Biz tez-tez ağ tərəvəzləri az qiymətləndiririk. Piqmentlərin olmamasına baxmayaraq, ağ rəngli tərəvəzlər B vitaminləri, C vitamini, kalium, maqnezium və selenium kimi qidalarla zəngindir. Ağ tərəvəzlərdə immuniteti gücləndirən, bizi xəstəliklərdən qoruyan fitonutrientlər də tapa bilərsiniz.
Beləliklə, hansı tərəvəzlərdən danışırıq: – gül kələm – sarımsaq – kolrabi – soğan – cəfəri – şalgam – şampinyonlarda xərçəng kök hüceyrələrini öldürən kükürd birləşməsi olan sulforafan var. Keyfiyyətli gül kələminin başını seçmək üçün inflorescences-ə diqqət yetirmək kifayətdir - onlarda sarı ləkələr olmamalıdır. Keyfiyyətin ikinci göstəricisi təzə, parlaq, yaşıl yarpaqlardır, yeri gəlmişkən, yeməli və şorbaya yaxşı bir əlavə olacaqdır. , o cümlədən şampinonlar, qanda lipidlərin və qlükoza tərkibinə təsir göstərir, çəki və toxunulmazlığı idarə edir, bədəni qida və antioksidantlarla təmin edir. Tərəvəz pəhrizinizə göbələk əlavə etmək sağlamlığınıza fayda verəcəkdir. Çində Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzlərinin araşdırmasına görə, həftədə ən azı 2 dəfə çiy süd yeyən insanların ağciyər xərçənginə tutulma riski 44% azalır. Çiy sarımsağı sevmirsinizsə, onu aşağı temperaturda qızartmağa icazə verilir (yüksək temperatur bəzi faydalı xüsusiyyətləri götürür).