Mündəricat
Adətə görə, Pasxada müxtəlif yeməklərin bolluğu ilə zəngin süfrə verilir. Onu şəkərsiz doldurulmuş ənənəvi bayram tortları olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil. Burada hər bir sahibə kulinariya istedadını nümayiş etdirməyə çalışır, çünki onların hazırlanması bacarıq və bacarıqlı əllər tələb edir. Həm də sizə dadlı, təzə və keyfiyyətli məhsullar lazım olacaq. Ən yaxşı Pasxa tortlarının reseptləri “Generous Summer” brendinin mütəxəssisləri tərəfindən paylaşılır.
Dərin mənalı bir tort
Köhnə günlərdə yumurtalı tortlar və tortlar böyük bayramlarda bişirilirdi. Üstəlik Pasxa üçün yumurta xüsusi bir məna daşıyır. Sadə, lakin təsirli bir resept təqdim edirik. Əsas sirr pastanın iştahaaçan bir qızıl qabığa bürünəcəyi, yumşaq və çox dadlı çıxacağı “Səxavətli Yaz” marqarinindədir.
Tərkibi:
- un-800 q
- xama 25% - 300 qr
- marqarin “Səxavətli yay”% 72 - 200 q
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
- yaşıl soğan - bir dəstə
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
- toyuq yumurtası - 6 ədəd. + yağlamaq üçün yumurta sarısı
- duz - 1 çay qaşığı.
- dadmaq üçün ədviyyat
- turşəng, ispanaq, gicitkən (isteğe bağlı)
Yumşaldılmış marqarini “Səxavətli yay” ı xama və duzla çırpın. Unu qabartma tozu ilə ələyin, xəmiri yoğurun, qida ilə sarın və soyuducuya yarım saat qoyun. Bu vaxt qaynadılmış 6 yumurta bişiririk, qabığından soyuruq və incə doğrayırıq. Yaşıl soğanları da incə doğrayırıq, qısa müddətə bitki yağı içərisinə keçiririk və qaynadılmış yumurta ilə qarışdırırıq. Şirəli olmaq üçün təzə otlar əlavə edə bilərsiniz. Doldurmağı ədviyyatla duz edin.
Hazır xəmiri oval bir təbəqəyə yayırıq, yumurta-soğan dolumunu yarısına yayırıq, ikinci yarısını bağlayırıq və kənarlarını gözəl bir şəkildə çimdik. Xəmirdə bir çəngəl ilə bir neçə deşmə aparırıq, sarısı ilə yağlayırıq və 30 ° C-də 40-200 dəqiqə sobaya göndəririk. Bu tort tamamilə soyudulduqda xüsusilə yaxşıdır.
Kələm çeşidi
Latın dilindən tərcümədə “kələm”, daha dəqiq “caput”, “baş” deməkdir. Rusiyada bu tərəvəzə xüsusi bir məna verildi və onunla birlikdə tortlar hazırlandı. Ümumiyyətlə bunun üçün xəmir maya ilə hazırlanır. Zərif bir toxuma və zəngin qaymaqlı bir dad vermək üçün "Səxavətli Yaz" marqarininə ehtiyacımız olacaq.
Tərkibi:
- ağ kələm - 1 baş
- soğan - 1 ədəd.
- toyuq yumurtası - 2 əd. xəmir üçün + 4 əd. içlik üçün + yağlamaq üçün sarısı
- un-800 q
- marqarin “Səxavətli yay”% 72 - 250 q
- quru maya - 1 osh qaşıq. l.
- süd - 250 ml
- qızartmaq üçün bitki yağı
- şəkər - 3 çay qaşığı.
- duz-0.5 çay qaşığı. xəmir üçün + 1 çay qaşığı. doldurma üçün
- qara bibər - dadına görə
Mayanı və 1 xörək qaşığı şəkəri isidilmiş süddə sulayırıq. Xəmir köpükləndikdə duz, un, ərinmiş marqarin “Səxavətli yay” ilə döyülmüş yumurtaları əlavə edin və xəmir yoğurun. Həcmi 2-3 dəfə artana qədər isti yerdə qoyuruq.
