşviq edir.
Şokoladın tərkibində marixuanaya bənzər təsir göstərən maddələr də var: bunlar beynin rahat işləməsinə kömək edir. Şokolad insanın ruhi vəziyyətinə ikiqat faydalı təsir göstərir: bədəni rahatlamağa kömək edir və eyni zamanda onu stimullaşdırır. Stimulyasiya qismən qan şəkəri səviyyəsindəki artımda və qismən kofeinə bənzər teobromin adlı bir maddənin beyninə birbaşa təsirində ifadə edilir. Şokolad beyni yüngülcə stimullaşdırarkən stresi azaltmaq üçün mükəmməl bir qəlyanaltıdır: praktik olaraq tələbələr və bilik işçiləri üçün xilaskar.
Yəni fərqli şokolad
Şokoladda çox miqdarda yağ var, buna görə şəklinizi pozmamaq üçün barlarda yeməməlisiniz. Bununla birlikdə, şokolad ilk baxışdan görünə biləcəyi kimi bel üçün belə bir təhlükə yaratmır. Araşdırmalar şokoladdakı yağın əhəmiyyətli bir hissəsinin bağırsaqlarda həzm olunmadığını göstərdi.
Rəqəm üçün "zərərsiz" şokoladı qaçırmamaq üçün kakao% 70-dən az olmayan süd və ən azı olanı seçin. Və şokoladı gözlənilməz bir açıdan görməyə çalışın: yalnız mono məhsul və günortadan sonra bir şirniyyat deyil, həm də səhər yeməyi üçün yaxşı bir seçimdir. Bir kvadrat tünd şokolad ilə bir dilim taxıl çörəyi ilə birləşdirsəniz, belə bir sendviçdən qısa müddət sonra yemək istəməyəcəksiniz - karbohidratlar, yağlar və zülalların düzgün birləşməsi sayəsində. Söz yox ki, belə bir səhər yeməyindən sonrakı səhər mütləq həmişəki kimi darıxdırıcı görünməyəcək.