Mündəricat
Doldurulmuş tartletlər: resept. Video
Doldurulmuş tartletlər hər hansı bir şənlik masası üçün bəzək ola bilər, həm də bir iş günü ailələri əzizləyə bilər. Hazır səbətləri mağazada almaq və hər hansı bir doldurma ilə doldurmaq olar; belə bir yemək ləzzətli və dadlı görünür. Ancaq qonaqları həqiqətən heyrətləndirmək və ləzzətlərin parlaq birləşməsi ilə təəccübləndirmək üçün özünüz hazırladığınız qeyri -adi doldurulması olan tartletlərə ehtiyacınız var.
Xəmir üçün Tərkibi: • buğda unu - 200 q;
• kərə yağı - 100 q;
• yumurta və ya sarısı - 1 ədəd;
• bir çimdik duz.
Yağ yumşaq olmalıdır, amma axmamalıdır. Süzülmüş un, duz ilə qarışdırmaq və homojen bir kütlə əldə olunana qədər bıçaqla incə doğramaq lazımdır. Kərə yağının əriməməsi üçün xəmiri sərin bir yerdə etmək daha yaxşıdır - bu halda xəmir daha da sərtləşəcək.
Sonra xəmirə 1 yumurta və ya iki sarısı əlavə etməlisiniz, xəmiri yaxşıca yoğurun. Hamar və elastik olmalıdır. Xəmiri bir topa yuvarladıqdan sonra 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Soyudulmuş xəmiri bir rulonla, tercihen yapışqan filmin üzərinə yayın. Optimal təbəqə qalınlığı 3-4 mm-dir.
Tartlet hazırlamaq üçün qəlib olmadan edə bilməzsiniz. Yivli və ya hamar, dərin və ya aşağı ola bilər, optimal diametri 7-10 sm-dir. Onları yuvarlanan xəmirin üzərinə tərsinə yaymaq və möhkəm basmaq və ya bıçaqla xəmiri kənar boyunca kəsmək lazımdır. Yaranan dairələri kalıpların içərisinə qoyun, daxili səth boyunca hamarlayın, çəngəl ilə vurun (bişirmə zamanı xəmir şişməsin).
Kalıp yoxdursa, zənbillər sadəcə heykəllənə bilər. Çapı 3-4 sm daha böyük olan dairələri kəsin və Udmurt perepecheni kimi bir dairədə sıxın
Tartlet zənbillərini birlikdə yandıra bilərsiniz, bunun üçün qabları bir -birinə qoyub bir çörək qabına qoymalısınız. Hazır xəmir bir az qəhvəyi rəngə boyanacaq. 10 dərəcə bir temperaturda 180 dəqiqə kifayətdir.
Pişirmə zamanı dibinin şişməməsi üçün kalıbın içinə fasulye, qarğıdalı və ya digər müvəqqəti doldurma qoya bilərsiniz.
Doldurma üçün: • 100 q sərt pendir, • 200 q dəniz məhsulları, • 150 ml ağ şərab, • 100 ml su, • 1 osh qaşığı. xama, • 1 osh qaşığı. zeytun yağı, • 1 osh qaşığı. limon suyu, • 1 çay qaşığı. şəkər, • dəfnə yarpağı, bibər, sarımsaq, dadmaq üçün duz.
Əvvəlcə pendiri doğrayıb incə doğranmış sarımsaq, bir qaşıq xama və iki xörək qaşığı ağ şərabla qarışdırmalısınız. Ayrı bir tencerede 100 ml şərab və 100 ml su, duz qarışdırın, 1 çay qaşığı əlavə edin. şəkər, dəfnə yarpağı. Bir qaynadək gətirin və bir dəqiqə midye, ahtapot, karidesdən hazırlanmış dəniz məhsulları kokteylinə batırın. Sonra dəniz məhsullarını qurudun, bir qaşıq zeytun yağı və limon suyu əlavə edin. Dəniz məhsulları kokteylini zənbillərə qoyun, üstünə bir pendir kütləsi yaydırın və 180 dərəcə sobada 10 dəqiqə bişirin.
