Mündəricat
Bu gün demək olar ki, hər bir mətbəxdə yavaş bir ocaq var. Bir çox ev xanımı bu müasir köməkçiləri hər tərəfdən qiymətləndirdi. Axı, sıyıq, şorba, ət, balıq, tərəvəz, yan yeməklər, ev tortları və desertlər bişirməyi bilirlər. Sizə lazım olan yalnız maddələr hazırlamaq, bir neçə sadə manipulyasiya etmək və düzgün proqramı seçməkdir. Sonra “ağıllı” aşpaz hazırlığı götürür. Yavaş ocaqda hazırlanması asan olan bir neçə yemək təklif edirik.
Özbək ləzzəti olan plov
Həqiqi plov çuqun və ya qalın dibi olan dərin qızartma qabda bişirilir. Əlinizdə yoxdursa, yavaş bir ocaq köməyə gələcək. Budur universal bir resept.
Tərkibi:
- uzun dənli düyü-250 q
- yağlı quzu əti-500 q
- soğan - 2 baş
- böyük yerkökü - 1 ədəd.
- sarımsaq başı
- bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.
- duz, plov üçün ədviyyat qarışığı, zoğal giləmeyvə - dadmaq üçün
- su - 400-500 ml
Yağı yavaş ocağın qabına tökün, "Qızartma" rejimini yandırın, yaxşı qızdırın. Bu müddət ərzində quzu ətini orta parçalara ayırdıq. İsti yağda yayırıq və hər tərəfdən qızardırıq. Soğanı yarım halqalara doğrayın, ətə göndərin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Yerkökü qalın kublarla kəsdik, qaba da tökdük. Bütün maye buxarlanana qədər tərəvəzləri ətlə qızartmağa davam edirik.
Sonra yuyulmuş düyü tökün və bir spatula ilə daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qovurun. Taxıllar bir az şəffaf olmalıdır. İndi qabın içindəkiləri 1-1 əhatə edəcək şəkildə qızdırılmış su tökün. 5 sm. Su çox isti olmamalıdır. Həm də bir qaynağa gətirilməməlidir.
Qaynamağa başlayanda duz, ədviyyat və zoğal giləmeyvəsi əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Soyulmuş sarımsaq başını mərkəzə qoyun. Artıq plovu narahat etməyəcəyik. Multivarkın qapağını bağlayırıq, “plov” rejimini seçirik və səs siqnalına qədər saxlayırıq. Plovu istilik rejimində 15 dəqiqə daha buraxın - sonra mükəmməl qırıntılı çıxacaq.
Rənglərin tərəvəz qarışıqlığı
Yavaş ocaqda bişmiş tərəvəzlər maksimum vitamin saxlayır. Bundan əlavə, incə, xoş ətri ilə şirəli, şirəli qalırlar. Həm də əla tərəvəz güveç edirlər.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd.
- balqabaq (balqabaq) - 3 ədəd.
- yerkökü - 1 ədəd.
- təzə pomidor - 1 ədəd.
- qırmızı bibər-0.5 ədəd.
- çuxurlu zeytun-100 q
- soğan başı
- sarımsaq-2-3 diş
- tərəvəz suyu və ya su-200 ml
- bitki yağı-1-2 osh qaşığı. l.
- cəfəri - 2-3 dal
- duz, qara bibər - dadına görə
Patlıcanı qabığı ilə dairələrə kəsin, duz səpin, 10 dəqiqə saxlayın, sonra su ilə yuyun və qurudun. Zucchini və yerkökü yarım dairələrə, soğan-kublara, pomidor dilimlərinə kəsilir.
Yağı yavaş ocağın qabına tökün, "Qızartma" rejimini açın və tərəvəzləri ötürün. Əvvəlcə soğanı şəffaflaşana qədər qovurun. Sonra yerkökü tökün və bir spatula ilə qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Zucchini və badımcan qoyuruq, 5-7 dəqiqədən sonra pomidor, şirin bibər və zeytun. Tərəvəzləri diqqətlə qarışdırın, isti bulyon və ya su tökün, “Pişirmə” rejimini seçin və taymeri 30 dəqiqə təyin edin. Sonda güveç duz və istiot bişirin, istilik rejimində 10 dəqiqə saxlayın. Xidmətə başlamazdan əvvəl hər hissəyə doğranmış cəfəri səpin.
Füme ruhu olan noxud şorbası
Noxud şorbası həmişə ailə menyusunda olur. Yavaş ocaqda daha da dadlı çıxır. Əsas odur ki, bir neçə nüansı nəzərə almaqdır. Noxudları soyuq suda əvvəlcədən 2-3 saat saxlayın. Sonra daha sürətli qaynayacaq və incə qozlu notlar əldə edəcəkdir. Onsuz da pişirmə prosesində 1 çay qaşığı soda əlavə edin, noxud problemsiz sorulur.