Bu vaxt doldurma işi edəcəyik. Sərt bişmiş 4 yumurta, qabığını çıxarın, kiçik kublara kəsin. Doğranmış soğanı şəffaf olana qədər bitki yağı içərisinə keçiririk, doğranmış kələmi tökürük, qarışdırırıq. Bir az qaynar su tökün, duz, şəkər və qara bibər əlavə edin. Kələm qapağın altındakı bütün maye buxarlanana qədər bişirin. Sonda doğranmış yumurtaları qarışdırırıq.
Xəmirin yarısını xəmirdən ayırırıq, yanları ilə yağlanmış bir forma tampon edirik. Doldurmağı yayırıq, qalan xəmirlə örtürük, kənarları etibarlı bir şəkildə çimdik. Dekorasiya üçün bir az xəmir qoyacağıq - qızılgül və ya spikelet hazırlayacağıq. Pasta içərisində bir neçə deşmə aparırıq, sarısı ilə yağlayırıq və 180-20 dəqiqə 25 ° C-də sobaya qoyuruq.
Səmimi xəmir xəmirləri
Pasxa üçün ətli pastalar bütün bir kulinariya növüdür. Burada içindəki dolğunun bərabər bişməsi və xəmirin çöldə yanmaması vacibdir. Marqarin “Səxavətli yay” istənilən nəticəni əldə etməyə kömək edəcəkdir. Onun sayəsində hazır tort nazik bir qızıl qabıqla örtüləcək, uzun müddət sulu və yumşaq qalacaq.
Tərkibi:
- un-300 q
- quru maya - 5 q
- marqarin “Səxavətli yay”% 72 - 100 q
- süd - 150 ml
- toyuq yumurtası - 3 ədəd.
- soğan-2 əd.
- kıyılmış ət - 400 q
- düyü - 150 q
- pomidor sousu - 2 osh qaşığı. l.
- şəkər - 1 stəkan
- duz-0.5 çay qaşığı.
- ət üçün dadmaq üçün ədviyyat
Marqarin “Səxavətli yay” ı su banyosunda əridin, süd, 2 yumurta, duz və şəkərlə yaxşıca qarışdırın. Unu maya ilə birlikdə ələyin, tədricən xəmir yoğurun, bir saat ocağa qoyun. Doğranmış soğanı qovurma qabına keçiririk, kıyılmış ət və tomat pastası əlavə edirik, hazır olana qədər bişirin. Sonda duz və ədviyyatla doldurun. Ayrı-ayrı olaraq düyü bişiririk və qiymə ilə qarışdırırıq.
Yaranan xəmiri yarıya böldük. Bir hissədən yuvarlaq bir təbəqə yayırıq, dolğunu yayırıq, bütün kənar boyunca 1 sm geri çəkirik. Xəmirin ikinci hissəsindən də bir dairə düzəldirik, kıyılmış ətin üstünü örtürük, kənarlarını çimdikləyirik və düzəldirik. İş parçasını üstünə yumurta sarısı ilə yağlayın, tortu sobada 200-20 dəqiqə 25 ° C-də qoyun.
Səxavətli bir ov
Pasxa süfrəsində balıq tortları xüsusi yer tutur. Nə cür balıq götürməyin, ağ və ya qırmızı, fərq etməz. Xəmiri marqarin üzərində "Səxavətli yay" hazırlamağı təklif edirik. Bu, balıq ilə yaxşı harmoniya olan çörəkçilik ifadəli qaymaqlı çalarlar verəcəkdir. Bundan əlavə, belə marqarin yüksək keyfiyyətli məhsullardan hazırlanır, hidrogenləşdirilmiş yağlar, GMO və xolesterin yoxdur.
Tərkibi:
- un-300 q
- qabartma tozu-8 q
- marqarin “Səxavətli yay”% 72 - 200 q
- toyuq yumurtası - 1 ədəd. + yağlamaq üçün yumurta sarısı
- duz-0.5 çay qaşığı.
- şəkər - 1 çay qaşığı.
- balıq filesi-300 q
- soğan-1 baş
- kruglozerny düyü - 70 g
- duz, qara bibər, balıq üçün ədviyyatlar - dadına görə
Marqarini əridin, soyudun, yumurta, duz və şəkər əlavə edin. Unu tədricən qabartma tozu ilə süzün, xəmiri yoğurun, soyuducuya qoyun. Bu vaxt düyü yarı bişənə qədər qaynadırıq. Soğanı və balıqları xırda doğrayın, düyü ilə qarışdırın, duz və ədviyyatlarla qarışdırın, yaxşı qarışdırın.