Tuna və zeytun ilə tortletlər
Doldurma üçün sizə lazım olacaq: • 0,5 acı qırmızı bibər, • 150 qr kəsmik, • 50 qr feta pendiri, • 100 qr zeytun, • 1 banka konservləşdirilmiş ton balığı, • 1 osh qaşığı. un, • 2 osh qaşığı. yağlı xama və ya krem, • yaşıl soğan, • dadmaq üçün bibər və duz.
Bibər toxumdan soyulmalı, incə doğranmalı və kəsmik və feta pendiri, un, xama ilə qarışdırılmalıdır. Zeytunları dilimlərə kəsin, üzərinə orkinos püresi və incə doğranmış soğan əlavə edin. Kəsmik pendir kütləsini tartletlərə 1 sm təbəqəyə qoyun, üstünə-orkinos və zeytun qarışığı. 180 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin.
Dil və göbələk tartletləri
Doldurma üçün sizə lazım olacaq: • 300 q mal əti dili, • 200 q şampinon və ya porcini göbələyi, • 100 q sərt pendir, • 1 osh qaşığı. bitki yağı, • 150 qr krem, • 1 pomidor, • dadmaq üçün duz və istiot.
Dilini tendonlardan təmizləyin, göbələkləri yuyun və incə doğrayın. Bitki yağı tavada qızdırın, göbələk və ət qoyun, göbələklərdən su çıxana qədər qızardın. Kremi tavaya tökün və bişənə qədər bişirin. Kütləni zənbillərə qoyun, bir dilim pomidorla bəzəyin, üzərinə qızardılmış pendir səpin və sobada 10 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Doldurma üçün sizə lazım olacaq: • 1 yumurta, • 1 portağal, • 3 osh qaşığı. şəkər, • 1 çay qaşığı. kartof nişastası, • 50 q kərə yağı, • 1 osh qaşığı. portağal suyu, • qarnir üçün darçın və vanil.
Portağaldan nazik rəngli bir qabıq (qabıq) çıxarın, sonra ağ acı təbəqəni çıxarın. Pulpanı incə doğrayın, qabığı ilə qarışdırın və qaynadın. Kremi bərabər şəkildə qalınlaşdırmaq üçün su banyosundan istifadə etmək yaxşıdır. 10 dəqiqədən sonra şəkər əlavə edin və daim qarışdıraraq başqa 10 dəqiqə bişirin - bütün kristallar tamamilə həll olunmalıdır. Yumurta, kərə yağı əlavə edin və bir qarışdırıcıda döyün, sonra çırpma ilə yaxşıca qarışdıraraq başqa 5 dəqiqə qaynatın. Ayrı olaraq, bir kaşığı portağal suyunda nişastanı həll edin, incə bir axın içərisinə tökün, qalınlaşana qədər bişirin. Hazır kremi sərinləyin və zənbillərə qoyun, vanil qabığı və darçınla bəzəyin.
Ağ şokolad və çiyələk ilə doldurulmuş tartletlər
Doldurma üçün sizə lazım olacaq: • 2 bar ağ şokolad, • 2 yumurta, • 40 q şəkər, • Yağ tərkibi ən az 300-33%olan 35 ml krem,
• 400 q dondurulmuş və ya təzə çiyələk.
Sarısını şəkərlə doğrayın, incə doğranmış ağ şokolad əlavə edin və su banyosunda əridin. Ağları və kremi ayrıca döyün, yumşaq bir şəkildə kremə qarışdırın. Səbətləri qaymaqlı şokolad qarışığı ilə tökün və sobada 45 dəqiqə 170 dərəcə bişirin. Üzərinə nüvəsiz çiyələk sürün, konyakdakı çiyələklər xüsusilə dadlıdır.