Tərkibi:
- noxud-300 qr
- hisə verilmiş ətlər (brisket, vetçina, ovçuluq kolbasaları, seçim etmək üçün donuz qabırğaları) - 500 q
- donuz zolaqları - 100 q
- soğan başı
- yerkökü - 1 ədəd.
- kartof - 4-5 ədəd.
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
- duz, qara bibər, ədviyyat, dəfnə yarpağı - dadına görə
"Qızartma" rejimini açın, donuz zolaqlarını qızılı rəngə qədər qızartın, kağız dəsmalın üzərinə sürün. Soğanı, kartofu və hisə verilmiş ətini kublara, yerkökü samanlarına kəsin. Yağı yavaş ocağın qabına tökün, “Söndürmə” rejimini açın, soğanı şəffaf olana qədər keçirin. Sonra yerkökü tökün və 10 dəqiqə daha qızartın. Sonra kartofu hisə verilmiş ətlərlə və isladılmış noxudun özləri ilə düzürük.
"Maksimum" işarəsinə qədər qaba soyuq su tökün, "Çorba" rejimini seçin və taymeri 1.5 saata qoyun. Qapağı bağlı vəziyyətdə bişiririk. Səs siqnalından sonra duz, ədviyyat və dəfnə qoyduq, noxud şorbasını istilik rejimində 20 dəqiqə saxlayın. Xidmət edərkən hər porsiyaya qızardılmış pastırma zolaqları əlavə edin.
Bir qazanda iki yemək
Eyni zamanda ət bişirmək və bəzəmək lazımdırmı? Yavaş bir ocaqla bunu etmək daha asandır. Minimum səy - və mürəkkəb bir yemək masanızda. Toyuq ayaqlarını quinoa ilə söndürməyi təklif edirik. Bu birləşmə balanslaşdırılmış, orta dərəcədə doyurucu bir şam yeməyi üçün uyğundur.
Tərkibi:
- toyuq ayaqları-800 q
- quinoa - 300 q
- yerkökü - 1 ədəd.
- sarımsaq - 2 diş
- kaju - bir ovuc
- yaşıl soğan-2-3 lələk
- su - 200 ml
- duz, quşçuluq üçün ədviyyat - dadına görə
- qızartmaq üçün zeytun yağı
Yağı yavaş ocağın qabına tökün, "Qızartma" rejimini açın. Yaxşı qızdırılmış bir yağda əzilmiş sarımsağı tökün, yalnız bir dəqiqə dayanın. Kökü qalın zolaqlar şəklində kəsdik, bir qaba qoyduq, yumşalana qədər keçdik.
Toyuq ayaqlarını duz və ədviyyatla sürtün, tərəvəzlərlə qarışdırın, hər tərəfə qızarana qədər qızardın. Yuyulmuş quinanı toyuğa qoyduq və 200 ml su tökdük. "Söndürmə" rejimini açın, taymeri 30 dəqiqə təyin edin, qapağı bağlayın.
Bu vaxt yaşıl soğanları doğrayın və yemək hazır olduqda bir qaba tökün və qarışdırın. Toyuq ayaqlarını quinoa ilə 10 dəqiqə istilik rejimində buraxırıq. Yeməyin hər hissəsini qurudulmuş kaju ləpəsi və yaşıl soğanla səpin.
Öz əlinizlə faydalı bir incəlik
Fermentasiya edilmiş süd məhsullarını sevənlər üçün öz hazırladığınız əsl evdə hazırlanmış qatıqdan həzz alın. Faydalı canlı bakteriyalarla zənginləşdirilmiş təbii məhsul əldə edəcəksiniz. Başlanğıc olaraq yunan qatıqından istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, təzədir və şirin qatqısızdır.
Tərkibi:
- 3.2% ultra-pasterizə olunmuş süd - 1 litr
- yunan qatığı - 3 qaşıq qaşığı.
Sütü bir qaynadək gətirin, 40 ° C temperaturda soyudun. Kifayət qədər soyuyarsa, bakteriyalar ölür və qatıq işləməyəcəkdir. Qatığın mayalanacağı şüşə fincan və bankaları suda qaynatmaq da tövsiyə olunur.