Xəmiri 30 × 50 sm ölçüdə bir təbəqəyə yayırıq. Katmanın hər iki geniş tərəfində kəskin bıçaqla təxminən 10 sm uzunluğunda bir saçaq düzəldirik. Ortada, dolğunu sıx bir təbəqə ilə bərabər şəkildə yayırıq. Xəmir zolaqlarını bir quyruq şəklində qarışdıraraq xəmiri sarırıq. Tortu sarısı ilə yağlayın və 200 ° C-də təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.
Bütün dünya üçün Kulebyak
Bəlkə də ən məşhur rus pastası kulebyaka idi və qalır. Qeyri-adi bir seçim bişirməyi təklif edirik - dörd dolgu ilə. Xəmir mayasını, “Səxavətli yay” marqarin əlavə edərək hazırlayacağıq. Sonra tort zərif bir ətir və zəngin qaymaqlı bir dad qazanacaq və çöldə ləzzətli bir qızıl qabığla örtüləcəkdir.
Tərkibi:
Xəmir:
- un-600 q
- marqarin “Səxavətli yay” - 300 q
- quru maya - 2 çay qaşığı.
- toyuq yumurtası - 3 ədəd. + yağlamaq üçün yumurta sarısı
- su - 3 osh qaşıq. l.
- duz - 1 çay qaşığı.
- şəkər - 1 çay qaşığı.
Doldurmalar:
- yaşıl soğan - 2 dəstə
- toyuq yumurtası - 4 ədəd.
- göbələk - 300 q
- soğan - 2 baş
- xama 20% - 50 qr
- toyuq qaraciyəri - 300 q
- düyü - 60 q
- cəfəri - 5-6 dal
- bitki yağı - qızartmaq və sarğı üçün
- duz, qara bibər - dadına görə
Mayanı və şəkəri ilıq suda seyrək, 15 dəqiqə ocağa qoyuruq. Yumurtaları duzla çırpın. Yumşaldılmış marqarini “Səxavətli yay” ı kublara kəsdik. Unu slaytla süzün, bir ara verin, xəmir tökün, döyülmüş yumurta, marqarin qoyun. Elastik xəmir yoğurun və bir saat ocaqda qoyun.
Bu vaxt 4 növ doldurulma hazırlamaq üçün kifayətdir. 4 qaynadılmış yumurtanı qaynadıb doğrayırıq, doğranmış yaşıl soğanla qarışdırırıq. Doğranmış göbələkləri soğanla qovurun, xama əlavə edin. Toyuq qaraciyəri kublar halında kəsilir, soğanla birlikdə qızardılır və ətçəkən maşından keçir. Düyü hazır olana qədər bişirin, doğranmış otlarla birləşdirin. Hər bir dolumda bir az bitki yağı, duz və ədviyyat əlavə edin.
Hazır xəmirin üçdə ikisini ayırırıq və tərəfləri düzbucaqlı bir forma ilə tampon edirik. Vizual olaraq bazanı dörd bərabər sektora bölürük və hər birinə fərqli növ doldururuq. Qalan xəmirdən pastanın və qapaqların ətrafını buraxacağımız pigtails şəklində bəzəklərdən bir “qapaq” düzəldirik. Xəmiri çəngəllə deşirik, sarısı ilə yağlayırıq, 180 ° C-də 35-40 dəqiqə sobada qoyduq.
Bu tortlardan hər hansı biri Pasxa masasını bəzəyəcək və bayram menyusunun tac yeməyi olacaqdır. Çörək bişirilməsini mükəmməl etmək üçün “Səxavətli yay” marqarinindən istifadə edin. Bu, sağlamlıq üçün 100% yüksək keyfiyyətli və təhlükəsiz bir məhsuldur. Onun sayəsində xəmir bənzərsiz bir qaymaq dadına qovuşacaq, gözəl bir qızıl-qəhvəyi qabıq ilə inanılmaz sulu çıxacaq. Ən sevdiyiniz reseptləri seçin və öz bişirdiyiniz gözəl ev tortları ilə sevdiklərinizi sevindirin.