"Cəsədlərimiz ölü heyvanların basdırıldığı canlı məzarlardırsa, yer üzündə sülh və firavanlığın hökm sürəcəyinə necə ümid edə bilərik?" Lev Nikolayeviç Tolstoy
Heyvan məhsullarının istehlakının rədd edilməsi, eləcə də bitki mənşəli pəhrizə keçid, ekoloji resurslardan səmərəli və səmərəli istifadə ehtiyacı ilə bağlı geniş müzakirə 1878-ci ildə Rusiyanın “Vestnik Evropy” jurnalında esse dərc edildikdən sonra başladı. Andrey Beketov "İnsan qidalanması indiki və gələcək" mövzusunda.
Andrey Beketov – 1876-1884-cü illərdə professor-botanik və Sankt-Peterburq Universitetinin rektoru. O, Rusiya tarixində vegetarianlıq mövzusunda ilk əsəri yazıb. Onun essesi ət istehlakı paradiqmasının kökünü kəsməyə çalışan hərəkatın inkişafına, eləcə də heyvan mənşəli məhsulların yeyilməsi nəticəsində yaranan əxlaqsızlığı və sağlamlığa zərəri cəmiyyətə göstərməyə kömək etdi. Beketov, insanın həzm sisteminin göyərti, tərəvəz və meyvələrin həzminə uyğunlaşdığını müdafiə etdi. Oçerkdə bitki mənşəli heyvan yeminin becərilməsi çox resurs tələb etdiyi üçün heyvandarlıq məhsullarının istehsalında səmərəsizlik məsələsinə də toxunulmuşdu, halbuki insan bu ehtiyatlardan öz yemi üçün bitki qidaları yetişdirə bilərdi. Üstəlik, bir çox bitki qidaları ətdən daha çox protein ehtiva edir.
Beketov belə qənaətə gəldi ki, dünya əhalisinin artması qaçılmaz olaraq mövcud otlaqların qıtlığına gətirib çıxaracaq ki, bu da son nəticədə maldarlığın azalmasına səbəb olacaq. Həm bitki, həm də heyvan mənşəli qidalardan ibarət pəhrizin zəruriliyi haqqında bəyanatı qərəz kimi qiymətləndirdi və insanın bitki aləmindən bütün lazımi gücü ala biləcəyinə səmimi şəkildə əmin idi. O, essesinin sonunda heyvan mənşəli məhsullardan imtinanın mənəvi səbəblərini açıqlayır: “İnsanın nəcib və mənəviyyatının ən yüksək təzahürü təkcə insanlara deyil, bütün canlılara, Kainatda yaşayan hər şeyə məhəbbətdir. . Belə sevginin heyvanların topdan satışı ilə heç bir əlaqəsi ola bilməz. Axı qan tökməkdən çəkinmək insanlığın ilk əlamətidir. (Andrey Beketov, 1878)
Leo Tolstoy Beketovun essesinin dərcindən 14 il sonra kəsimxanaların içindəki insanların nəzərlərini çevirən və onların divarları arasında baş verənləri danışan ilk idi. 1892-ci ildə o, cəmiyyətdə rezonans doğuran və müasirləri tərəfindən "Rus vegetarianlığının İncili" adlandırılan məqaləsini dərc etdi. O, məqaləsində vurğulayırdı ki, insan ancaq özünü dəyişdirmək üçün səy göstərməklə mənəvi cəhətdən yetkin insan ola bilər. O qeyd edir ki, heyvan mənşəli qidalardan şüurlu şəkildə imtina insanın mənəvi cəhətdən özünü təkmilləşdirmək istəyinin ciddi və səmimi olduğuna işarə olacaq.
Tolstoy Tulada qəssabxanaya baş çəkməkdən danışır və bu təsvir Tolstoyun əsərinin bəlkə də ən ağrılı hissəsidir. O, baş verənlərin dəhşətini təsvir edərək yazır ki, “bizim özümüzə nadanlıqla haqq qazandırmağa haqqımız yoxdur. Biz dəvəquşu deyilik, yəni gözümüzlə nəyisə görmürüksə, deməli, baş vermir”. (Lev Tolstoy, , 1892).
kimi məşhur şəxsiyyətləri Lev Tolstoyla yanaşı qeyd etmək istərdim İlya Repin - bəlkə də ən böyük rus rəssamlarından biri, Nikolay Ge - tanınmış rəssam Nikolay Leskov – rus ədəbiyyatı tarixində ilk dəfə vegetarianı baş qəhrəman kimi göstərən yazıçı (, 1889 və 1890).
Lev Tolstoyun özü 1884-cü ildə vegetarianlığa keçib.Təəssüf ki, bitki qidalarına keçid qısamüddətli olub və bir müddət sonra yumurta istehlakına, dəri paltar və xəz məmulatlarından istifadəyə qayıdıb.
Digər görkəmli rus siması və vegetarian - Paolo Troubetzkoy, Lev Tolstoy və III Aleksandrın abidəsini də yaradan Bernard Şou obrazını canlandıran dünya şöhrətli heykəltəraş və rəssam. O, heykəltəraşlıqda ilk dəfə vegetarianizm ideyasını ifadə etdi - "Divoratori di cadaveri" 1900.
Həyatlarını Rusiyada vegetarianlığın yayılması, heyvanlara etik münasibətlə bağlayan iki gözəl qadını xatırlamamaq mümkün deyil: Natalia Nordman и Anna Barikova.
Natalia Nordman ilk dəfə 1913-cü ildə mövzu ilə bağlı mühazirə oxuyarkən çiy yeməyin nəzəriyyəsi və praktikasını təqdim etdi. Con Guy-ın beş cildini zalımlıq mövzusunda tərcümə edib nəşr etdirən Anna Barikovanın əməyini və töhfəsini qiymətləndirmək çətindir. heyvanların xain və əxlaqsız istismarı.