Başlanğıc kulturasını hər dəfə bir-bir qaşığı bir az isti südün içinə əlavə edin və bir dəqiqə spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Fincanlara tökürük, yavaş bir ocağın qabına qoyuruq, qapağını bağlayırıq. 8 ° C istiliklə 40 saat ərzində "Mənim reseptim" rejimini qurduq. Qatıq daha əvvəl hazırlana bilər - tutarlılıq qalın və sıx olmalıdır. Saf şəklində yeyilə bilər, taxıl, desert və xəmir xəmirlərinə əlavə olunur.
Səhərə ləzzətli başlayırıq
Adi səhər yeməyindən bezmisinizsə, yeni bir şey sınaya bilərsiniz. Məsələn, pendir ilə kartof tortillas. Bir qızartma qabda çox yüksək kalorili olacaqlar. Yavaş ocak başqa bir məsələdir. Onun köməyi ilə tortillalar sobadan bənzəyir.
Tərkibi:
- kartof-400 q
- yumurta - 1 ədəd.
- kəsmik-150 q
- feta - 100 qr
- un-350 q
- quru maya - 1 çay qaşığı.
- kərə yağı - 30 q
- süd - 100 ml
- su - 200 ml
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.
- duz, qara bibər - dadına görə
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. l. xəmirdə + 2 çay qaşığı. yağlama üçün
Mayanı və şəkəri bir az isti suda həll edin, 10 dəqiqə buraxın. Duz və bitki yağı ilə bir az un əlavə edin, mayasız xəmir yoğurun. Bir qabda bir dəsmal ilə örtün və isti qoyun. Ən azı iki dəfə artmalıdır.
Bu müddət ərzində yalnız doldurma edəcəyik. Kartofları qaynatırıq, itələyici ilə yoğururuq, süd, yumurta və kərə yağı əlavə edirik, püresi qarışdırıcı ilə çalırıq. Kəsmik və feta, duz və istiot ilə qarışdırın.
Xəmiri 6 hissəyə bölürük, yuvarlaq tortlar gəzdiririk. Hər birinin mərkəzində dolgu qoyduq, kənarları birləşdirdik, dikişi aşağı çevirdik. Əllərimizlə xəmiri doldurucu ilə yavaş bir ocağın qabının ölçüsünə görə düz bir tort şəklində uzadırıq. Yağla yağlayırıq, “Pişirmə” rejimini açırıq və 90 dəqiqə taymerə qoyuruq. Tortillaları hər tərəfdən qapağı bağlı vəziyyətdə 15 dəqiqə bişirin. Belə tortlar axşam bişirilə bilər - səhər daha da dadlı olacaq.
Alma pastası problemsiz
Yavaş bir ocaqdakı şirin xəmir xəmirləri sadəcə ləzzətlidir. Xüsusi bir bişirmə rejimi sayəsində yüngül, həssas və iştahaaçan olur. Çay üçün sadə bir alma tortu bişirməyi təklif edirik.
Tərkibi:
- un - 200 q
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
- kərə yağı-100 qr + yağ üçün bir dilim
- yumurta - 2 ədəd.
- şəkər-150 q + çiləmə üçün 1 çay qaşığı
- vanil şəkər - 1 çay qaşığı.
- xama - 100 q
- alma - 4-5 ədəd.
- darçın - 1 çay qaşığı.
- limon suyu-2-3 osh qaşığı.
- duz-bir çimdik
Kərə yağı su banyosunda əridin. Adi şəkər və vanili tökün, qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın. Döyməyə davam edərək, yumurta və xama bir-bir təqdim edirik. Bir neçə mərhələdə unu qabartma tozu və duz ilə süzün. İncə xəmiri hamarlaşana qədər diqqətlə bir parça götürmədən yoğurun.
Almaları nazik dilimlərə kəsin, yavaş bir ocağın yağlanmış bir qabına qoyun. Onları limon suyu ilə çiləyin, şəkər və darçınla çiləyin. Xəmirin üzərinə tökün, spatula ilə düzəldin, qapağını bağlayın. “Pişirmə” rejimini 1 saata qoyduq. Səs siqnalından sonra pasta istilik rejimində 15-20 dəqiqə dayanması üçün veririk. Tamamilə soyuduq və yalnız sonra qabdan çıxarırıq.
Hər gün üçün yavaş bir ocaqda hazırlana biləcək bir neçə sadə yemək. Əlbəttə ki, universal köməkçinin imkanları sonsuzdur və onun kreditində onlarla resept var. Onları veb saytımızda oxuyun və favoritlərinizi favoritlərinizə əlavə edin. Mətbəxinizdə yavaş bir ocak varmı? Nə bişirməyi üstün tutursunuz? Şərhlərdə ən sevdiyiniz yeməklərdən danışın.