Düzgün həzm prosesi yalnız məhsulların, yəni zülalların, yağların və karbohidratların bir anda səlahiyyətli birləşməsi halında baş verə bilər. Düzgün olmayan qarışıq qidaların çürüməsinin baş verdiyi mədə, bədəni əvvəlcə yeyilən qidalarda mövcud olan kalori və vitaminlərlə təmin edə bilməyəcək.
Məqalədə ayrı-ayrı yeməklər üçün bir neçə xüsusi qaydalar haqqında daha ətraflı danışacağıq. Çörək, kartof, noxud, lobya, banan, xurma və digər karbohidratların limon, əhəng, portağal, qreypfrut, ananas və digər turşu meyvələrlə eyni vaxtda istehlak edilməsi qətiyyən tövsiyə edilmir. Ptyalin fermenti yalnız qələvi mühitdə işləyir. Meyvə turşuları yalnız turşuların həzminə mane olmur, həm də onların fermentasiyasını təşviq edir. Pomidor heç bir nişastalı qida ilə birlikdə istehlak edilməməlidir. Onları yağlar və ya göyərti ilə birlikdə yeyin. Karbohidratların (nişasta və şəkər) və zülalların assimilyasiya prosesləri bir-birindən fərqlidir. Bu o deməkdir ki, qoz-fındıq, pendir, süd məhsulları çörək, kartof, şirin meyvələr, tortlar və s. ilə eyni vaxtda icazə verilmir. Şirniyyatlar (və ümumiyyətlə zərif şəkər) mədə şirəsinin ifrazını əhəmiyyətli dərəcədə boğaraq, həzmi əhəmiyyətli dərəcədə gecikdirir. Böyük miqdarda istehlak edildikdə, mədənin işini maneə törədirlər. Fərqli təbiətli iki protein qidası (məsələn, pendir və qoz-fındıq) sorulması üçün müxtəlif növ mədə şirəsi tələb edir. Bir qayda olaraq qəbul edilməlidir: bir yeməkdə - bir növ protein. Südə gəlincə, bu məhsulu hər şeydən ayrı istifadə etmək arzu edilir. Yağlar mədə bezlərinin fəaliyyətini azaldır, qoz-fındıq və digər zülalların həzm edilməsi üçün mədə şirəsi istehsalının qarşısını alır. Yağ turşuları mədədə pepsin və xlorid turşusunun miqdarını azaldır. Jelly, cemlər, meyvələr, siroplar, bal, bəkməz - bunların hamısını çörəkdən, tortlardan, kartofdan, dənli bitkilərdən ayrı yeyirik, əks halda fermentasiyaya səbəb olacaqdır. Bal ilə isti piroqlar, başa düşdüyünüz kimi, ayrı qidalanma baxımından qəbuledilməzdir. Monosaxaridlər və disakaridlər polisaxaridlərdən daha sürətli fermentləşir və nişastaların həzmini gözləyərək mədədə fermentləşməyə meyllidirlər.
Yuxarıda sadalanan sadə prinsiplərə əməl etməklə, mədə-bağırsaq traktımızın və bütövlükdə bütün orqanizmin sağlamlığını qoruya bilərik.